פאַקעל סאַלאַט
- 200 ג סמאָוקט הינדל ברוסט
- 100 ג פון האָלענדיש קעז
- 200 ג קעראַץ אין קאָרעיִש
- 4 בוילד עגגס
- 100 ג פון געהאַקט סאָלטאַד פּינאַץ
- 200 ג פון מייַאָנעז
- וואַפליע שישקע
אופֿן פון קוקינג:
הינדל ברוסט, עגגס און קעז שנייַדן אין קליין קיובז. לייג קעראַץ אין קאָרעיִש, פּינאַץ, צייַט מיט מייַאָנעז. שטעלן די סאַלאַט אויף אַ שיסל, שטעלן די ווייפער שישקע אין דעם צענטער, שטעלן אַ קייַלעכיק ליכט אין עס, ליכט עס - עס וועט קער אַ שטורקאַץ.
"גאָלדפיש"
- 0.5 קג פון בלאָז געבעקס
- 0.7 קג פון לאַקס פילעט אָדער אנדערע פיש
- געשלאגן יי
- 3 טבספּ. l. manki
- שעפּן
- 1/3 לימענע זאַפט
- 50 ג פון פּוטער
- זאַלץ
- שוואַרץ פעפער
צו באַצירן קיילים:
- בייסאַל בלעטער אָדער וואָטערקרעס
- לימענע
- גרינס בוימל
אופֿן פון קוקינג:
פּריקאָע די ויוון צו 180 ℃. ראָלל 2/3 פון די טייג אין אַן אָוואַל 35 סענטימעטער לאַנג. קאַט די פיש און שטעלן עס אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט. פון די סקראַפּס שנייַדן אויס לאַנג סטריפּס און שמירן זיי מיט אַ געשלאגן יי. לייגן זיי צוזאמען דעם ברעג פון די "פיש" מיט אַ בלערי זייַט אַראָפּ. פּונקטורע די טייג מיט אַ גאָפּל, אַחוץ פֿאַר די מלקות צוזאמען די עדזשאַז. שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 10 מינוט. באַקן פֿאַר 15-20 מינוט ביז געזונט בראַונד. קיל, שפּריצן די מיטן מיט אַ מאַנגאָ. שנייַדן די פיש אין קליין ברעקלעך, מישן מיט פּעסט און לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. שטעלן אַלץ אויף די קאָכן "פיש". דרוק אין ברעקלעך פון פּוטער. טינלי ראָולד אויס די רוען דריט פון די פּרובירן. אָנרירן מיט געשלאגן יי. שנייַדן אַ קליין שטיק צו קאָכן די פיש קאָפּ. שטעלן עס מיט אַ לובראַקייטיד זייַט אַראָפּ און קוועטשן די עדזשאַז געזונט. פון די רוען טייג, שנייַדן אויס קליין קרייזן מיט אַ קליין קיכל קאַטער, און שמירן זיי מיט אַ יי. סטאַרטינג פון די עק, שויס די קרייזן אָוווערלאַפּינג יעדער אנדערער מיט אַ לובראַקייטיד זייַט אַראָפּ. גוט דריקן זיי צו די עדזשיז פון די פיש. פון איין קרייַז מאַכן אַ פישיי. שטעלן די פּראָדוקט אין די פרידזשידער פֿאַר 15 מינוט. דעמאָלט שמירן די יי. באַקן אין אַ ויוון העאַטעד צו 180 ° C פֿאַר 20 מינוט, רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו 50 ° C און קאָכן פֿאַר 30 מינוט. אַריבערפירן די פיש צו אַ שיסל און באַצירן עס צו טעם, פֿאַר בייַשפּיל מיט ספּריגס פון באַסיל אָדער קאַץ-סאַלאַט און סלייסיז פון לימענע.
מושראָאָמס
- 150 ג מאַרינאַטעד מאַשרומז
- 50 גראַמז פון שינקע
- 50 ג פון מייַאָנעז
- שוואַרץ פעפער
- זאַלץ צו טעם
- 3 טאַמאַטאָוז
- 6 בוילד עגגס
אופֿן פון קוקינג:
עגגס קלינד, שנייַדן אין העלפט, באַזייַטיקן די יאָוקס און רייַבן זיי אויף אַ כאַבאַרניק. מושראָאָמס און שינקע שנייַדן אין קליין קיובז, לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם, לייגן די יאָוקס און מישן מיט מייַאָנעז. טאַמאַטאָוז שנייַדן אין האַלב, אַ ביסל באַזייַטיקן די פלייש, זאַלץ. יי ווייץ זענען אָנגעפילט מיט האַלב סטאַפינג. טאַמאַטאָוז שטעלן אויף עגגס אין די פאָרעם פון כאַץ, פון אויבן צו ציען אַ מייַאָנעז פונט.
