- מעל - 1.5 ברילן
- מילך - 125 מילאַליטערז
- גרינס בוימל - 5 סט. ספּונז
- יי - 1 שטיק
- באַקינג פּודער - 1.5 טיספּונז
- הינדל פאַליי - 1 שטיק
- ציבעלע - 1 שטיק
- קנאָבל - 2 ציין
- פון טאַמאַטאָוז - 400 גראַמז
- הזיתים אָן שטיינער - 200 גראַמז
- קאַנד פּאַפּשוי - 125 גראַמז
- קאַנד פּיז - 125 גראַמז
- ספּריגס פון פּעטרעשקע - 6 ברעקלעך
- זאַלץ. פעפער - 1 שטיק (צו געשמאַק)
סיפט מעל, קנאַקן פון זאַלץ און באַקינג פּודער אין אַ גרויס קאַנטיינער. קלאַפּן אין אַ באַזונדער קאַנטיינער מילך מיט עגגס און 4 טבספּ. l. גרינס בוימל. ביסלעכווייַז גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין מעל. ניד די כאָומאַדזשינאַס טייג, דעקן און לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור בשעת די פילונג איז צוגעגרייט. צוגרייטן די פילונג. אין די פאַן ברענגען די סאָלטאַד וואַסער צו אַ קאָכן, שטעלן דעם הינדל פאַליי און קאָכן פֿאַר 20 מינוט. אַריבערפירן צו אַ טעלער, קיל, דעמאָלט שנייַדן אין קליין ברעקלעך. האַלטן די יויך. וואַש און צעהאַקן די פּעטרעשקע. הויפן פּיז, פּיז, פּאַפּשוי און פּעטרעשקע. צייַט צו טעם מיט זאַלץ און פעפער. וואַרעם פֿאַר 2-3 מינוט. און קיל. קנאָבל און אַניאַנז צו זיין קלינד, פיינלי געהאַקט. מאַכן אַ קרייַז-שנייַדן אין טאַמאַטאָוז, נידעריקער זיי פֿאַר האַלב אַ מינוט אין בוילינג וואַסער, דעמאָלט שלאָגן מיט קאַלט וואַסער און שאָלעכץ. שנייַדן די פלייש אין סלייסאַז. מאָלן די הזיתים. אין די פאַן, היץ די רוען ייל און פּרעגלען די אַניאַנז מיט קנאָבל ביז גאָלדען. לייגן הזיתים און טאַמייטאָוז, גיסן אין 2 טבספּ. יויך, מליען פֿאַר 15 מינוט. לייג געהאַקט הינדל און פּאַפּשוי מיט פּיז, מישן. אויף אַ מעל-פּאַדיד טיש, ראָולד 2/3 פון די טייג אין אַ גרויס גראָדעק. פּראָסטעליעט זיי וילד רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם. שטעלן אין. היץ די ויוון צו 190 ° C. זעמל אויס די רוען טייג און דעקן דעם שטיקל מיט אים. די עדזשאַז זענען קערפאַלי טאַקט. באַקן שטיקל פֿאַר 35 מינוט.
סערווינגז: 6