זיי זאָגן אַז אין די דינער יאָגהורץ אַנאַנאַס, לייַדנשאַפט פרוכט און פּאַפּייאַ זענען הצלחה ריפּלייסינג עס ... צוקיני. בויינג צוקיני פֿאַר קוקינג, געבן ייבערהאַנט צו די דערוואַקסן אין דיין געגנט: בעשאַס לאַנג ווויאַגעס, וועדזשטאַבאַלז פאַרלירן עטלעכע נוציק פּראָפּערטיעס. און בשעת פּריפּערינג אונדזער צוקיני ראַזנאָסאָלי, רעדן וועגן זייער מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס. און אַ טאַווערן איז אַ ויסגעצייכנט קאָסמעטיסיאַן. רעגולער ינקלוזשאַן פון קיילים פון די מעניו - אַ פּלעדזש פון שיינקייַט פֿאַר די האָר, וואָס פּראַטעקץ קעגן יידזשינג, אַלטראַווייאַליט און אַפֿילו פון גרוי האָר, צוקיני מאַסקס בישליימעס פאַרווייכערן, שפּייַזן און טאָן די הויט. גרינס קאַלטשערז פון די קירבעס משפּחה - די טעמע פון דעם אַרטיקל.
אַמבער קלעם פון צוקיני
איר וועט דאַרפֿן: 1 קג צוקיני (צוקיני, קאַבאַק), 1 קג פון צוקער, 1 לימענע (אָדער מאַראַנץ)
צוגרייטונג:
וועגעטאַבלעס שאָלעכץ און שנייַדן אין קובעס. פּלאָמבירן זיי מיט צוקער און רייַבן דאָרט אויף אַ גרויס כאַבאַרניק אַ לימענע אָדער אַ מאַראַנץ מיט אַ פּעסט. לאָזן אַלע דעם פֿאַר די נאַכט, אַזוי אַז צוקיני לאָזן די זאַפט. דעריבער ברענגען די צוקונפֿט קלעם צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר נידעריק היץ פֿאַר 15 מינוט. אַזוי איבערחזרן דרייַ מאל. קלעם צו געשמאַק און קוק זייער ענלעך צו אַנאַנאַס. עס קענען זיין געגעסן מיד, אָבער קענען זיין אויסגעגאסן הייס אין קאַנס און פֿאַרמאַכט פֿאַר ווינטער.
פון די איבעריקע זייַנע קוינס איז ער אונטערגעוויזן דורך זיין "קאָסמיש" פאָרעם, דערמאָנונג פון אַ שטערן אָדער אַ ופאָ. און די ניקניימז צווישן די קירבעס מיט דעם ער ערנד מער: "פּריסט הוט," "קייסעריש קרוין," "ירושלים אַרטיטשאָוק," "דלאָניע פון בודאַ." יא, און אין די אינהאַלט פון נוטריאַנץ, ספּעציעל וויטאַמין C און קופּער, סערפּאַסט קרויווים. ספּעציעל רעקאַמענדיד די קאַבאַק פון די קירבעס משפּחה פֿאַר אָוביסאַטי, אַנעמיאַ, ניר און לעבער חולאתן, אַטהעראָסקלעראָסיס. די זעלבע באדערפענישן פֿאַר קולינאַריש סקילז זענען די זעלבע: די יינגער - די מער געשמאַק. ויסמייַדן קוקינג סקאַלאַפּס אויף הויך היץ - אַנדערש זייער פלייש וועט ווערן וויסקאַס, און דער טעם וועט אָנהייבן צו טעם ביטער. און טאָן ניט אָווערדאָ עס אין דעם גאָרטן - ווי באַלד ווי עס אָוווערריידז, זייַן שאָלעכץ איז ווייַס, און עס ווערט כּמעט ינעדאַבאַל. אין אַלגעמיין, זייַן פאָרעם איז אַזוי שיין אַז דער שעף טוט נישט שטענדיק כאַפּן זיין האַנט צו שנייַדן עס אין קיובז אָדער קרייזן. אַזוי זיי גרייטן גרינס קאַלטשערז פון דעם משפּחה דער הויפּט קליין און גאַנץ. און גרויס קירבעס אָפט שטאָפּן. אין ינדיאַ, פֿאַר בייַשפּיל, פּאַטיססאָנס, שטאָפּן מיט אַ געמיש פון מינסט פלייש, טאַמייטאָוז, טאָוסטיד אַניאַנז, קנאָבל און ינגבער.