קיילים פון רויט קאַוויאַר פֿאַר אַ פעסטיוו טיש

דישעס פון רויט קאַוויאַר זענען שטענדיק אַ באַפּוצונג פון אַ פעסטיוו טיש. דער טעם פון די קיילים איז ינפלואַנסט דורך די אויסזען פון די קאַוויאַר אין דערצו צו די קוואַליטעט פון דער צוגרייטונג. א סאַטשערייטאַד טעם האט אַ קאַוויאַר פון כאַוס לאַקס, וואָס איז די גרעסטע "רויאַל". סאָקייע קאַוויאַר איז גאַנץ קליין און האט אַ פּיקאַנט טאַם מיט קליין פארביטערונג. די מערסט פּראָסט פֿאַר אונדז איז סאַרנע לאַקס רוי, וואָס האט אַ קלאַסיש טעם. דער טעם פון פאָרעל קאַוויאַר מיינט צו פילע זענען ומגעוויינטלעך. אָבער עס ס אַרויף צו איר צו באַשליסן וואָס קאַוויאַר איר וועט נוצן צו מאַכן קיילים פון רויט קאַוויאַר. באַטראַכטן עטלעכע רעצעפּט פֿאַר קיילים וואָס זענען גאנץ פֿאַר אַ פעסטיוו טיש.

טייַלענדיש סאַלאַט מיט רויט קאַוויאַר

צוגרייטן דעם סאַלאַט איר וועט דאַרפֿן: רויט קאַוויאַר (150 ג), סאָלטאַד לאַקס (200 ג), רייַז (100 ג), שווער-בוילד עגגס (5 פּקס.). אויך רויט אַניאַנז (1 פּק.), סאַלאַט בלעטער און מייַאָנעז.

רייַז קאָכן, שטעלן אין אַ זיפּ און קאַלט וואַסער. אין קליין קובעס, שנייַדן די לאַקס, עגגס און אַניאַנז. אַלע דעם לייגן צו די רייַז מישן מיט מייַאָנעז. לייגן די שיסל מיט סאַלאַט בלעטער, און לייגן די צוגעגרייט מאַסע אויף די בלעטער. אָרט דעם רויט קאַוויאַר אויף דער גאנצער ייבערפלאַך פון די האַלב שיסל. די שיסל איז נישט בלויז שיין, אָבער אויך געשמאַק.

סאַלאַט מיט רויט קאַוויאַר (לאַמינאַטעד)

ינגרידיאַנץ: בוילד עגגס (6 פּקס.), בוילד פּאַטייטאָוז (3 פּקס.), שווער קעז (150 ג), קאַנד טינטפיש (300 ג), רויט קאַוויאַר (150 ג), מייַאָנעז.

נעמען די שיסל און לייגן אַ שיכטע פון ​​טינטפיש (150 ג), ויסמעקן די שיכטע פון ​​מייַאָנעז. דעמאָלט אַ שיכטע פון ​​רויט קאַוויאַר (האַלב פון די גאַנץ קוואַנטיטי). אויבן גרייטיד עגגס אויף אַ גרויס כאַבאַר (האַלב), גריסט מיט מאַדזשאַסטי. דעמאָלט אַ פּלאַסט פון פּאַטייטאָוז און אַ שיכטע פון ​​קעז (גרייטיד אויף אַ גרויס כאַבאַר), אויך העלפט פון די גאַנץ, איז סמירד מיט מייַאָנעז. די ווייַטערדיק לייַערס זענען ליגן אין די זעלבע וועג: טינטפיש, מייַאָנעז, קאַוויאַר, עגגס, מייַאָנעז, קאַרטאָפל און קעז, מייַאָנעז. א גרייט שיסל קענען זיין דעקערייטאַד מיט גרינז און אַ קרומביע יי יאָוק. ווי אַ רעזולטאַט, אַ מאָדיש לייערד סאַלאַט איז צוגעגרייט פֿאַר די פעסטיוו טיש, וואָס איז העכסט אַפּרישיייטיד.

פּוטער סאַלאַט מיט רויט קאַוויאַר אין טאָרטאַלז

פֿאַר דעם שיסל רויט קאַוויאַר וועט דאַרפֿן די פאלגענדע פּראָדוקטן. פֿאַר סאַלאַט: רויט קאַוויאַר (100 ג), טשאַמפּיגנאָנס (300 ג), זיס פעפער (1 פּיסי), פּילד בוילד שרימפּ (120 ג), 3 קלאָוועס פון קנאָבל, די שטאָק פון די קאָפּדרעסס, 2 טבספּ. ספּונז פון לימענע זאַפט. אויך זונרויז ייל, גרינז, זאַלץ און פעפער.

פֿאַר די צוגרייטונג פון טאַרטלעץ: מעל (4.5 טעפּלעך), צוקער (50 ג), מאַרגאַרין (300 ג), יי יאָוק (3 פּקס.), סאָדאַ (0.5 לעפעלע, עסיק-ויסגעשעפּט), זאַלץ צו טעם. פֿאַר סאָוס די סאַלאַט, איר וועט דאַרפֿן מייַאָנעז, געמישט מיט זויער קרעם.

אויף אַ שטיק פון זונרויז ייל איר דאַרפֿן צו פּרעגלען מאַשרומז מיט אַניאַנז ווי דעם געמיש קולז אַראָפּ, לייגן די לימענע זאַפט, געהאַקט קנאָבל און גרינז, אַ ביסל פעפער. האַלטן אַלץ און לאָזן עס פֿאַר 30 מינוט. קאָכן די געמיש און לייגן פּראָוונס און געהאַקט בולגאַריש פעפער. לייג צו די מאַסע פילונג און מישן אַלץ.

