דער מחבר פון דעם טעכניק שאַטאַלאָוואַ גלויבט אַז אין מענטשלעך זכּרון עטלעכע אינפֿאָרמאַציע וועגן די עסנוואַרג ינטייק איז קאָדעד. באַזירט אויף דעם, אין פּראָדוקטן, עס איז נייטיק צו נעמען אין חשבון די פּראָפּערטיעס פון נאַטירלעך ביאָינפאָרמאַטיאָן, און ניט בלויז זייַן כעמישער זאַץ און ענערגיע קוואַלאַטיז. אפילו אויב קאַמפּערד מיט די סיסטעם (באַזונדער עסנוואַרג) פון דזשי שעלטאָן, די סיסטעם דעוועלאָפּעד דורך שאַטאַלאָוואַ איז אַ מער שטרענג דיעטע, ד"ה די פּראָדוקטן וואָס זענען פון כייַע אָריגין זענען געהאלטן שעדלעך צו יומאַנז, דעריבער, זייער גאַנץ יקסקלוזשאַן פון די דיעטע איז רעקאַמענדיד. שאַטאַלאָוואַ, צוזאַמען מיט דעם דיעטע, אַדווייזד צו נעמען עטלעכע רעקאַמאַנדיישאַנז:
- דער יסוד אין די היילונג דיעטע זאָל זיין וועדזשטאַבאַלז, וואָס צושטעלן אונדזער גוף ניט בלויז מינעראַל סאָלץ, אָבער אויך וויטאַמינס. עס איז זייער נוצלעך צו קעסיידער אַרייַננעמען אין די מעניו נישט נאָר וועדזשטאַבאַלז, אָבער אויך פריש דזשוסאַז פון זיי, ווייַל זייער קאַנסאַמשאַן וועט נאָרמאַלייז די מיקראָפלאָראַ פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, העלפן צו אַקטאַווייט סעליאַלער רעספּעראַטיאָן.
- אין דער דיעטע, סיזאַנאַליטי מוזן זיין גענומען אין חשבון. די צייַט פון גראַסיז איז פרילינג, די פרוכט און גרינס צייַט איז זומער, די זעט פון שפּעט פירות און וועדזשטאַבאַלז איז האַרבסט. אין ווינטער עס איז דיזייעראַבאַל צו עסן מער טוווע.
- איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו ווו די פּראָדוקטן זענען וואַקסן, ווייַל אין יקאַלאַדזשיקלי ריין געביטן זיי וואַקסן מער נוצלעך. למשל, קעראַץ, אויב עס איז געבוירן אין אונדזער לאַנד, עס איז פיל מער נוצלעך ווי די מעייווער - לייאַם באַנאַנע.
- מעל פּראָדוקטן, אַזאַ ווי מאַקאַראָנען אָדער ערד רייַז, זענען פודז אין וואָס נוטרישאַנאַל ווערט איז נישט בנימצא, אָבער אויב איר נעמען פֿאַר בייַשפּיל די געוויינטלעך וועגעטאַריער קוויזין, דעמאָלט די פּראָדוקטן שפּילן אַ ראָלע. פלייש און מילכיק פּראָדוקטן בעסער נישט צו עסן, אין צוריקקומען, עס איז מער יקספּידיאַנט צו אַרייַננעמען מער פירות און וועדזשטאַבאַלז אין די דיעטע.
- ווי פֿאַר זאַלץ, זייַן ערלויבט טעגלעך פּענסיע זאָל נישט זייַן מער ווי צוויי גראַמז. אין עסנוואַרג טיש זאַלץ נעגאַטיוו פּראָפּערטיעס פּריוויילז, דעריבער עס איז רעקאַמענדיד צו פאַרבייַטן עס מיט ים אָדער שטיין. פֿאַר פּאָדסאַליוואַנייאַ קאַשע און סאַלאַדס איז זייער פּאַסיק דאַר ים קאַלע, וואָס איז פאַר - ערד אין אַ קאַווע מילכל.
- מילך איז אַ ויסגעצייכנט פּראָדוקט פֿאַר פידינג יונגע קינדער. דערוואַקסן זאָל פאַרלאָזן עס.
- אויב ניסלעך זענען קאַנסומד אין גרויס קוואַנטאַטיז, זיי וועלן נישט האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף דעם גוף, אָבער אויב איר אַדכיר צו די נאָרמל, דאָס איז 4-5 וואָלנאַץ אָדער אַ האַנדלעד פון האָזנעליוץ, און אַפֿילו מיט האָניק - דעם איז דער קלאַל וואָס וועט גענוג צו פּלאָמבירן די פעלן פון וויטאַמינס אין דיין אָרגאַניסם.
