אויב איר אָדער קיין פון דיין משפּחה מיטגלידער האָבן הויך בלוט דרוק - איר באשטימט ווייַזן אַ דיעטע נידעריק אין זאַלץ. אבער אפילו אויב דיין בלוט דרוק איז נאָרמאַל, איר זאָל נאָך מאָניטאָר די סומע פון זאַלץ קאַנסומד צו פאַרמייַדן צוקונפֿט פּראָבלעמס. שטודיום ווייַזן אַז וידעפדיק זאַלץ קענען פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון אָסטיאַפּעראָוסיס און מאָגן ראַק. דאס קען אויך פאַרגרעסערן דיין סיטואַציע אויב איר ליידן פון אַזמאַ. אָבער אַפֿילו אויב איר טאָן ניט האָבן קיין פראבלעמען, נאָך אַ זאַלץ-פֿרייַ דיעטע איז די גרונט פון דיין געזונט. דעם איז באשטעטיקט צו איר דורך קיין נוטרישאַניסט.
רובֿ פון אונדז עסן אויך פיל זאַלץ. דאס גיט אַ ריזיק געפאַר צו געזונט. וידעפדיק זאַלץ רייזאַז בלוט דרוק און קענען פירן צו האַרץ קרענק און אַפֿילו אַ מאַך. זייט זיכער צו לייענען די ווייַטערדיק עצה פון עקספּערץ אויף נידעריק זאַלץ דיייץ.
וואָס איז אַ זאַלץ-פֿרייַ דיעטע?
רובֿ פודז אַנטהאַלטן גענוג זאַלץ טכילעס. אָבער מיר נאָך לייגן עס. אזוי צו זאָגן, "פֿאַר טעם." אַזוי יעדער פון אונדז יווענטשאַוואַלי עסט מער זאַלץ ווי מיר דאַרפֿן. לויט די אַגענסי פֿאַר פוד סטאַנדאַרדס, מיר זאָל אַלע באַגרענעצן די ינטייק פון זאַלץ צו זעקס גראַמז פּער טאָג. אָבער, אין דורכשניטלעך מיר עסן וועגן 11 גראַמז אַ טאָג!
א זאַלץ-פֿרייַ דיעטע, אויך באקאנט ווי "אַנינכאַבאַטיד", שטעלט אַ נאָרמאַל פון זעקס גראַמז טיש זאַלץ פּער טאָג - וועגן איין לעפעלע. און, אַרייַנגערעכנט די סאָלץ קאַנטיינד אין פּראַסעסט פודז, גרייט מילז, קאַנד וועדזשטאַבאַלז און סופּס. פּראָדוקטן אַזאַ ווי קראַקערז און טשיפּס זענען גאָר יקסקלודיד.
ווי טוט עס אַרבעט?
וידעפדיק זאַלץ אין דעם גוף איז אַ באַטייַטיק ריזיקירן פאַקטאָר אין דעם פּאַסירונג פון הויך בלוט דרוק, וואָס קענען פירן צו האַרץ קרענק און מאַך. שטודיום ווייַזן אַז רידוסינג די סומע אין דיין דיעטע קען פירן צו אַ קאַפּ אין בלוט דרוק אין פיר וואָכן.
ווער איז געוויזן אַ זאַלץ-פֿרייַ דיעטע?
לעגאַמרע אַלץ! די דערמאָנען געזונט פּראָבלעמס זענען שוין אַ קאַנסאַקוואַנס פון וידעפדיק סאַלץ. אָבער איר קענען פּונקט נישט ברענגען זיך צו דעם! לויט צו די רעגירונג, וועגן 22,000,000 מענטשן אין רוסלאַנד זענען איצט טריינג צו שנייַדן זאַלץ קאַנסאַמשאַן! מענטשן וואס זענען נישט גלייַכגילטיק צו זייער געזונט, זיך באַשטימען צו אַ דיעטע נידעריק אין זאַלץ.
וואָס זענען די דיסאַדוואַנטידזשיז פון אַ זאַלץ-פֿרייַ דיעטע?
זיי זענען נישט! עס זענען קיין קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פון די פונט פון מיינונג פון געזונט. אבער עס קען זיין גאַנץ שווער - צו רעכענען די זאַלץ צופרידן אין עטלעכע פּראָדוקטן. דעריבער, געפינען אויס ווי פיל זאַלץ איר פאקטיש געוויינט.