סאַלאַט "סוויטיאַז"
- אַ פּאַק פון קראַקערז
- 2 טאַמאַטאָוז
- 100 ג קראַב סטיקס
- 3 בוילד עגגס
- 1/2 קענען פון קאַנד פּאַפּשוי
- מייַאָנעז
- greens
אופֿן פון קוקינג:
טאַמאַטאָוז און עגגס שנייַדן אין קובעס. שטעלן אַלץ אויף אַ גרויס טעלער. Top מיט פּאַפּשוי. שטעלן אַ פּלאַסט פון קראַב סטיקס שנייַדן אין סלייסיז. די ווייַטער שיכטע איז קראַקערז. Top מיט מייַאָנעז און באַצירן מיט פּעטרעשקע ספּריגס. צוגעגרייט סאַלאַט קענען זיין דעקערייטאַד און אָפּטיאָנאַללי, אויב געוואלט.
עפּל מוס
0.5 קג פון apples שאָלעכץ, שנייַדן אין סלייסאַז, גיסן 3 טעפּלעך פון וואַסער, קאָכן ביז ווייך, דעמאָלט רייַבן דורך אַ זיפּ. אין די מאַשט פּאַטייטאָוז לייגן אַן אַנקאַמפּליטיד גלאז פון צוקער, 1 צפּ. לימענע זאַפט, ברענגען צו אַ קאָכן. אין אַ דין שפּרינגען, טאָן 1/2 טעפּל סעמאַלינאַ, קאָכן ביז דיק, סטערינג קעסיידער. לייג 1/2 צפּ. צימערינג, קאָך און קיל, ווהיסקינג וויסק ביז אַ דיק פּינע פארמען. גיסן אין מאָולדז און קיל. איידער געדינט, איר קענען גיסן קיין פרוכט סירעפּ אָדער לייגן בעריז אויף שפּיץ.
ענוואַלאָופּס פון גרילד צוקיני
- 1 קג פון קאַבאַק
- 300 ג פון לעבער
- 2 אַניאַנז
- קאַרראָץ
- 2/3 גלעזל פון רייַז
- זאַלץ
- פעפער
- מושקאַט
- גרינס בוימל
אופֿן פון קוקינג:
קאַבאַק צו וואַש, באַזייַטיקן סטעמס. שנייַדן אַ ספּעציעל מעסער מיט דין לאַנדזשאַטודאַנאַל פּלאַטעס, זאַלץ. שמירן די פריינג פּאַן מיט בוימל, פּרעגלען ביי ביידע זייטן פון די גרינס מאַרך. צוגרייטן די פילונג: ציבעלע פיינלי געהאַקט, רייַבן מער, פּרעגלען אין גרינס בוימל. לייג די בוילד רייַז און קאָכן גרייטיד לעבער אָדער גרינדינג אין די בלענדער לעבער. זאַלץ, פעפער, לייגן מושקאַט און אנדערע בשמים צו טעם, פּלאָמבירן 1 צפּ. מייַאָנעז און מישן ונ דורך. אויף אַ טעלער פון גרינס מאַרך לייגן 1 טבספּ. l. האַלב סטאַפינג, ראָלל מיט אַ רער. שטעלן עס אויף די רגע פּלאַטע פון צוקיני און ייַנוויקלען עס אַרום די עפענען ברעג צו מאַכן אַ "פּעקל". באַצירן מיט גרינז, וגערקע, איר קענען שפּריצן מיט גרייטיד קעז.
טרינקען "סנאָוובאַלל"
פֿאַר 1 געדינט פון שיסל:
- 2 צפּ. סירעפּ פון קיין קלעם
- 25 ג פון ייַז קרעם
- 1/2 טעפּל ריאַזשענקאַ אָדער קעפיר
- שאָקאָלאַד
אופֿן פון קוקינג:
אין די גלאַסווער שטעלן ייַז קרעם, סירעפּ, קעפיר אָדער פערמענטעד בייקט מילך, שלאָגן געזונט מיט אַ מיקסער. גיסן אין ברילן און דינען מיד. איר קענען שפּריצן מיט גרייטיד שאָקאָלאַד.
קאַשאַ "פּושינקאַ"
- 1 גלעזל פון רייַז
- 200 מל פון מילך
- 50 ג פון קאָקאָסנוס טשיפּס
- 100 ג פון קירבעס
- זאַלץ
- צוקער
- וואַניל צוקער
- 50 ג פון דריינינג. אָילס
אופֿן פון קוקינג:
מילך קאָכן מיט קאָקאָסנוס שאַווינגז, צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ, לייגן רייַז און קירבעס. אין די סוף פון די קוקינג, לייגן אַ ביסל וואַניל צוקער און פּוטער.