זופּ פון פּאָדבערעזאָוויקאָוו (פריש, פאַרפרוירן אָדער דאַר) איז גלייַך פאָלקס אין אַלע מקומות פון אונדזער ראַכוועסדיק כאָומלאַנד. די אַדמישאַנז פון דער ערשטער קיילים געבן אַזאַ רעסאַפּיז אַ ספּעציעל אָרט אין זייער דיעטע. נאָך אַלע, די שוועמל שיסל איז נישט בלויז ינסאַנעלי געשמאַק, אָבער אויך ינקרעדאַבלי נוצלעך. פּראָטעין און פאַספעריק אַסאַדז האָבן אַ ימפּרוווינג ווירקונג אויף דעם גוף, און די מאַסע פון פיברע קלינז און רידזשווואַנייץ.
ווייל געלערנט ווי צו מאַכן זופּ פון פּאָדבערעזאָוויקאָוו, יעדער מעטרעסע וועט קענען צו אָפּשאַצן אַזאַ אַ סיזאַנאַל פּראָדוקט צו זייַן אמת ווערט. נאָך אַלע, עס ס צייַט פֿאַר באָרד באָרשט און טיפּיש קאַשע סופּס צו פאָרן. עס איז צייַט פֿאַר ראַפינירט און ומגעוויינטלעך הייס ערשטער קאָרסאַז.
הינדל זופּ מיט פריש בונס מיט צעלאָזן קעז רעצעפּט
מיר פֿאָרשלאָגן איר מאַכן אַ קליין נס אין דיין קיך. סטאַנינג הינדל זופּ מיט מאַשרומז קענען נישט גערופן אַנדערש. עס וועט נעמען עס צו מער ווי 40 מינוט, און די לעצט רעזולטאַט וועט זיין גערעכטפארטיקט אפילו די מערסט טייַער עקספּעקטיישאַנז. אַפּעטיטינג ליכט יויך מיט ברעקלעך פון ווייַס פלייש און פינצטער מאַשרומז וועט יפעקטיוולי פּאַסיק אין קיין מעניו.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- פּאָדבערעזאָוויקי - 250 ג
- הינדל ברוסט - 250 ג
- פּאַטייטאָוז - 2 פּקס.
- קעראַץ - 1 פּיסי.
- ציבעלע - 1.5 פּקס.
- קרעם קעז - 2 פּקס.
- גרינס בוימל - 3 טבספּ.
- וואַסער - 2 ל
- ערד און זיס פעפער
- זאַלץ - 1 טבספּ.
- קיין פּאַסיק גרינז
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- צו צוגרייטן אַ געשמאַק זופּ פון פּאָדבערעזאָוויקאָוו עס איז נייטיק צו אָבסערווירן דעם ריכטיק סיקוואַנס פון אַקשאַנז. ערשטער פון אַלע, שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, שנייַדן זיי אין קובעס און קאָכן מיט פעפער און זאַלץ.
- הינדל פלייש שנייַדן אין די זעלבע וועג און פּרעגלען איבער הויך היץ אין אַ קליין סומע פון פּוטער.
- אין די רגע צאַצקע, ברוין די ציבעלע ביז גילדענע, דעמאָלט די קעראַץ און שיקן די גרינס מאַסע, צוזאמען מיט די פלייש קיובז, אין די פּאַן צו די פּאַטייטאָוז.
- אויף די ייל רימיינדיד פון די וועדזשטאַבאַלז, ברוין די פּאַנקייקס, פאַר-געוואשן און שנייַדן אין דין פּלאַטעס.
- צעהאַקן דעם קעז מיט אַ מעסער אָדער רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר. מישן די אויסגעגאסן מאַסע מיט מאַשרומז און אָרט אין אַ פאַן מיט בוילינג זופּ.
- האַלטן די שיסל אויף פייַער פֿאַר וועגן 15-20 מינוט. דעריבער ווענדן די הייס פּלאַטע, וואַרפן אין די פּאַן פיינלי געהאַקט גרינז און לאָזן אונטער די דעקל פֿאַר אַ בשעת.
- דינען הייס קרימי זופּ אין טעלער סאָסערז מיט סלייסאַז פון פריש ווייַס ברויט אָדער געווירציק קראָוטאָנס.
צו די טאָן! קאַנד ברויט קענען זיין האַלב ינדיפּענדאַנטלי דורך דריינג אין די ויוון בייַ אַ נידעריק טעמפּעראַטור קובעס פון ווייַס אָדער שוואַרץ ברויט, ספּרינגקאַלד מיט געווירציק סיזאַנינגז.
