- קירבעס - 150 גראַמז
- רייַז - 400 גראַמז (די בעסטער ווערייאַטיז זענען קאַרנאַראָלי און אַרבאָריאָ)
- אָניאָנס - 4 ברעקלעך
- הינדל בראָט - 1 ליטער
- טרוקן ווייַס ווייַן - 100 מילאַליטערז
- פּוטער - 100 גראַמז
- פּאַרמעסאַן - 150 גראַמז
- מאַסלינע אָיל - 100 מילליאַלטערז
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק
פּרעהעאַט די ויוון צו 200 דיגריז. קירבעס שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, זאַלץ-פעפער, גיסן מאַסלינע ייל - און אין די ויוון. באַקן אויף אַ באַקינג בויגן פֿאַר 25-30 מינוט ביז די קירבעס איז ווייך (דער יונג וועט פאַרווייכערן פאַסטער ווי די אַלט). ווען די קירבעס ווערט ווייך, אַ פּראָסט לעפל סעפּערייץ די פּאַפּ פון די שאָלעכץ. פלייש לייגט צו די שיסל פֿאַר די בלענדער און מאָל צו אַ מאַשט שטאַט. אין פּאַראַלעל, אין אַ דיק-וואָלד פאַן איבער מיטל-הויך היץ, צעשמעלצן די פּוטער. אין אַ כיטיד פּאַן, וואַרפן די פיינלי געהאַקט ציבעלע און קאָכן עס פֿאַר וועגן 10 מינוט ביז עס ווערט טראַנספּעראַנט. דערנאך, אין דער זעלביקער פּאַן, גיסן אונדזער רייַז און פּרעגלען עס מיט ציבעלע פֿאַר 3-4 מינוט אויף מיטל היץ. דעמאָלט גיסן די ווייַן אין די פּאַן און, פּונקט, וואַרטן ביז עס יוואַפּערייץ. ווען דער ווייַן איז יוואַפּערייטיד - לייגן אַ לאַטש פון יויך און יוואַפּערייט עס. ווען דער ערשטער לאָך פון יויך איז יוואַפּערייטיד - מיר גיסן איינער מער. מיר איבערחזרן דעם פּראָצעדור פֿאַר 15 מינוט. דעריבער לייגן די קירבעס פּיוריי פון די בלענדער אין די פּאַן און, אָלטערנאַטלי, לייגן צוויי לאָגס פון די יויך אָלטערנאַטלי. איצט די ריסאָטטאָ קענען זיין אַוועקגענומען פון די פייַער, לייגן אַ ביסל פּוטער, שפּריצן מיט פּאַרמעסאַן, מישן געזונט און דעקן מיט אַ דעקן פֿאַר 5-7 מינוט. דינען הייס.
סערווינגז: 3-4