מיר קאָכן דאַר בערטש זייער פיל איך ווי צו צוגרייטן באָרסטש. עס שטענדיק טורנס אויס צו זיין שיין און געשמאַק. אזוי איך באַשלאָסן צו פירן אַ פּרובירן פֿאַר אַ מולטיוואַרקאַ - וועט די געשמאַק באָרשט פון דעם נס טאָפּ ווערן. מיין מסופק זענען נישט גערעכטפארטיקט. באָרשט איז געווען ווי געשמאַק און שמעקנדיק ווי אלץ. אין אַ וואָרט, איך איז געווען אַמאָל ווידער קאַנווינסט אַז איר קענען קאָכן באָרשט אין אַ מולטיוואַריאַטע. זיין האַנטשריידינג פון באָרשט איז אפגעהיט. די מערסט וויכטיק זאַך אין באָרשט איז צו האַלטן אַלע די וויטאַמינס צו די מאַקסימום. אַז ס וואָס איך לייגן די ביץ אין די סוף פון קוקינג. קאַבבאַגע, אַזוי ווי נישט צו ווערן זייער ווייך, אויך, שטעלן די לעצטע. איך בין צופרידן צו טיילן דעם רעצעפּט מיט איר. Bon appetit!
ינגרידיאַנץ:- אָניאָנס 1 פּיסי.
- פעפער זיס 1 פּיסי.
- רויט בינז 60 ג
- קנאָבל 3 דענטשיקלעס
- זאַלץ ים 1 צפּ.
- פּאָמידאָר זאַפט 200 מל
- ביץ 2 פּקס.
- ווייַס קרויט 1 פּיסי.
- פּאָטאַטאָעס 5 פּקס.
- סעלדעריי וואָרצל 200 ג
- אָליווע בוימל 3 טבספּ. l.
- מער 1 פּיסי.
- וואַסער בוילד 1200 מל
- שריט 1 צו צוגרייטן די באָרשט אין אַ מולטיוואַרק, איר דאַרפֿן צו נעמען: מאַסלינע ייל, ציבעלע, קעראַץ, סעלדעריי וואָרצל, זיס פעפער, פּאַטייטאָוז (מיטל-סייזד), סעלדעריי וואָרצל, 1/2 בינז מולטיסטאַקאַן, קרויט (קליין קאָפּ), קנאָבל, בעעטראָאָט 2 קליין), פּאָמידאָר זאַפט (כאָוממייד), בוילד הייס וואַסער, זאַלץ.
- טרעטן 2 סאָאַק די בינז. קאָכן איידער.
- שריט 3 אין די דנאָ פון די שיסל מולטיוואַרקי (איך האָבן אַ פּאַנאַסאָניק מולטיוואַרקאַ) גיסן 2 טבספּ. l. פון מאַסלינע בוימל.
- שריט 4 שאָלעכץ ציבעלע, שנייַדן אין קליין קובעס.
- שריט 5 שמייכל די קעראַץ. לייג צו די בויגן. Stir.
- טרעטן 6 ריין די סעלערי וואָרצל. שנייַדן אין קליין קובעס. לייג צו די וועדזשטאַבאַלז. שטעלן די שיסל אין די מולטיוואַרק. נאָענט די דעקל. געבן קוקינג מאָדע "באַקינג". שטעלן די צייַט צו 15 מינוט. געבן "אָנהייב".
- שריט 7 אין די דערווייל, קאָכן די רוען וועדזשטאַבאַלז: פאַר-האַלב בינז; וואַש, שאָלעכץ און שנייַדן די פּאַטייטאָוז; וואַש, ריין און שנייַדן אין דין פּריסעס פון זיס פּייפּס.
- שריט 8 לייג די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז צו די שיסל פון די מולטיוואַריאַט.
- שריט 9 לייג אַ שיסל פון מולטיוואַרקאַ צו וועדזשטאַבאַלז 1 ליטער פון הייס בוילינג וואַסער. נאָענט די דעקל. קער אויף קוקינג מאָדע "קווענטשינג". שטעלן די צייט צו 40 מינוט. געבן "אָנהייב".
- שריט 10 דערווייַל, מיר זענען פּריפּערינג אַ סאָוס פֿאַר באָרש. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו נעמען מאַסלינע ייל, פּאָמידאָר זאַפט, שלאָגן די ביץ מיט אַ דין קורץ באַר, צעהאַקן די קנאָבל פיינלי.
- שריט 11 אין די דנאָ פון די פאַן גיסן מאַסלינע ייל 1 טבספּ. ל., לייגן געהאַקט ביץ און קנאָבל. שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער. האַלטן, סטימינג, 5-7 מינוט.
- שריט 12 לייג די פּאָמידאָר זאַפט. ברענגען צו אַ קאָכן. אַראָפּנעמען פון היץ.
- שריט 13 שרעד קרויט. פיינלי צעהאַקן דיל.
- שריט 14 נאָך די סיגנאַל, עפענען די מולטיוואַרק. לייג ריפיואַלינג. Stir. זאַלץ.
- שריט 15 לייג די קרויט און גרינז. Top אַרויף די בוילינג וואַסער מיט 200 מל. נאָענט די דעקל. קער אויף קוקינג מאָדע "קווענטשינג". שטעלן די צייַט צו 20 מינוט. געבן "אָנהייב".
- שריט 16 נאָך די סיגנאַל, קער אַוועק די מולטיוואַרק. עפענען די דעקל. באָרש איז גרייט. לייגן זאַלץ צו טעם. קערפאַלי באַזייַטיקן די שיסל פון די מולטיוואַרק.
- שריט 17 גיסן די באָרסטשיק אין אַ סעראַמיק פאַן. דינען הייס פֿאַר מיטאָג. צו די באַרשט קענען לייגן זויער קרעם, קנאָבל אָדער ציבעלע גרין, פּאַמפּושקי.