דער הויפּט מייַלע פון דעם פאַרבייַסן איז מינימאַל טעמפּעראַטור באַהאַנדלונג, לויט צו דער שטאָט, עס איז רוי זשעלע, אין וואָס די מאַקסימום קוואַנטיטי פון וויטאַמינס און נוטריאַנץ איז געראטעוועט, ווייַל פעידזשאָאַ איז ניט בלויז געשמאַק, אָבער זייער נוציק פֿאַר דעם גוף.
זשעלע פון פעידזשאָאַ - רעצעפּט מיט פאָטאָ
- פעידזשאָאַ - 1.5 קג
- עפּל עסיק - 1 טבספּ
- צוקער - 5 טבספּ
- פרוכט פּעקטין - 50 גר
אופֿן פון צוגרייטונג
דער ערשטער בינע:
-
פעידזשאָאַ שנייַדן אין קליין ברעקלעך און ניצן אַ בלענדער צו מאָל צו אַ שטאַט פון האָמאָגענאָוס פּיוריי, פון דעם סומע פון פרוכט זאָל זיין 4 טעפּלעך פּיוריי, אַז ס וואָס מיר דאַרפֿן צו מאַכן דזשעלי פון פעידזשאָאַ. - די ריזאַלטיד מאַשט פּאַטייטאָוז זענען געמישט, טראַנספערד צו אַ פּאַן, לייגן פּעקטין פֿאַר פרוכט און עפּל עפּלזאַפט עסיק, מישן געזונט.
- שטעלן די פאַן אויף אַ וואַסער וואַנע און קאָכן די געמיש אויף עס פֿאַר אַ ביסל מינוט, אין קיין פאַל מיר קענען לאָזן די געמיש צו קאָכן, ווייַל מיר זאָל באַקומען זשעלע אָן קוקינג, וואָס ריטיין אַלע די נוציק פּראָפּערטיעס פון די פרוכט.
- אַראָפּנעמען די פאַן פון די פייַער און, סטימינג געשווינד, לייגן צוקער צו עס, מישן ווידער.
די רגע בינע:
- שטעלן די כּמעט גרייט זשעלע פון פעידזשאָאַ פֿאַר די ווינטער ווידער אויף אַ וואַסער וואַנע און קאָכן פֿאַר אַ ביסל מער מינוט ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן, בשעת סטערינג קעסיידער.
- נאָך די דערצו פון צוקער אויף די ייבערפלאַך פון די זשעלע, פּינע וועט אָנהייבן צו העכערונג, עס מוזן זייַן אַוועקגענומען.
- ווי באַלד ווי די צוקער סאַליאַבאַל - אונדזער זשעלע איז גרייט!
- סטעריליזירן אַ ביסל דזשאַרז, צוויי אָדער דרייַ דזשאַרז פון 500 מל פֿאַר אַזאַ אַ קוואַנטיטי פון זשעלע וועט זיין גענוג.
- אן אנדער וואַרעם זשעלע צו פאַרשפּרייטן אויף דזשאַרז צו די האַלדז, פאַרשטייַפן די לידז, און שטעלן די דזשאַרז פון לידז אַראָפּ, אלנגעוויקלט זיי מיט אַ האַנטעך אָדער אַ קוילעלדיק. אין דעם צושטאַנד, די באַנקס זאָל זיין לינקס פֿאַר אַ טאָג אין צימער טעמפּעראַטור.
- נאָך אַ טאָג, זשירז פון פעידזשאָאַ זשעלע פֿאַר די ווינטער קענען זיין פארקערט איבער און אריבערגעפארן צו די פרידזשידער, ווו זיי וועלן זיין סטאָרד פֿאַר אַ יאָר.
