טאָמאַטאָעס זענען איינער פון די מערסט פאָלקס וועדזשטאַבאַלז, אָן וואָס עס איז שווער צו ימאַדזשאַן כאַרוואַסטינג פֿאַר די ווינטער. יוזשאַוואַלי די האָסטעססעס פּרובירן צו קאָכן מאַרינאַטעד און סאָלטאַד טאַמאַטאָוז מיט בשמים, גרינס סאַלאַדס און אנדערע אַפּעטיטלעך פֿאַר ווינטער. אַזאַ פּרעפּעריישאַנז העלפן צו באטייטיק דיווערסאַפיי די מעניו, ווייַל זיי בישליימעס גלייַכן מיט פלייש און פיש קיילים, ווי געזונט ווי פּאַטייטאָוז, מאַקאַראָנען און פּאָררידזשיז. אָבער, מיר פאָרשלאָגן צו אָפּנייגן פון די טראדיציאנעלן וועגן פון פּראַזערווינג און צוגרייטן זון-דאַר טאַמאַטאָוז - אַ פּיקאַנט מעדיטערראַנעאַן פֿאַרבייַסן. אַזוי, דאַנק צו די הייס קלימאַט, די דרייינג פון טאַמייטאָוז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז איז געווען געוויינטלעך אין איטאליע זינט אלטע צייטן. אָבער, אין שטוב, לויט אונדזער שריט-דורך-שריט רעסאַפּיז מיט פאָטאָס, עס איז גאַנץ מעגלעך צו קאָכן זון-דאַר טאַמאַטאָוז: אין אַ ויוון, אין בוימל, אין אַ גרינס דרייער און נאָר אין די זון. הייַנט מיר אויך לערנען אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר דאַר טאַמאַטאָוז פון דזשוליאַ וויסאָצקייַאַ - געשמאַק און נערעוודיק.
Contents
זון דאַר טאַמאַטאָוז אין די ייל פֿאַר די ווינטער ווי צו קאָכן זון-דאַר טאַמאַטאָוז אין שטוב אין די גרינס דרייער ווי צו מאַכן דאַר טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער מיט זיס פּעפּערז די איטאַליעניש רעצעפּט פֿאַר קוקינג כאָוממייד דאַר טאַמאַטאָוז געשמאַק דאַר טאַמאַטאָוז אין שטובזון-דאַר טאַמאַטאָוז אין ייל פֿאַר ווינטער - אַ פּשוט רעצעפּט אין שטוב
ינגרידיאַנץ לויט צו די רעצעפּט פון זון-דאַר טאַמאַטאָוז אין ייל (אַלע סיזאַנינגז ביסט צו טעם)
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 500 גר.
- קנאָבל און גרינז
- מאַסלינע בוימל
- באַסיל, ראָסעמאַרי, אָרעגאַנאָ
- זאַלץ און פעפער
צוגרייטונג פון כאָוממייד זון-דאַר טאַמאַטאָוז אין בוימל - באַשרייַבונג פון דער רעצעפּט
- טאַמאַטאָוז זאָל זיין רינסעד אונטער פליסנדיק וואַסער און ווישן טרוקן. יעדער פרוכט איז שנייַדן אין צוויי כאַווז, שטעלן אויף אַ באַקינג טאַץ און געשטעלט אין אַ ויוון, פּרעהעאַטעד צו 80-90 דיגריז. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו דעקן די באַקינג בלאַט מיט באַקינג פּאַפּיר אָדער פאַרמייַדן.
- דיילוטאַד טאַמייטאָוז זאָל זיין ספּרינגקאַלד מיט מאַסלינע ייל, זאַלץ און פעפער צו טעם. שפּריצן מיט געהאַקט הערבס און קנאָבל. דעמאלט, פֿאַר 6 צו 7 שעה, לאָזן די פרוכט טרוקן אין די ויוון.
- מיר לאָזן די דאַר טאַמאַטאָוז ביז גאָר קולד.
- מיר סטעריליזירן די גלאז סלוי און גיסן מאַסלינע ייל - זייער קליין. דעריבער לייגן דיין באַליבט בשמים און שטעלן די דאַר טאַמייטאָוז. אויף שפּיץ ווידער, גיסן ייל, ביז די פול קאָוטינג וועדזשטאַבאַלז. מיר שטעלן דעם סנאַק אין די פרידזש און, אויב נייטיק, מיר "קוק אין".
ווי צו קאָכן זון-דאַר טאַמאַטאָוז אין שטוב אין אַ גרינס דרייער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג כאָוממייד זון-דאַר טאַמאַטאָוז אין אַ גרינס דרייער
- טאַמאַטאָוז
- זאַלץ
- פעפער, הערבס
רעצעפּט פֿאַר דאַר טאַמאַטאָוז אין שטוב - שריט דורך שריט לימעד
- ריין דאַר טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן אין קרייזן מיט אַ גרעב פון וועגן 7 מם.
