קאַלט זופּ אין די כאָומלאַנד פון דעם קאַלט זופּ - אַ סאָרט פון רוסיש אָקרושקאַ - ספּאַין עס זענען עטלעכע וועריאַנץ פון עס: ווייַס גאַזפּאַטשאָ, גרין, רויט. און דעם איז ניט חידוש, ווייַל פון די טאַמאַטאָוז וואָס געבן די מערסט פאָלקס אין אונדזער צייַט גאַזפּאַטשאָ רייַך רויט קאָליר, אייראָפּע געלערנט בלויז נאָך קאָלומבוס דיסקאַווערד אַמעריקע. און די געשיכטע פון גאַזפּאַטשאָ איז פיל עלטער ווי די געשיכטע פון אַמעריקע באקאנט צו אונדז. "איידער קאָלומבוס", דעם קאַלט זופּ אין הייס ספּאַין איז צוגעגרייט פון קנאָבל, זאַלץ, מאַסלינע ייל, ברויט און עסיק - ווייַס גאַזפּאַטשאָ. פון אַ געמיש פון אַ פאַרשיידנקייַט פון עסן הערבס און גרין וועדזשטאַבאַלז פארקערט גרין גאַזפּאַטשאָ. די קאַרדינאַל טוישן פון בילד פארגעקומען נאָך די אויסזען פון טאַמייטאָוז. טכילעס, די היגע מענטשן אנגעהויבן צו לייגן צו דעם קאַלט זופּ אָווועררייפּ וועדזשטאַבאַלז צו פאַרמייַדן זיי פון דיטיריערייטינג. דער טעם פון די שיסל איז געווען אַזוי ליכט און פריש, און די פֿאַרב אַזוי אָנגענעם אַז עס איז געניצט ניט בלויז דורך די מענטשן, אָבער אויך אין די אויבערשטער ליינערז פון דער געזעלשאַפט, און די רעצעפּט איז צעוואָרפן איבער די וועלט. אויב איר ליבע אויף אַ הייס טאָג צו באַלעווען זיך מיט ייַז-קאַלט אָקרושקאַ אָדער באָטווינדזשאַ, זיין זיכער צו פּרובירן און קאָכן דעם שיסל. גלויבן מיר, די באוווינער פון הייס ספּאַין וויסן ווי צו ראַטעווען זיך פון די היץ, בשעת ריטיינינג לעבאַסיטי און ויסגעצייכנט באַשטעלונג פון דעם גייסט.
ינגרידיאַנץ:- טאַמאַטאָוז 4 פּקס.
- וגערקע 3 פּקס.
- פעפער זיס 1 פּיסי.
- גרין ציבעלע 0.25 בינטל
- פריש קראָפּ 0.25 באַנטש
- פּעטרעשקע פריש 0.25 באַנטש
- קנאָבל 2 קלאָוועס
- עגגס הינדל 3 פּקס.
- סמעטענע 4 טבספּ. l.
- אָליווע ייל 2 טבספּ. l.
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- טשילי פּודער, טרוקן 0.5 פּקס.
- זאַלץ 2 קנאַקן
- שריט 1 צו גרייפּז גאַזפּאַטשאָ וועט דאַרפֿן צייַטיק טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, זיס פּעפּערז, קנאָבל און גרינז. פֿאַר פידינג עגגס, זויער קרעם און גרינז.
- שריט 2 וואַשן קיוקאַמערז און זיס פּעפּערז און שנייַדן זיי גרויס.
- טרעטן 3 וואַשן די גרין אַניאַנז און פּעטרעשקע, טרוקן און פיינלי צעהאַקן.
- שריט 4 סקאָלד די טאַמאַטאָוז מיט בוילינג וואַסער, שאָלעכץ זיי און שנייַדן זיי גרויס.
- שריט 5 שטעלן טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, זיס פּעפּערז, קנאָבל, גרין אַניאַנז, פּעטרעשקע, העלפט אַ טשילי פעפער און מאַסלינע ייל אין די בלענדער.
- טרעטן 6 קלאַפּן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ סמאָאָטהיע.
- שריט 7 גיסן אַלץ אין אַ פאַן, לייגן זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו געשמאַק, און שטעלן די זופּ פֿאַר 1-2 שעה אין די פרידזשידער.
- שריט 8 דינען גאַזפּאַטשאָ מיט שווער בוילד עגגס, פיינלי געהאַקט קראָפּ, קראָוטאָנס און זויער קרעם.