רעדן וועגן די ראָלע פון מילך אין די דיעטע פון מענטשן זאָל אָנהייבן מיט די פאַקט אַז עס איז דיזיינד דורך נאַטור צו פיטער דער יונג. אין דער גענעטיק מדרגה, יעדער מינים פון מאַמאַל האט זייַן אייגן מילך, די קאַווז 'מילך איז פאסטעכער דורך קאַווז, די מילך פון די קאַץ איז די קיטאַנז, די מילך פון די פרוי איז איר קינדער. און אונדזער גענעטיק קאָד טוט נישט לאָזן דיידזשעסטשאַן צו גאָר דיידזשעסט און אַסימאַלייט מילך פון די "מאַטראַן" פון אן אנדער מינים. קובס האַלטן פידינג אויף זייער מוטער ס מילך ווען רעננעט ענזיים פארשווינדט אין די דיגעסטיווע טראַקט, דיזיינד צו ברעכן די מילך פּראָטעין - קייסין. און ונפּאַפּטיד קייסין איז נישט אַבזאָרבד דורך קינדער אָרגאַניזאַמז. אונדזער קידס האָבן דאָס אין די עלטער פון דרייַ. זיי אָנהייבן צו עסן מילך, און די עלטערן טאָן ניט פֿאַרשטיין די סיבה פֿאַר דעם אָפּזאָג, קראַפט קינדער צו טרינקען עס, סוויטאַן עס, לייגן עס צו די קאַשע. אזוי, זיי זענען מיסטיד די קינד 'ס טעם באַדז און ניצן קראַפט צו פּרובירן צו לערנען די קינדער' ס גוף צו מילך.
נוטרישאַניסס שטייען שטייענדיק אַז 75% פון די וועלט באַפעלקערונג קען נישט דיידזשעסטיד מילך. עס טורנס אויס אַז, ווי קעגן צו די פּריוויילינג מיינונג, עס איז די פיייקייַט צו דיידזשעסט מילך וואָס איז אַ ויסנעם צו די כּללים. רובֿ מענטשן האָבן אַ לאָוערד מדרגה פון לאַקטאַס, פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די ברייקדאַון פון לאַקטאָוס-מילך צוקער. דעריבער, לאַקטאָוס איז נישט שפּאַלטן און ניט אַבזאָרבד אין די בלוט, אָבער בלייבט אין די קישקע, הייבט צו צוציען וואַסער. דער מענטש הייבט צו וויקאַן פון די מילך. פעלן פון לאַקטאַסע אויך פירט צו די פאַקט אַז די ינטעסטאַנאַל באַקטיריאַ אָנהייבן צו פערמענט לאַקטאָוס. דעם פירט צו געוואקסן גאַז פאָרמירונג. די דיגעסטיווע דיסאָרדער זעמל, בלאָוטינג, ספּאַזאַמז און קענען פירן צו אנדערע פּראָבלעמס מיט געזונט, פּאַטענטשאַלי אַפעקטינג די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם.
לאָראַן סלייַטאָן, אַ נוטרישאַניסט פון פוד טריינערז, געפונען אַז אין די מילך פון דזשאַנעטיקלי מאַדאַפייד קאַוז, עס זענען כאָרמאָונז אַזאַ ווי רבגה און רבסט (זיי זענען ינדזשעקטיד מיט קאַוז צו פאַרגרעסערן די פּראָדוקציע פון מילך), וואָס אין די ווייַבלעך גוף קענען ווירקן אַלץ, אַרויף צו די הויט טאָן פון דער ווירע פעטוס אין שוואַנגער פרויען. אין דערצו, די כאָרמאָונז קאַנטיינד אין מילך, פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון אַנטוויקלונג פון האָרמאָנע-אָפענגיק טייפּס פון ראַק - ברוסט, פּראָסטאַט, אָווועריז. לאַקטיק זויער פּראָדוקטן און טשיזיז זענען ווייניקער שעדלעך ווייַל פון זייער מינימאַל פּראַסעסינג און מאַנגל פון כאָרמאָונז און אַנטיביאַטיקס. נאָך מיר זענען אפגעשיידט פון די מוטער 'ס ברוסט אין קינדשאַפט, אונדזער גוף טוט נישט האָבן קיין בייאַלאַדזשיקאַל נוטרישאַניס דיעטיטיאַנס דיספּאַנקט טראַדישאַנאַלי אַז קאַנסאַמשאַן פון מילכיק פּראָדוקטן וועט העלפֿן אונדז צו פארשטארקן די ביינער. טאַקע, קאַלסיום און מינעראַל סאַבסטאַנסיז זענען קאַנטיינד אין די מילך. אבער אין סדר צו פּלאָמבירן די טעגלעך פאָדערונג פֿאַר קאַלסיום, אַ דערוואַקסן זאָל נישט טרינקען ווייניקער ווי 1 ליטער פון מילך פּער טאָג. ניט אַלעמען קענען טאָן עס. דערצו, אַ הויך פּראָטעין צופרידן אין מילכיק פּראָדוקטן "אַסידאַפייז" די דורכשניטלעך מדרגה פון דעם פּיזעם פון דעם גוף, און פֿאַר די יקוואַליזיישאַן פון די ימפּעלאַנס, די קאַלסיום ליטשיז אויס פון די ביינער, וואָס געוויינטלעך שוואַאַנז זיי. אמעריקאנער דאקטוירים געמאכט אַ שטרענג ווערדיקן: מילך איז אַ רייַך מקור פון כייַע פּראָטעין, אָבער עס קאַנטריביוץ צו אַ נעגאַטיוו וואָג פון קאַלסיום אין אונדזער גוף, וואָס פירט צו אָסטיאָפּאָראָוסיס.
