פּרעפּאַרינג אַ סאָוס פון זשורעכלינעס סאָוס צו פלייש איז נישט אַ שווער פּראָצעס, כאָטש עס קענען נעמען עטלעכע מאָל, דער הויפּט פֿאַר היץ באַהאַנדלונג.
עצות און פּרינציפּן פֿאַר פּריפּערינג זשורעכלינעס סאָוס פֿאַר פלייש. צוגרייטונג.
אין סדר צו מאַכן דעם רעצעפּט פֿאַר זשורעכלינעס סאָוס ריכטיק - נאָר פריש בעריז זענען געניצט, אָבער אויב עס איז נישט קיין - עס איז גאָרנישט צו זאָרג וועגן דעם טעם פון ריפיואַלינג מיט פאַרפרוירן פירות וועט נישט לייַדן.
עצות:
- גיין איבער די יאַגדע, ווידינג די פרוכטלאַס פרוכט;
- ריין געזונט אין וואַסער און טרוקן אין צימער טעמפּעראַטור;
- צוזאַמען מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ - וואַרפן אַלץ אין אַ קאַנטיינער, קאָכן ביז די בעריז פּלאַצן, סעלינג אויס די זאַפט.
- אויב עס איז אַ מיקסער - וואַרפן די קראַנבעריז ין און מאָל זיי געזונט ביז גלאַט.
טאָמער עס זענען אנדערע נואַנסיז, אָבער די זענען שוין "דאַנסאַז מיט אַ טאַמבורין," וואָס וועט נישט ווירקן די פאַרטיק פּראָדוקט אין קיין וועג, אַזוי באַצאָלן ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט צו זיי נישט ווערט עס.
רעצעפּט פֿאַר זשורעכלינעס סאָוס פֿאַר טערקיי, אמעריקאנער ווערסיע
וואָס ניטל אין די יו. עס. גייט אָן אַ טערקיי? יא, קיין. און וואָס מין פון טערקיי אָן זשורעכלינעס סאָוס פֿאַר די New יאר האָלידייַס? עס ס געשמאַק און ומגעוויינטלעך פֿאַר אונדז. די אמעריקאנער און בריטיש טראדיציאנעלן פון די נייַ יאָר און ניטל סמודלי מייגרייטיד צו רוסלאַנד, מענטשן אַפּרישיייטיד די דילייץ פון אַ שלאָס מיטאָג אין שטוב און אנגעהויבן צו קאָכן זשורעכלינעס סאָוס פֿאַר פלייש לויט צו רעסאַפּיז.
ינגרידיאַנץ:
- קראַנבערריעס - דרייַ פול ברילן;
- מאַראַנץ שאָלעכץ - מיט אַ איין פרוכט;
- צוקער - 1 גלאז, קענען זיין קלענערער, קוק צו דיין געשמאַק;
- נאַטירלעך מאַראַנץ זאַפט - 0.5 גלעזל;
- רויט ווייַן - 0,5 ברילן.
צוגרייטונג:
- אַראָפּנעמען די שאָלעכץ פון דער מאַראַנץ און פיינלי צעהאַקן עס;
- אלץ אַנדערש איז פּשוט. פאַרלייגן די ינגרידיאַנץ אין אַ פאַן, שטעלן די מאַקסימום פייַער און ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן;
- ווי באַלד ווי די מאַסע בוילז, שטעלן אַ מינימום פייַער מאָדע און קאָכן ביז אַלע די פירות פון קראַנבעריז פּלאַצן, כיילייטינג די געוואלט זאַפט;
- ווען אַלע די בעריז פּלאַצן, און די סאָוס טיקאַנז, די פּאַן קענען זיין אַוועקגענומען פון די פייַער;
- מיר וואַרטן ביז דער סאָוס איז קולד און מיר וואַרפן אַלץ אין די בלענדער;
- גרינדינג אין די אַפּאַראַט ביז אַ מונדיר פליסיק איז באקומען.
דער פּאָליצע לעבן פון די פאַרטיק פּראָדוקט איז גרויס, אַזוי עס איז ניט נייטיק צו צוגרייטן עס גלייַך אויף די טאָג פון די סימכע. ער קענען שטארק וואַרטן פֿאַר זייַן צייַט אין די פרידזשידער.
רעצעפּט פֿאַר זשורעכלינעס סאָוס צו קאַטשקע
טראָץ דעם פאַקט אַז עס איז אַ טראדיציאנעלן אמעריקאנער רעצעפּט פֿאַר זשורעכלינעס סאָוס פֿאַר אַ טערקיי, וואָס גייט געזונט מיט אַ קאַטשקע, און בכלל מיט קיין פלייש פלייש, געשמאַק קוקס האָבן געפונען אַן אַפֿילו מער מצליח ווערסיע, וואָס ספּאַסיפיקלי דיזיינד פֿאַר אַ קאַטשקע.
ינגרידיאַנץ:
- פריש אָדער פאַרפרוירן קראַנבעריז - דרייַ ברילן;
- צוקער - 1 גלאז, איר קענען אַ ביסל ווייניקער אָדער מער, דיפּענדינג אויף דיין געשמאַק;
- מאַראַנץ - 3 ברעקלעך;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- נאַט מוסטמעג, ערד - 0.5 לעפעלע.
צוגרייטונג:
- מיר שווענקען און באַרשט די קראַנבעריז, טרוקן עס;
- פון אָראַנגעס קוועטשן די זאַפט אין אַ באַזונדער גלאז, אין אנדערן קאַנטיינער קוועטש האַלב אַ לימענע;
- געפֿינען אַ טיף פאַן, ין וואָס מיר שטעלן אונדזער בעריז, צוקער און מאַראַנץ זאַפט;
- מישן געזונט, שטעלן אַ קליין פייַער און וואַרטן פֿאַר די זשורעכלינעס צו פּלאַצן;
- אין דעם פונט, לייגן די פאַר-סקוויזד לימענע זאַפט;
- פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אן אנדער 10-12 מינוט מאל סטערינג די צוקונפֿט סאָוס;
- קער אַוועק די קוקער, לייגן האַלב אַ לעפעלע פון מושקאַט און לאָזן די פּראָדוקט קיל.
זשורעכלינעס סאָוס איז פּרעפעראַבלי פארמאכט אין אַ געחתמעט סלוי און שטעלן אין די פרידזשידער. ווען איר ווילן צו נוצן עס, ציען עס אויס אין שטייַגן, עס טיקאַנז פיל.
צוגרייטן זשורעכלינעס סאָוס פֿאַר קיין מין פון אָף פלייש איז נישט אַ גרויס האַנדלען. זיס און זויער טעם וועט ביטע די גאנצע משפּחה, און איר וועט מער ווי אַמאָל צוריקקומען צו דעם רעצעפּט. אין דערצו, עס איז אויך גרויס פֿאַר פּאַנקייקס, לעבער, קיין סוויץ. Bon appetit!