- לאם - 800 גראַמז
- זאַלץ - - צו טעם
- פעפער - - צו טעם
- לימענע - 1 שטיק
- סאַלאָ - - צו טעם
פלייש ונ דורך געוואשן, דאַר שנייַדן אין זייער גרויס ברעקלעך (אין גרייס מיט אַ וועלשענער נוס). ברעקלעך זענען דענסלי גענוג צו יעדער אנדערע שטריקל אויף אַ שפּריץ, שפּריצן עס מיט אַ גרויס זאַלץ און פעפער. דער שפּריץ זאָל זיין קליין אין גרייס צו פּאַסיק לייכט אין די ויוון. ויוון רייזינג צו 170 דיגריז. סטאַפט סקיוערז זענען געלייגט אין אַ אַרבל און טייטלי פֿאַרמאַכט. סקעווערס זאָל נישט פאַרבינדן יעדער אנדערע. מיר קאָכן די פלייש פֿאַר וועגן 10 מינוט. בעת דעם צייַט, די פלייש זאָל יוואַנלי בלאַנטש. דעמאָלט עפענען די אַרבל און נעמען די סקיוערז. אין די ויוון, שטעלן די גריל מאָדע און אויף די אַפּערמאָוסט מדרגה, בעערעך אין דעם וועג ווי אין די פאָטאָ, לייגן אויס די סקיוערז מיט פלייש. די פּאַן, אונטער די סקיוערז זאָל זיין שוואַרץ. מיר קאָכן פלייש פֿאַר 10-20 מינוט (דיפּענדינג אויף די ויוון). דרייינג די סקיוערז עטלעכע מאל, די פלייש זאָל זיין באדעקט מיט אַ אַפּעטיטלעך סקאָרינקע. דעמאָלט מיר יבעררוק די פלייש צו אַ שיסל און דינען עס צו די טיש. דינען מיט לאַרד און אַ רעפטל פון לימענע. די גאַרניש איז בעסטער געדינט דורך פריש וועדזשטאַבאַלז, גרינז אָדער אַ סאַלאַט פון וועדזשטאַבאַלז, סיזאַנד מיט לימענע זאַפט און מאַסלינע בוימל. Bon appetit!
סערווינגז: 3-4