- מיר לייגן אויף די פּאַלאַט דריערס, זאַלץ, פעפער און לאָזן צו טרוקן פֿאַר 3-5 שעה. אויב איר האָבן עטלעכע פּאַלאַץ, איר דאַרפֿן פּיריאַדיקלי טוישן זייער ערטער - פֿאַר בעסער דרייינג פון וועדזשטאַבאַלז.
- גרייט דאַר טאַמאַטאָוז זענען אויסגעגאסן אין אַ סטעראַלייזד סלוי און אויסגעגאסן מיט גרינס אָדער מאַסלינע בוימל. א סלוי מיט אַ געווירציק פֿאַרבייַסן קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער. ינקרעדאַבלי געשמאַק!
ווי צו מאַכן זון דאַר טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער מיט זיס פעפער - היים צוגרייטונג רעצעפּט
ינגרידיאַנץ פֿאַר צוגרייטונג פון דאַר טאַמאַטאָוז אין שטוב
- טאַמאַטאָוז - 2 קג (פּרעפעראַבלי גרויס און אַ ביסל אָווועררייץ)
- זיס פעפער - 1,5 קג
- קנאָבל - 2 - 3 ציין
- גרינס אָדער מאַסלינע ייל - 3 טבספּ.
- באַליבט בשמים
- פריש גרינז
- זאַלץ און צוקער - צו טעם
שריט-דורך-שריט באַשרייַבונג פון דער רעצעפּט פֿאַר דאַר טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער מיט פעפער
- צוגעגרייט טאַמאַטאָוז זאָל זיין געוואשן און אַוועקגענומען סטעם.
- זיס בולגאַריש פּעפּערז זענען קלינד פון זאמען און שנייַדן אין קיובז אָדער סלייסיז.
- קנאָבל קלאָוועס זענען שנייַדן אין טיילן.
- אויף אַ גרויס באַקינג טאַץ, גריסט מיט בוימל, עס איז נייטיק צו צעלאָזן די טאַמאַטאָוז. סאָלים-סאַקאַראַמים, לייגן קיין בשמים. צו די פירות צוטשעפּען די סלייסט זיס פּעפּערז און קנאָבל.
- פּרעהעאַט די ויוון און שטעלן די באַקינג טאַץ מיט די וועדזשטאַבאַלז אינעווייניק, און נאָך 2 - 2.5 שעה נעמען אויס.
- אין דעם צייַט, מייַן און סטעריליזירן דזשאַרז פֿאַר בלאַנקס. מיר שטעלן די דאַר וועדזשטאַבאַלז אין קאַנטיינערז און פּלאָמבירן זיי מיט בוימל. עס בלייבט צו ראָלל אַרויף די בוילד לידז און נאָך קאָאָלינג צו באַזייַטיקן צו אַ קיל פּלאַץ.
איטאַליעניש רעצעפּט פֿאַר קוקינג כאָוממייד זון-דאַר טאַמאַטאָוז - אין די זון
זון-דאַר טאַמאַטאָוז אין די זון - ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג
- טאַמייטאָוז - "קרעם" - 1 קג
- פעפער געווירציק - 0,5 פּאָדס
- קנאָבל - 1 שטיק
- דאַר אָרעגאַנאָ - 1 צפּ.
- מאַסלינע ייל און זאַלץ - געשמאַק
זון-דאַר טאַמאַטאָוז אין דער זון - אַ באַשרייַבונג פון דעם פּראָצעס אין שטוב
- מיר באַזייַטיקן די פרוכט סטעם פון ריין פירות, מיר טרוקן זיי. מיר שנייַדן צוזאַמען אין צוויי טיילן.
- מיר ריין יעדער העלפט פון זאמען און פּאַרטישאַנז.
- מיר נעמען אַ ברעט אָדער אַ פּאַן און לייגן אויס די "ליידיק" כאַווז פון טאַמאַטאָוז מיט אַ שניט אַרוף. סאָלים, דעקן מיט אַ פּלאַסט פון גאָז און לאָזן אין די זון פֿאַר 7 טעג.
- ווען טאַמאַטאָוז טרוקן און באַקומען עטלעכע כאַרדנאַס, זיי קענען זיין קלינד.
- אין אַ ריין, סטעראַלייזד סלוי, שטעלן הייס פעפער און לייגן טאַמאַטאָוז אין לייַערס, אָלטערנייטינג זיי מיט סלייסט קנאָבל, זאַלץ און בשמים.
- פּלאָמבירן די אָנגעפילט סלוי מיט בוימל, נאָענט די דעקל און שטעלן עס אין אַ קיל און טרוקן אָרט. צוויי וואָכן שפּעטער, איר קענען געשמאַק אַ פֿאַרבייַסן - מיט זון דאַר טאַמאַטאָוז דיין באַליבט רעסאַפּיז "וועט געזונט" אין אַ נייַע וועג!