אָקראָשקאַ אָדער רוסיש קאַלט זופּ רוסיש קאַלט סופּס זענען אַניוזשואַלי אָריגינעל. צוגרייטן זיי פֿאַר קוואַסס און פאַרשידן גרינס בוטס. דער הויפּט פאָלקס אין רוסלאַנד און נאָוואַדייַס זענען אָקרושקי. זיי זענען צוגעגרייט ניט בלויז פון וועדזשטאַבאַלז אַליין, אָבער אויך לייגן פאַרשידן פלייש פּראָדוקטן אָדער פיש. פֿאַר אָקראָשקי געוויינט ספּעשאַלי צוגעגרייט אָקרושעטשני קוואַס, וואָס איז ווייניקער זיס ווי קוואַסס און קאַנסאַנטרייץ פארקויפט אין די קראָם. כל ינגרידיאַנץ פֿאַר אָקראָשקי שנייַדן זייער פיינלי. דינען ייַז קאַלט, מיט בוילד אָדער געפּרעגלט פּאַטייטאָוז. צוגרייטן אָקראָשקאַ אין ווינטער און געשמאַק דער טעם פון זומער!
ינגרידיאַנץ:- זאַלץ 1 צפּ.
- צוקער 20 ג
- זענעפט 40 ג
- שינקע 350 ג
- קוואַס ברויט 1.5 ליטער
- גרין ציבעלע 170 ג
- וגערקע 250 ג
- סמעטענע 3 טבספּ. l.
- עגגס הינדל 2 פּקס.
- פריש קראָפּ 40 ג
- פּאַטייטאָוז 200 ג
- שריט 1 צו צוגרייטן די פלייש אָקרושקי איר דאַרפֿן צו נעמען אָקרושעטשני קוואַס, שינקע, פּאַטייטאָוז, פריש קיוקאַמערז, גרין אַניאַנז, עגגס, דיל גרינז, צוגעגרייט זענעפט, זויער קרעם, צוקער און זאַלץ.
- שריט 2 שנייַדן די שינקע אין קליין קובעס.
- טרעטן 3 גיסן די פּאַטייטאָוז אין די שאָלעכץ מיט הייס סאָלטיד וואַסער און קאָכן ביז ווייך, און דעמאָלט פליסן, קיל, ריין און אויך שנייַדן אין קליין קובעס.
- סטעפּ 4 עגגס זאָל זיין אויסגעגאסן קאַלט וואַסער, קאָכן פֿאַר 10 מינוט (קאָונטינג פון די אָנהייב פון בוילינג די פליסיק), טונקען אין קאַלט וואַסער, דעמאָלט ריין און באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס. פיינלי צעהאַקן די יי ווייץ.
- שריט 5 יאָקקס גרייט אויף פייַן כאַבאַרניק, לייגן צו זיי זענעפט, אַ ביסל זאַלץ און צוקער.
- טרעטן 6 גרינד די געמיש צו יונאַפאָרמאַטי.
- שריט 7 רינס די גרין ציבעלע אין פליסנדיק וואַסער, טרוקן און צעהאַקן מיט דין רינגס.
- שריט 8 שמייכל די ציבעלע לייטלי מיט זאַלץ.
- שריט 9 שיילן די פריש קיוקאַמערז פון די הויט (אויב עס איז פּראָסט), שנייַדן עס אין פיר ברעקלעך און פיינלי צעהאַקן.
- שריט 10 פאָלד אַלע די צוגעגרייט פודז אין אַ שיסל.
- שריט 11 ינגרידיאַנץ מישן און צעפירן מיט קוואַסס.
- שריט 12 שטעלן די זויער קרעם און די געהאַקט קראָפּ אין די אָקרושקאַ.
- שריט 13 מישן און קיל די שיסל.