די טעכניש נאָמען פון די זאַלץ איז סאָדיום קלאָרייד. און איינער פון די הויפּט פּראָבלעמס איז אַז ווען לייבלינג עסנוואַרג פּראָדוקטן דעם נאָמען איז אנגעוויזן. מיר קוקן פֿאַר די וואָרט "זאַלץ" אויף די פירמע. און, ניט דערגייונג עס, מיר רוען אַראָפּ. אן אנדער פּראָבלעם איז אַז עס זענען אנדערע סאָדיום סאָלץ (פֿאַר בייַשפּיל, סאָדע). זיי זענען גערופן דיפערענטלי, אָבער זיי אויך האָבן אַ פּלאַץ פון זאַלץ. דעם מיטל אַז איר מוזן שטענדיק זיין פלינק. וועגן סאָדע, עס איז אַ סכעמע דורך וואָס איר קענען רעכענען די סומע סומע. למשל, 1.2 גראַם פון סאָדע = 3 גראַם פון זאַלץ.
ווי צו עסן מיט אַ זאַלץ-פֿרייַ דיעטע.
פאַלן דיין זאַלץ שייקער צו אָנהייבן מיט! בעערעך 10-15 פּראָצענט פון זאַלץ איז געגעסן אין די מיטאָג טיש. אין פאַקט, פילע פון אונדז צייַט עסנוואַרג מיט אַזוי פיל זאַלץ אַז מיר האָבן שוין פארגעסן די טעם פון פּראָדוקטן אָן עס. נאָך אַ בשעת, איר מיסטאָמע באַקומען געוויינט צו די טעם פון עסנוואַרג אָן די אַדאַטיוו פון זאַלץ. אבער אויב איר נאָך קענען נישט עסן "פריש", פּרובירן ניצן קאַנדאַמאַנץ אַזאַ ווי באַסיל, ראָוזמערי און קנאָבל.
וועגן 75 פּראָצענט פון די זאַלץ איז געגעסן צוזאמען מיט פּראַסעסט עסנוואַרג. אַזוי גערופענע, פאַרטיק פּראָדוקטן. דער ווייַטער זאַך איר האָבן צו טאָן איז האַלטן בייינג פאַרטיק מילז. כּמעט אַלע פאַרטיק פּראָדוקטן אַזאַ ווי סאָסיז, פּיצע און אַפֿילו קייקס אַנטהאַלטן אַ ריזיק סומע פון זאַלץ צו מאַכן זיי טייסטיער.
פּרובירן דיין אייגן מילז. מאַקאַראָנען מיט אַ סאָוס פון טאַמייטאָוז, אַניאַנז, קנאָבל און מאַשרומז וועט זיין אַ ויסגעצייכנט פאַרטרעטער פֿאַר פאַרטיק פּיצע און קאַנד זופּ. אבער נאָר אויב עס איז צוגעגרייט אָן די דערצו פון זאַלץ.
וואָס קענען איר עסן?
- א פּלאַץ פון פריש פּראָדוקטן אַזאַ ווי פירות, וועדזשטאַבאַלז און פיש. פודז רייַך אין קאַרבאָוכיידרייץ, אַזאַ ווי ברוין רייַז און מאַקאַראָנען. אָבער געדענקען, טאָן נישט לייגן קיין זאַלץ!
- איר קענען קאָכן פילע קיילים פון קראַצן. אַזאַ ווי, פֿאַר בייַשפּיל, סאָסאַז פֿאַר מאַקאַראָנען און קאַססעראָלעס - און אָן קיין זאַלץ! אפילו ווען בייינג ברויט, קאָנטראָלירן דעם זאַלץ צופרידן אויף די פירמע.
אַ בייַשפּיל פון אַ טעגלעך דיעטע.
- פרישטיק:
קראַשט ווייץ, נידעריק-פעט מילך. ווייץ איז איינער פון די ביסל פרישטיק טוווע אָן די דערצו פון זאַלץ.
ריי טאָסט מיט ונסאַלטעד פּוטער.
Lunch:
גרילד הינדל מיט גרין סאַלאַט. נוצן לימענע זאַפט און נאַטירלעך סיזאַנינגז, אלא ווי קראָם סאָוס. כאָוממייד זופּ מיט וועדזשטאַבאַלז אָן זאַלץ.
מיטאָג:
מאַקאַראָנען פון ווהאָלעמעאַל מיט כאָוממייד סאָוס געמאכט פון טאַמייטאָוז, אַניאַנז, קנאָבל און שוואַרץ הזיתים.
קאַלט סטאַרטערס:
פרוץ, אַנסאַלטעד ניסלעך, נאַטירלעך יאָגורט