ניטל מיטאָג איז טראַדישאַנאַלי צוגעגרייט פון פּשוט פּראָדוקטן. דישעס זאָל זיין נערישינג און וועריד: פלייש, פיש, זיס און ונסוועעטעד פּייסטריז, סאַלאַדס און סנאַקס.
Baked carp
די ינגרידיאַנץ
- גרויס קאַרפּ - 1 פּיסי.
- קנאָבל - 2 קלאָוועס
- לימענע - 1 פּיסי.
- סמעטענע 20% - 5 טבספּ. l.
- כאַני - ½ צפּ.
- גרינס בוימל
- זאַלץ און פעפער
צוגרייטונג
- קאַרפּ גאַטיד (אויב נייטיק), קלינד פון וואָג. וואַשן די פיש געזונט און טרוקן מיט אַ געוועב אָדער פּאַפּיר האַנטעך.
- פון די אַרויס, רייַבן די קאַרפּ מיט אַ געמיש פון זאַלץ און פעפער.
- מישן די קראַשט קנאָבל מיט זאַלץ און זאַפט ½ לימענע. צו רייַבן די ין פון די בויך.
- ייַנוויקלען די באַקינג שיסל מיט ייל און לייגן פיש אין עס. מאַכן עטלעכע טיף ינסיזשאַנז אויף איין זייַט.
- פֿאַר פּאָרינג מישן סמעטענע מיט האָניק און פיינלי געהאַקט קנאָבל. שמיר די פיש מיט דעם זאַץ.
- שטעלן די קיילים אין די ויוון, העאַטעד צו 200 ° פֿאַר 35-40 מינוט.
- דינען דעם שיסל הייס. ענדיקן די גרייט פיש מיט לימענע סלייסאַז (אַרייַנלייגן זיי אין די ינסיזשאַנז און צולייגן זיי זייַט דורך זייַט), גרינז, מאַנדל פּעטאַלז. די מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער מאַשט וועדזשטאַבאַלז זענען פּאַסיק.
סאַלאַט "ניטל קראַנץ"
די ינגרידיאַנץ
- רינדערנס - 200 ג
- שווער קעז - 150 ג
- עגגס - 2 פּקס.
- פריש קיוקאַמערז - 1 פּיסי.
- מאַרינאַטעד קאָרניטשאָנס - 2 פּקס. medium size
- סאַלאַט בויגן - 1 פּיסי.
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 3 פּקס.
- קראָפּ - 1 בינטל
- פריש ראָוזמערי - 1 שטראַל
- סמעטענע 200 ג
- זענעפט (טשאַפּי) - ½ צפּ.
- קנאָבל - 1 צאָן
- אָליווע בוימל
- ווייַן עסיק
- באַסיל (ערד געווירץ)
- זאַלץ
צוגרייטונג
- ציבעלע טינלי שנייַדן אין האַלב רינגס. שטעלן עס אין אַ באַזונדער שיסל און מאַרינירן פֿאַר עטלעכע שעה אין אַ געמיש פון ווייַן עסיק, פּוטער און אַ קניפּ פון דאַר Basil.
- ביף קאָכן, טשיל און שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
- רייַבן די קעז אויף די כאַבאַרניק.
- פריש וגערקע און גערקינס שנייַדן אין סטריפּס.
- עגגס צו קאָכן און רייַבן.
- פֿאַר פילונג מישן זויער קרעם, ½ צפּ. זענעפט און קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך אַ דרוק פֿאַר קנאָבל.
- סאַלאַד פאָרמירונג. איר דאַרפֿן אַ פלאַך שיסל אָדער אַ סאַלאַט שיסל. אין זייַן צענטער לייגן אַ גלאז אָדער קיין קאַפּאַציטעט פון אַ סילינדריקאַל פאָרעם. אַרום עס לייגן די ינגרידיאַנץ אין לייַערס, פּראָמאַזיווייַאַ יעדער סאָוס:
- 1 שיכטע - פלייש
- 2 שיכטע - פריש וגערקע
- 3 שיכטע - גרייטיד קעז
- 4 שיכטע - זויער גהערקינס
- 5 שיכטע - ציבעלע
- 6 שיכטע - קראַשט עגגס
- איצט די גלאז קענען זיין פּולד אויס, דער סאַלאַט וועט האַלטן די פאָרעם. צו געבן אים דעם אויסזען פון אַ ניטל קראַנץ, שטעלן די ספּיגס פון קראָפּ און ראָוזמערי אויף שפּיץ. טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן אין צוויי טיילן און פאַרשפּרייטן אין אַ קרייַז. זאל דער סאַלאַט שטיין פֿאַר 20 מינוט.
