א געשמאַק קאָמבינאַציע פון הינדל, קיוקאַמערז און קעז איטאַליעניש קוויזין אין אַלע מאָל איז געלויבט נישט בלויז דורך טראַוואַלערז, אָבער אויך דורך באַרימט דיכטערס און שרייבערס. סאַטשערייטאַד און טאַרט אַראָמאַ פון איטאַליעניש קוויזין אָנצינדן אַפּעטיט און דערוועקן פאַנטאַזיע. אבער עס איז פיל סימפּלער און מער דעמאָקראַטיש ווי די קוויזין פון פילע אנדערע אייראפעישע לענדער, און די צוגרייטונג פון פילע טראדיציאנעלן איטאַליעניש קיילים איז אונטערשיידן דורך די פּאַשטעס און ונפּרעטענטיאָוסנעסס פון די ינגרידיאַנץ. דעם אַפּלייז צו אַזאַ הייס קיילים ווי מאַקאַראָנען אָדער לאַזאַניאַ, און די באַרימט איטאַליעניש סאַלאַדס, די ינדיספּענסאַבאַל ינגרידיאַנט פון וואָס איז קעז - דער וועלט באַרימט געשעפט קאָרט פון איטאַליעניש קוויזין. טאָמער, אין דערצו צו קעז, ווען דערמאַנינג איטאַליעניש קוויזין, מאַסלינע ייל קומט צו גייַסט, וואָס איז אָנגעפילט מיט די אַבסאָלוט מערהייַט פון סאַלאַדס. מייַאָנעז איז גענוצט פֿאַר סאָוס איטאַליעניש סאַלאַט, אָבער אין סדר נישט צו אָפּנייגן פון טראדיציעס, עס קענען זיין צוגעגרייט דורך זיך אין מאַסלינע ייל אָדער איר קענען קויפן גרייט-געמאכט מייַלע מייַאָנעז. איר קענען אויך נוצן בוילד הינדל פלייש, אָבער מיט די סמאָוקט ברוסט טאַם און אַראָמאַ פון איטאַליעניש סאַלאַט טורנס אויס צו זיין ספּעציעל פּיקאַנט.
ינגרידיאַנץ:- הינדל ברוסט סמאָוקט 200 ג
- קעז שווער 100 ג
- עגגס הינדל 5 פּקס.
- וגערקע 1 פּיסי.
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- טיש עסיק 2 טבספּ. l.
- מייַאָנעז 50 ג
- זאַלץ 1 קנאַקן
- שריט 1 פֿאַר דער צוגרייטונג פון איטאַליעניש סאַלאַט, מיר דאַרפֿן קיוקאַמערז, הינדל ברוסט, סמאָוקט עגגס, שווער קעז, אַניאַנז און מייַאָנעז.
- שריט 2 שנייַדן די הינדל ברוסט אין סטריפּס.
- טרעטן 3 עגגס קאָכן שווער (10 מינוט פון די בוילינג פונט), און דעמאָלט שנייַדן אין סטריפּס.
- שריט 4 1 וואַש אַ גרויס וגערקע, שאָלעכץ עס אויב עס איז טונקל און שווער, און שנייַדן אין סטריפּס.
- שריט 5 1 שנייַדן אַ קליין ציבעלע אין דין האַלב-רינגס, גיסן עסיק (פּרעפעראַבלי עפּל) און לאָזן פֿאַר 10-15 מינוט.
- טרעטן 6 טשאַוו די קעז אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
- שריט 7 פאַרבינדן די ברוסט, עגגס, וגערקע, קעז און אַניאַנז (עסיק פון די אַניאַנז וועט נישט זיין דארף) און לייגן 2-3 טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז.
- שריט 8 מישן אַלץ ונ דורך, לייגן זאַלץ צו איטאַליעניש סאַלאַט צו טעם.