בראַנדינג די שאַנד פון מילך, נוטרישאַניס זענען האַרט אין אנדערן: איר קענען לייכט עסן זויער-מילך פּראָדוקטן. יאָגורט, קעפיר, ריאַזשענקאַ, יאָגורט זענען פשוט יראַפּלייסאַבאַל פֿאַר אונדזער גוף. זיי זענען לייכט דיידזשעסטיד און העלפן ומקערן נאָרמאַל באָוועל פונקציאָנירן. פֿאַר פרויען, זיי רעקאָמענדירן יאָגורט ווי אַ "נס עסנוואַרג", ווי אַ ידעאַל נידעריק-פעט מקור פון פּראָטעין און פּראָביאָטיקס. זויער-מילך נאַטירלעך פּראָדוקטן זענען גרינגער צו דיידזשעסטיד, ווי געוויינטלעך מילכיק און פערמענטעד פּראָדוקטן, און פּראַמאַסינג ימיון סיסטעם. די ימיונסטימיאַלייטינג פּראָביאָטיקס קאַנטיינד אין יאָגהורט און וויטאַמינס און מינעראַלס, ווי געזונט ווי די לאַקטאָפערין געפונען אין די סערום, פאַרגרעסערן די פיייקייַט פון דעם גוף צו פארשטארקן זייַן אייגן סקעלעט. אַזוי, אויב איר פאָרשלאָג צו האַלטן עטלעכע מילכיק פּראָדוקטן אין דיין דיעטע, עס קען זיין עטלעכע מין פון נאַטירלעך יאָגהורט. עס איז קיין סוד אַז דער בעסטער אָיגורט איז אַ יאָגורט.
אויב איר טאַקע ווילן צו ויסמיידן מילכיק גאָר, מיז סלייַטאָן אַדווייזיז איר צו באַשטימען צו סאַרדינז, גרינז און בינז ווייַל פון די הויך קאַלסיום צופרידן אין זיי. ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר מילך אין קאַווע אָדער אין אָוץ פלאַקעס, די נוטרישאַניסט אָפפערס מאַנדל מילך, קיין וויסן ווי - צו מאַכן דעם מילך זיך דורך אַ ספּעציעל רעצעפּט צו ויסמייַדן שעדלעך אַדאַטיווז אַזאַ ווי קאַרראַגעענאַן.
קיצער פון דערנערונג עקספּערץ: מילכיק פּראָדוקטן זענען נישט אַזוי נייטיק אין קיין דיעטע, אָבער אין מעסיק אַמאַונץ, קיין פעסעס זענען טויטלעך, גלייַך קאַנסאַמשאַן איז דערלויבט מיט אַ געזונט דיעטע.אַזוי, אויב איר האָט אַ געזונט געדאַנק-אויס באַלאַנסט דיעטע, רעגולער געניטונג, עסן אַ פּאָר פון מאל אַ וואָך יאָגורט אַנאַלאַדזשי מיט פּיצאַ) קענען זיין אָן ערנסט שאָדן. הערן צו דיין גוף און געפינען אויס ווי שפּירעוודיק איר זענען צו מילכיק פּראָדוקטן. אונדזער פיייקייַט צו דיידזשעסט מילך איז רידוסט מיט עלטער. וואָס געארבעט בייַ צוואַנציק יאר, טוט נישט אַרבעטן אין פופציק. איר נאָר דאַרפֿן צו וויסן דעם זאַץ און אָריגין פון דיין עסנוואַרג.איר איינער איז גאנץ, און אַפֿילו אויב איר טאָן דיין בעסטער צו טייַנען אַ געזונט דיעטע, איר קענען מייַכל זיך צו קעז און ייַז קרעם, די גאנצע קשיא פון מאַדעריישאַן פון קאַנסאַמשאַן.