לעבער מיט apples כאַזער לעבער איז בישליימעס קאַמביינד מיט apples, און דער סאָוס גייט צו געשמאַק זיס און זויער, ומגעוויינטלעך און בישליימעס קאַמפּליטינג דעם שיסל! אין עס, און האָניק, און לימענע זאַפט, און אַ שמעקנדיק רויט ווייַן, און באָלסאַמיק עסיק, ימאַדזשאַן אַז טאַם און ווי פילע טייסץ קאָלירן! און וואָס אַ אָנגענעם קאָליר אין די סוף עס טורנס אויס! גאַרניש איז ידעאַל פֿאַר רייַז אָדער יונג בוילד פּאַטייטאָוז!
ינגרידיאַנץ:- כאַזער לעבער 500 ג
- זאַלץ 5 קניפּ
- ווייץ מעל 2 טויז. l.
- עסיק באַלזאַמיק פינצטער 4 צפּ.
- מאַסלינע בוימל 100 מל
- ווייַן רויט טרוקן 300 מל
- עפּל 2 פּקס.
- האָניק 1 טבספּ. l.
- לימענע זאַפט 1 טבספּ. l.
- ציבעלע לילאַ 0.5 פּקס.
- פעפער שוואַרץ ערד 2 פונט
- טרעטן 1 צו מאַכן אַ לעבער מיט apples אין זיס און זויער וויין סאָוס מיר דאַרפֿן כאַזער לעבער, apples, לימענע, פיאַלקע ציבעלע, האָניק, רויט טרוקן ווייַן, מאַסלינע ייל, באַלזאַמיק עסיק, מעל, זאַלץ, שוואַרץ פעפער.
- שריט 2 לעווער שנייַדן אין קליין פלאַך ברעקלעך, זאַלץ אַ ביסל, פּאַנירועם אין מעל.
- טרעטן 3 פרי אין אַ כיטיד פּרימינג פּאַן אין אַ קליין סומע פון מאַסלינע ייל, אַ מינוט פון יעדער זייַט.
- שריט 4 אַראָפּנעמען די לעבער פון די פּאַן, שטעלן עס אויף די טעלער און געבן אַ ביסל "מנוחה".
- טרעטן 5 אין די דערווייל, גיסן די ווייַן אין אַ קליין פאַן, לייגן דעם האָניק, לימענע זאַפט, שטעלן עס אויף די פייַער, לאָזן די ווייַן קאָכן, רעדוצירן די היץ און קאָכן ביז די פליסיק יוואַפּערייץ 1/3 פון די פריערדיקע באַנד.
- טרעטן 6 מיר גיסן די באַלזאַמיק עסיק אין די יוואַפּערייטיד ווייַן, לאָזן עס קאָכן ווידער און נעמען די סאָוס אַוועק די פייַער.
- שריט 7 שנייַדן די apples אין סלייסאַז, פריער קאַטינג אויס די האַרץ. ציבעלע שנייַדן אין סטריפּס.
- שריט 8 אויף די מאַסלינע בוימל פּרעגלען אַניאַנז ביז ווייך.
- שריט 9 לייג די apples צו עס און פּרעגלען עס אַ ביסל מער.
- שריט 10 מיר פאַרשפּרייטן צו די אַניאַנז און apples אַ פריפרייַד לעבער, זאַלץ צו טעם און פעפער. דישן אונטער אַ פארשלאסן דעקל, סטערינג טייל מאָל, פֿאַר וועגן 8 מינוט.
- שריט 11 גיסן אין די ווייַן סאָוס און מליען פֿאַר וועגן 10 מינוט איבער נידעריק היץ.
- שריט 12 אויב נייטיק, לייגן מעל אויב די סאָוס איז אויך דין, אָדער קיין - גרינס, פלייש יויך, אויב דיק. מיר דינען די טיש אין אַ וואַרעם פאָרעם, די גאַרניש איז יידילי סוטאַד צו רייַז.