פּרעגלען געשמאַק הינדל לעבער טשיקקען לעבער, געפּרעגלט מיט אַניאַנז, עס טורנס אויס צו זיין מאַדעראַטלי געדיכט, שמעקנדיק און אַפּעטיטלעך. ווייַל פון די לעבער פאַר-פאלס אין די מעל מיט סיזאַנינגז, די ברעקלעך קריגן אַ שיין סקאָרינקע, די ציבעלע איז קעראַמאַלייזד און גיט אַ ביסל זיסקייַט, און די פּאַסיק בשמים מאַכן דעם פּשוט שיסל זייער ליכטיק אין געשמאַק. די אמת אין דעם רעצעפּט איז איין שטערונג - ווען פריינג אָן אַ דעקל אויף הויך היץ, די לעבער ליטאַלי "שוץ" אויף די זייטן.
ינגרידיאַנץ:- הינדל לעבער 500 ג
- ווייַס ציבעלע 2 פּקס.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 6 טבספּ. l.
- ווייץ מעל 3 טבספּ. l.
- געמיש פון האָפּס-זונעלי 1 tsp.
- זאַלץ 2 קנאַקן
- שריט 1 צו צוגרייטן דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן: הינדל לעבער, ציבעלע, מעל, האָפּס-סאַנעלי, זאַלץ און גרינס בוימל.
- שריט 2 שנייַדן די אַניאַנז אין האַלב רינגס.
- שריט 3 רינסע די לעבער, באַזונדער פון ווייַס פילמס און שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
- טרעטן 4 מישן 3 טבספּ. l. מעל און 1 צפּ. hops-suneli.
- שריט 5 ראָלל די ברעקלעך פון לעבער אין אַ געמיש פון מעל און סיזאַנינגז און לייגן זיי צו אַ טרוקן טעלער, פון וואָס איר קענען געשווינד אָנהייב ברעקלעך איינער דורך איינער אין די הייס בוימל.
- טרעטן 6 היץ די זונרויז ייל איבער אַ הויך היץ און שטעלן די ברעקלעך פון די לעבער אין איין רודערן. זיין אָפּגעהיט און געדענקען אַז די לעבער ווען פריינינג אויף הויך היץ קענען שקוואַרטשאַט און ופרייַסן, אויב איר האָבן שוץ פון ספּלאַשיז פֿאַר אַ סקאָווראָדע - עס איז צייַט צו נוצן עס.
- שריט 7 נאָך 4 מינוט, דרייַ די ברעקלעך פון די לעבער.
- שריט 8 לייג די ציבעלע און פאָרזעצן פריינג אויף הויך היץ, סטערינג טייל מאָל.
- שריט 9 נאָך 4 מינוט, ווען די ציבעלע איז ווייך, זאַלץ די לעבער, דעקן און רעדוצירן די היץ.
- טרעטן 10 פאָרזעצן צו פּרעגלען פֿאַר אן אנדער 6-7 מינוט, סטערינג טייל מאָל. דינען מיט דיין באַליבט זייַט שיסל.