- לאם - 650 גראַמז
- גרינס בוימל - 1 סט. אַ ספּונפול
- בויגן - 2 ברעקלעך
- קאַרראָץ - 650 גראַמז
- סעלדעריי - 2 ברעקלעך
- פּערל קאַשע - 100 גראַמז
- לאם בראָום - 600 מילליטערז
- קומין - 5 גראַמז
- זאַלץ און פעפער - צו טעם
1. שטעלן די מולטיוואַרק אויף די מאַקסימום פייַער אַזוי עס וואַרמס אַרויף צו דער געוואלט טעמפּעראַטור. פון שעפּן שנייַדן אַוועק אַלע וידעפדיק פעט און שנייַדן די פלייש אין ברעקלעך פון 3 סענטימעטער. 2. היץ די גרינס ייל אין אַ סקאָווראָדע און פּרעגלען די פלייש ביז גאָלדען ברוין. מיט די הילף פון ראַש, באַקומען לאַם פון אַ פריינג פּאַן און שטעלן עס באַזונדער. 3. קאַט די אַניאַנז אין קובעס און שטעלן אין אַ סקעלעט, פּרעגלען איבער נידעריק היץ פֿאַר פינף מינוט אָדער ביז די ציבעלע טורנס גאָלדען ברוין. 4. לייג די אַניאַנז און סעלדעריי און קאָכן פֿאַר דרייַ און פיר מינוט אָדער ביז די קעראַץ און סעלדעריי אָנהייבן צו קריגן ווייך. מאַך די וועדזשטאַבאַלז צו די מולטיוואַרק. 5. שפּריצן מיט קאַשע קאַשע וועדזשטאַבאַלז, פון אויבן צו שטעלן ברעקלעך פון לאַם. לייטלי צייַט מיט זאַלץ, פעפער און הערבס. גיסן די יויך איבער די פלייש, מאכן זיכער אַז אַלע די פלייש איז באדעקט מיט יויך. קאָווער די מולטיוואַרקעט מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר 2 שעה. אַראָפּנעמען די דעקן און אַראָפּנעמען די ראַש. דעקן צוריק מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר אן אנדער 4-6 שעה ביז די פלייש איז ווייך. 6. דינען אויף אַ טיש מיט אַ גאַרניש פון פּאַטייטאָוז אין יונאַפאָרמז אָדער וועדזשטאַבאַלז צו קלייַבן פון.
סערווינגז: 4