פעסטיוו פלייש פלייש אין פּאַץ
די ינגרידיאַנץ
- פלייש - 500-800 ג (פּאַסיק רינדערנס, טערקיי, נידעריק-פעט כאַזער)
- פּאַטייטאָוז - 400 ג
- קאַרראָץ - 300 ג
- אָניאָנס - 2 פּקס. medium size
- פראָזען גרין פּיז - 200 ג
- פריש טאַמייטאָוז - 200 ג
- סעאַסאָנינגס (מערדזשאָראַם, טהימע, בייַ בלאַט, קאָריאַנדער, גלאָק פעפער)
- גרינס בוימל
צוגרייטונג
- שנייַדן די פלייש אין ברעקלעך (וועגן 3 קס 3 סענטימעטער).
- קאַט די פּאַטייטאָוז אין קיובז.
- שנייַדן די קעראַץ אין סלייסיז 0.3 סענטימעטער דיק.
- שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין קליין קובעס.
- Chop onion.
- פאַרבינדן די פלייש מיט אַניאַנז און טאַמייטאָוז, פּרעגלען אין אַ פּאַן (5-8 מינוט).
- נעמען די סעראַמיק טאַץ. די דנאָ פון די קיילים זאָל זיין יילד און שטעלן אַ ביסל פלייש מיט אַניאַנז און טאַמייטאָוז, עטלעכע פּאַטייטאָוז, קעראַץ און פּיז.
- לייג אין יעדער טאָפּ פון געווירץ און בוילד הייס וואַסער (עס זאָל דערגרייכן די מיטן פון דעם טאַנק).
- קאָווער די פּאַץ און שטעלן זיי אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. לאָזן פֿאַר 60 מינוט בייַ 180 °. דינען הייס.
לענטילס מיט טאַמייטאָוז
די ינגרידיאַנץ
- לענטאַל - 300 ג
- דורכשניטלעך גרייס טאַמייטאָוז - 5 פּקס. אָדער 15 קאַרש
- אָניאָנס - 1 פּיסי.
- באַלסאַמיק עסיק - 1 טבספּ. l.
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. l.
- פריש פּעטרעשקע - ½ שטראַל
- צוקער זאַמד - 1 צפּ.
- זאַלץ און פעפער
- אָליווע בוימל
צוגרייטונג
- גרין לענטילס זענען האַרדער ווי רויט, אַזוי עס זאָל זיין סאָוקט פֿאַר העלפט אַ שעה אין קאַלט וואַסער. בינז פון רויט פֿאַרב טאָן ניט דאַרפֿן אַזאַ צוגרייטונג
- שטעלן לענטילז אין אַ פאַן און לייגן וואַסער (1 טעפּל פון בינז איז גענומען מיט 2 טעפּלעך פון פליסיק), זאַלץ. ברענגען די אינהאַלט פון די פּאַן צו אַ קאָכן. נאָך 1-2 מינוט, רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום. קאָכן פֿאַר 20-25 מינוט.
- אין דעם צייַט, טאַמאַטאָוז בלאַנטש (זיי זענען שאַועד מיט בוילינג וואַסער און פּילד אַוועק פון זיי). שנייַדן זיי אין קליין קובעס.
- פיינלי צעהאַקן ציבעלע און פּרעגלען מיט בוימל. נאָך 5 מינוט, גיסן אין די באָלסאַמיק עסיק און לייגן צוקער. בעשאַס די פריינג, די ציבעלע וועט קריגן אַ שיין קעראַמאַל קאָליר.
- אין די סקאָווראָדע לייגן געהאַקט טאַמייטאָוז און ערד פעפער. גראָב, סטערינג קעסיידער, ביז נעץ יוואַפּערייץ.
- לייג לענטילז צו די פּאַן, גערופֿן געזונט און מליען פֿאַר אנדערן 3-5 מינוט.
- גרינדינג די גרינז און לייגן צו די לענטילס.
- דינען לענטילס הייס אויף אַ איין שיסל אָדער אין פּאָרשאַנז, באַצירן מיט אַ רעפטל פון לימענע.