- פלייש - 300 גראַמז
- זיס פעפער - 2 ברעקלעך
- בויגן - 2 ברעקלעך
- פעפער געווירציק - 2-3 ברעקלעך
- סעלערי רוץ - 200 גראַמס
- מעל - 1 קונסט. אַ ספּונפול
- קאַנד בינז - 400 גראַמז
- פלייש יויך - 2.5 ליטער
- זאַלץ, פעפער - צו טעם
- גרינס ייל - צו טעם (פֿאַר פריינג)
1. רינס די פלייש און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. איצט מיר וועט ריין און ריין בריקן. זאל ס צעהאַקן די אַניאַנז פיינלי. פּעפּער שנייַדן אין קליין קובעס. געווירציק פעפער פיינלי געהאַקט. סעלערי רוץ זענען שנייַדן אין קליין קיובז. פּרעגלען צו קלאָר ציבעלע און לייגן די זיס און געווירציק פעפער און סעלדעריי. פּרעגלען אַלע צוזאַמען פֿאַר וועגן 5 מינוט. 2. שאָקלען די ייל אין אַ סקאָווראָדע. פלייש זאָל זיין געפּרעגלט אין קליין באַטשאַז, 5 מינוט יעדער, אַזוי אַז די פלייש איז געזונט געפּרעגלט און באדעקט מיט אַ סקאָרינקע. 3. לייג די געפּרעגלט פלייש צו די וועדזשטאַבאַלז. שטעלן די מעל און מישן געזונט. פּרעגלען די גאנצע מאַסע פֿאַר 2-3 מינוט. אַריבערפירן די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן אין אַ גרויס פאַן און לייגן דעם יויך. לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם און ברענגען צו אַ קאָכן. נאָך דעם, רעדוצירן די היץ און קאָכן פֿאַר 1.5 שעה, ביז פלייש איז האַלב. לייג די בינז, קאָכן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט און איר קענען דינען אַ געווירציק זופּ אויף די טיש. גאַרניש מיט גרינערי.
סערווינגז: 8-9