רייַבן מאַרגאַרין מיט פּאַודערד צוקער און יאָוקס. לייג זאַלץ און סאָדע אַש. לייג מעל און ניד די טייג. טייג די פּיראָג מאָולדז און באַקן ביז האַלב אין 180 דיגריז.

אין די טאַרטלעץ לייגן אַ פאַרטיק סאַלאַט און באַצירן מיט רויט קאַוויאַר גרינז.

ויטערז מיט רויט קאַוויאַר און שאַמפּאַניער סאָוס

מיר וועלן דאַרפֿן די פאלגענדע פּראָדוקטן: רוי ויסטערז אין שעלז (12 פּקס), קאַוויאַר (150 ג), פּוטער (50 ג.), קרעם (2 טייבאַלספּונז), זאַלץ און פעפער. אויך פיש יויך (300 מל), שאַמפּאַניער (300 מל).

ויסריכט וואַשן און עפענען זיי מיט אַ שאַרף מעסער, געהאלטן מיט יוטענסאַלז, צו זאַמלען פליסיק (ויסטער זאַפט). דעמאָלט שנייַדן אַוועק די מוסקל מיט וואָס די ויסטער קלינגז צו די זינקען, אַראָפּנעמען די ויסטער. וואַשן די שעלז געזונט און שטעלן עס באַזונדער.

צו צוגרייטן די סאָוס, גיסן אין אַ פאַן, דורכגעגאנגען דורך אַ זיפּ פליסיק פון די שעלז, ווי געזונט ווי פיש יויך און שאַמפּאַניער. עס איר קענען לייגן בשמים צו געשמאַק. דעם אַלע שטעלן אויף די קאָכן ביז דער באַנד פון דער סאָוס איז רידוסט צו 300 מל. דעריבער לייגן די קרעם, ברענגען צו אַ קאָכן. ויטערז באַקומען די בוילינג סאָוס פֿאַר 1 מינוט, באַזייַטיקן זיי און שטעלן זיי אין אַ וואַרעם אָרט אַזוי זיי סלאָולי קיל אַראָפּ.

שפּאַנונג דער סאָוס און גיסן עס צוריק אין אַ פאַן, ברענגען עס צוריק צו דער קאָכן. אין אַ וואַרעם סאָוס, גענומען פון די פייַער, לייגן פּוטער און וויסק, די טרייסלען וועט נישט ווערן מונדיר. צוגעבן אין דעם מאַסע פון ​​אַ ביסל מער שאַמפּאַניער צו די לופט געווארן אַ סאָוס.

שטעלן אַ פּלאַסט פון שטיין זאַלץ אויף די וואָרמד שיסל. אויף די זאַלץ צעלייגנ (האַלב פון זיי) און שטעלן אין יעדער ויסטער. ויטערז מיט אַ קרוג, און אויף שפּיץ פון אַ לעפעלע פון ​​קאַוויאַר. די שיסל קענען זיין דעקערייטאַד מיט גרינערי. דעם שיסל איז בישליימעס פּאַסיק פֿאַר אַ פעסטיוו טיש.

וואָלאָוואַני מיט קאַוויאַר

צו צוגרייטן די וואָלאָסטז איר דאַרפֿן אַ פאַרטיק פּייסט געבעקס, ריין די בלאָז געבעקס טעלער צו אַ שיכטע פון ​​0.5 סענטימעטער דיק, ווייַטער, שנייַדן די באַפאַלן פון די טייג. האַלב פון די קרייזן זאָל בלייַבן גאַנץ. אָבער אין די קרייזן וואָס האָבן שוין געמאכט, מאַכן קייַלעכיק האָלעס אין די מיטל, פֿאַר בייַשפּיל אַ גלאז. פּורע די שמירן מיט פּראָטעין, קאָנטראָלירן די מאַגז מיט האָלעס און באַקן פֿאַר 15 מינוט אין די ויוון. אין די פאַרטיק באַקינג עס וועט זיין האָלעס, ווו איר שטעלן אַ שטיק פון פּוטער און גרייטיד קעז, אויף שפּיץ מיט רויט קאַוויאַר. איר קענען גרייט-געבונדן שפּיץ מיט אַ לימענע זאַפט.

פּאַטייטאָוז מיט רויט קאַוויאַר

צו קאָכן דעם שיסל, נעמען די בוילד קליין פּאַטייטאָוז (1 קג). נעמען זויער קרעם (250 ג), 50 ג פון רויט קאַוויאַר, קראָפּ און לימענע זאַפט (מיט 0.5 לימענע). מישן אַלץ. דעם שיסל איז געדינט הייס. גיסן די פּאַטייטאָוז מיט די פאַרטיק געמיש און שפּריצן אַניאַנז מיט גרין ציבעלע און קאַוויאַר (30 ג), דינען אויף די פעסטיוו טיש.

די קיילים זענען גאַנץ האַרציק און שיין.

סטאַפט עגגס "יום טוּב"

קאָכן די עגגס (4 ברעקלעך) און שנייַדן זיי אין העלפט. באַקומען די זשעלטקי, און דער פּראָטעין שטאָפּן מיט רויט קאַוויאַר. פונט די יאָוק און מישן מיט יאַמ - גראָז. אָרט עגגס אויף די עגגס און באַצירן מיט פּעטרעשקע בלעטער. דעם קאַמאַפלאַזש איז זייער שנעל צוגעגרייט, און עס איז זייער געשמאַק.