שוועמל זופּ פון פּאָדבערעזאָוויקאָוו מיט לאַסטאַש לאָקשן, אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
ונקאָנווענטיאָנאַל זופּ מיט ומגעוויינטלעך לאָקשן און וואַלד מאַשרומז בישליימעס דיווערסאַפייז די באָרד דיעטע. דער פאָטאָ רעצעפּט אַז מיר פּיקט אַרויף האט אַלע די מעגלעך אַדוואַנידזשיז אַז קעראַקטערייז די ערשטער קיילים. זופּ פון פּאָדבערעזאָוויקאָוו ניט אויך טייַער דורך דעם רעצעפּט, פּשוט אין צוגרייטונג, נוצלעך און נערעוודיק אין זאַץ און אַפּעטיטלעך ויסווייניק. צו קאָכן אַזאַ עסנוואַרג איז אַ פאַקטיש פאַרגעניגן.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- פריש פּימפּלעס - 12 פּקס.
- פּוטער - 40 ג
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס.
- קעראַץ - 1 פּיסי.
- לאַוואַש - 70 ג
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
- ביי בלעטער - 1 פּיסי.
- אַ געמיש פון פּעפּערז
- זאַלץ
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- צו צוגרייטן זופּ פון מאַשרומז, עס איז בעסער צו קלייַבן די בעסטער פריש און ימפּראָוועד. מושראָאָמס וואַשן אין עטלעכע וואסערן, שנייַדן אַוועק שלעכט ערטער און טשאַפּ גרויס שטיקער.
- פּלאָמבירן די פּאַדס מיט ריין וואַסער און קאָכן איבער מעסיק היץ, פּיריאַדיקלי גענומען אַוועק די פּינע.
- שנייַדן די קעראַץ און אַניאַנז, שפּאָרן אויף גרינס בוימל און שטעלן אין אַ טאָפּ מיט מאַשרומז.
- שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז פון די שאָלעכץ, שנייַדן זיי אין בלאַקס און שיקן זיי צו אַ טאָפּ פון זופּ.
- נאָך 10-12 מינוט זאַלץ און צייַט מיט די געמיש פון פּעפּערז די ריזאַלטינג שיסל. לייג די בייַ בלאַט און דין סטריפּס פון פּיטאַ ברויט.
- קאָכן די שוועמל זופּ פֿאַר אנדערן 1-2 מינוט און אַראָפּנעמען די פּאַן פון די פייַער.
זופּ מיט מאַשט פּאַטייטאָוז, אַ געשמאַק רעצעפּט
דער זעט פון סופּס מיט אַ קרימי קאָנסיסטענסי איז נישט גאַנץ קאַסטאַמערי פֿאַר אונדזער טראדיציאנעלן קוויזין. דאך, זיי האָבן הצלחה גענומען וואָרצל אין די טעגלעך דיעטע פון פילע מאָדערן משפחות. זופּ-מאַשט פּאַטייטאָוז פון פּאָדבערעזאָוויקאָוו - ויסגעצייכנט בייַשפּיל. וועגן אים זייער ווייניק מענטשן געהערט, אָבער די וואס געפרוווט, וועט קיינמאָל פאַרגעסן.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- פּאָדבערעזאָוויקי - 300 ג
- קעז שווער - 50 ג
- פּוטער - 40 ג
- מילך - 200 מל
- ליקס - 1 פּיסי.
- קרעם - 120 מל
- וואַסער 600 מל
- ווייץ מעל - 3 טבספּ.
- ווייַס און שוואַרץ פעפער
- זאַלץ
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- מושראָאָמס וואַש, שנייַדן און פאָרן דורך אַ פייַן מעש מילכל.
- שטעלן געפּרעגלט מאַשרומז און געהאַקט אַניאַנז אין אַ פריינג פּאַן מיט פּרעהעאַטעד בוימל. זאַלץ און פעפער אַ פּלאַץ, פּרעגלען צוזאַמען מיט מעל ביז בייזש.
- אין די הייס מאַסע גיסן בוילינג וואַסער, ביסלעכווייַז כיפּינג דעם מיקסער מיט די ריזאַלטינג געמיש.
- אין אַ שיסל מיט זופּ, לייגן מילך, קרעם און גרייטיד קעז. פאָרזעצן קוקינג נאָך בוילינג פֿאַר 10 מינוט.
- צו מאַכן די זופּ האָבן אַ יידל קרימי קאָנסיסטענסי, שלאָגן עס מיט וויסק אָדער בלענדער בייַ יעדער בינע.
- שוועמל זופּ פון פּאָדבעראָזאָוויקאָוו פּלאָמבירן אין אַ טיף פּלאַטע און שפּריצן מיט געפּרעגלט אַניאַנז אָדער פריש הערבס.
צו די טאָן! קעז איז נישט דאַווקע אויסגעגאסן אין די זופּ אין די קוקינג פּראָצעס. אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען שפּריצן זיי מיט אַ פאַרטיק שיסל, צעטיילט אין פּאָרשאַנז.
דו זאלסט נישט פאַרגעסן, קיין שוועמל זופּ קענען זיין האַלב אין אַ מולטיוואַרק אָדער דרוק קוקער אָן קאַמפּראַמייזינג אויף טעם. דערצו, פֿאַר אַזאַ קיילים אָפט נוצן פאַרפרוירן אָדער דאַר פּאָדבערעזאָוויקי, פריער דונקד אָדער אַנפרייזאַן.