רעצעפּט פֿאַר זופּ מיט דאַר מאַשרומז אויף פלייש יויך
אַזוי, אין סדר צו צוגרייטן דעם זופּ, געוויינטלעך, איר וועט דאַרפֿן דאַר מאַשרומז. צו טאָן דאָס, איר קענען נוצן אַלע טייפּס פון דריינג, וואָס קען זיין געקויפט אָדער אין די קראָם אָדער ביי באָבע אויף דעם מאַרק. דאָך, דורך פּערטשאַסינג דאַר מאַשרומז אין ספּעשאַלייזד ווייזט, איר וועט באַשיצן זיך און דיין קרובים. עס וועט זיין פיל בעסער ווי בייינג אַזאַ אַ "הערבאַריום" פון די הענט פון די מאַרק. כאָטש איר קענען מאַכן אַ שוועמל צוגרייטונג זיך, אויב אין דיין געגנט עס זענען ריין פאָראַס און איר זענט אַ ינוועטעראַטיש מאַשמאָדער מיט אַ פּלאַץ פון דערפאַרונג אין קאַלעקטינג אַזאַ גיפס פון די וואַלד.
ינגרידיאַנץ:
- דאַר מאַשרומז 50-80 ג
- פלייש יויך - 2 ל
- קאַראַט - 2 פּקס.
- אָניאָנס - 1-2 פּקס.
- פּוטער - וועגן 50 ג
- מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז - 2 פּקס.
- בייַ בלאַט, זאַלץ, פעפער צו דיין לייקינג
איידער סטאַרטינג די צוגרייטונג פון זופּ מיט דאַר מאַשרומז, דער ערשטער זאַך צו טאָן איז צו ווייקן די שוועמל דריינג. דעם איז נייטיק צו ענשור אַז זיי זענען פּאַסיק פֿאַר קאַטינג און האָבן די רעכט גרייס און פאָרעם. צו טאָן דאָס, אין אַ קליין סומע פון וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור, מיר ווייקן די דריינג און לאָזן אין דעם פאָרעם פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. נאָך דעם צייַט, זיין זיכער צו שווענקען די געשוואָלן מאַשרומז געזונט פון זאַמד און אנדערע שמוץ. נאָך דעם, שנייַדן די מאַשרומז אין סקווערז אָדער לאָזן זיי אין די פאָרעם אין וואָס זיי זענען.
איצט מיר גיינ ווייַטער צו דער ווייַטער טייל פון דער צוגרייטונג פון אונדזער זופּ. אונדזער אַרבעט איז צו ריין פּאַטייטאָוז, קעראַץ און אַניאַנז. שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קובעס און לייגן עס צו די הייס יויך. בעת פּאַטייטאָוז זענען ברוד, שנייַדן אַניאַנז און דרייַ קעראַץ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.
דערנאך מיר שטעלן די נייטיק קוואַנטיטי פון פּוטער אויף די העאַטעד סקאָווראָדע און אָנהייבן צו פּרעגלען אונדזער אַניאַנז. ווי באַלד עס איז געפּרעגלט, לייג צו עס אַ גרייטיד מער און אָנהייבן צו פאָרן. ווייַטער, שטעלן אונדזער מאַשרומז און פּרעגלען זיי אַ ביסל מיט אַלע די וועדזשטאַבאַלז. די אינהאַלט פון די ברעקלעך פּאַן זענען צוגעגעבן צו די בוילד פּאַטייטאָוז. סאָלים, פעפער און לאָזן צו שמאַכטן אויף אַ קליין פייַער פֿאַר 10-15 מינוט.
גרייט שיסל מיר גיסן אויף פּלאַטעס, שפּריצן מיט פריש הערבס.
פּאָסטאַל ווערסיע פון זופּ מיט מאַשרומז
איר קענען אויך מאַכן זופּ מיט דאַר מאַשרומז און אויף די וואַסער. דעריבער, אַנשטאָט פון די פאַרטיק פלייש יויך, איר דאַרפֿן אַ גרינס בוט. לייענען וועגן וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר דעם גרינג דיעטע זופּ אונטן.
ינגרידיאַנץ:
- דאַר מאַשרומז -50 ג
- פּאָטאַטאָעס - 3-4 פּקס.
- אָניאָנס - 1 פּיסי.
- קאַרראָץ - 1-2 פּקס.
- פּוטער - 50 ג
- וואַסער - 2 ל
- זאַלץ, פעפער צו טעם
דאַר מאַשרומז זענען צוגעגרייט אויף די זעלבע פּרינציפּ ווי אין דער רעצעפּט דיסקרייבד אויבן, וואָס איז, ווייקן פֿאַר צוויי אָדער דרייַ שעה. דעריבער זיי זאָל זיין רינסעד געזונט, אָבער די וואַסער אין וואָס די דריינג סוועלז, מיר טאָן ניט גיסן, אָבער פילטער דורך די פּלאַסט פון גאָז. א ביסל שפּעטער, דעם שוועמל פליסיק מיר לייגן צו די גרינס בוט.
אין די בוילינג וואַסער מיר פאַרשפּרייטן די בראַשט און דייסט פּאַטייטאָוז און לייגן די פילטעריד שוועמל וואַסער. קאָכן ביז פול פּאַטייטאָוז. אין דעם צייַט מיר פאָרן אַניאַנז און קעראַץ מיט פּוטער.
אַמאָל די פּאַטייטאָוז זענען גרייט, מיר לייגן די סאָטיד וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז. סאָלים, פעפער צו טעם. פאָרזעצן קוקינג די זופּ פֿאַר 10-15 מינוט.
רעסיפּעס פֿאַר דעם ערשטער שיסל זענען זייער געזונט און נערעוודיק, טראָץ זייער נידעריק קאַלאָריע צופרידן. די אָפּציעס פֿאַר זופּ מיט דאַר מאַשרומז זענען גאנץ פֿאַר די וואס האַלטן פאסטן אָדער געהעריק דערנערונג.