- קאַלאָריעס, קאַנטיינד אין צוקער, זענען געהאלטן ליידיק, און אַזוי עס איז בעסער צו פאַרלאָזן עס.
- די פעט אַפעקץ די דיגעסטיווע פּראַסעסאַז זייער נעגאַטיוולי. אין דערצו, פעט דיסראַפּץ די קידניז און וויקאַנז די ימיון סיסטעם. די פאַץ וואָס זענען דארף דורך דעם גוף, ער באקומט פון פּראָדוקטן געמאכט פון גאַנץ גריינז, ניסלעך, זאמען, פון אַנריפיינד גרינס בוימל. דעריבער, עס איז דיזייראַבאַל צו פאַרלאָזן האַלב פאַטי פודז.
- וועדזשטאַבאַלז, פירות, בעריז קענען ניט זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
- עס איז אַנאַקסעפּטאַבאַל צו טרינקען וואַסער פון די צאַפּן! עס האט אַ הויך קלאָרין צופרידן, אַזוי זייַן סטרוקטור איז גאָר צעבראכן. טרינקען איר דאַרפֿן אַלט, דיסטילד אָדער פרילינג וואַסער. און אין אַלגעמיין, די וואַסער קאַנסאַמשאַן זאָל זיין באגרענעצט.
- עס זאָל אויך אָפּרוען פון עסן ברויט, וואָס איז בייקט פון סיפטיד ווייַס מעל מיט די דערצו פון הייוון בייַ הויך טעמפּעראַטורעס.
דער ערשט פּראָדוקט מוזן זיין מינאַמאַלי היץ-באהאנדלט, ווייַל ווען עס איז העאַטעד, די עסנוואַרג פארלירט זייַן נוציקייט. אַוואַדע, צו אָפּזאָגן גאָר פון היץ באַהאַנדלונג און צו באַשטימען צו רוי עסנוואַרג איז נישט געהאלטן יקספּידיאַנט, ווייַל אַזאַ אַ קוקינג מיטל וועט פֿאַרבעסערן די טעם פון עטלעכע וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי פּאַטייטאָוז, לעגיומז אָדער גריינז. היץ באַהאַנדלונג וועט אויך העלפן צו מאָל די פּראָדוקטן מאַקאַניקלי אין די מויל קאַוואַטי, ריספּעקטיוולי, דיידזשעסטיביליטי אין די מאָגן וועט זיין נאָרמאַל, און דעם וועט לאָזן די עסנוואַרג צו זיין בעסער אַבזאָרבד.
צו קולינאַריש פּראַסעסינג נישט צו צעלאָזן די עסנוואַרג, איר דאַרפֿן צו אָבסערווירן עטלעכע פּשוט כּללים:
- די טעמפּעראַטור אויבן 100 דיגריז איז אַניידאַבאַל פֿאַר קוקינג, וואָס איז, איר קענען ניט עסן געפּרעגלט עסנוואַרג.
- עסנוואַרג, אויב עס איז קולד, זאָל נישט זייַן הייס, עס איז בעסער צו קאָכן ווי פיל ווי מעגלעך צו עסן אין איין מאָל.
- ויסשליסן פון די קיך אַקסעסעריז דרוק קוקער, ווייַל אין עס ווייַל פון די געוואקסן דרוק די טעמפּעראַטור ריסעס פיל העכער 100 דיגריז.
- גרינז, ראַמפּ און וועדזשטאַבאַלז קענען ניט זיין געשטעלט אין אַ פּאַן אין די זעלבע צייַט, ראָאָץ זאָל פּרעפעראַבלי זיין געשטעלט נאָך האַלב-פּרעפּעראַטנאַס פון טוווע, און עס איז בעסער צו לייגן גרינז צו די צוגעגרייט עסנוואַרג, ווען רימוווינג פון פייַער.
די סיסטעם פון גאַלינאַ שאַטאַלאָוואַ גיט עטלעכע כּללים וועגן עסנוואַרג ינטייק:
- עסנוואַרג זאָל זיין באגרענעצט צו בלויז איין עסנוואַרג.
- עסנוואַרג פון זייַן באַנד זאָל נישט יקסיד די באַנד פון די מאָגן, עס מיטל זייַן ונסטרעטשט ווערט 350-450 קמ 3.
- מעאַלס זאָל זיין ריפּיטיד ניט ווייניקער ווי 3-4 שעה. אויב איר עסן פלייש, דעמאָלט דעם ברעכן זאָל זיין דאַבאַלד.
- עס איז רעקאַמענדיד צו פאַרנוצן וואַסער פֿאַר מילז, און נישט אין קיין פאַל, ניט צו עסן מיט עסנוואַרג.
- פוד זאָל זיין טשוד קערפאַלי, שטעלן אין די מויל אין קליין פּאָרשאַנז, זינט שוין אין די מויל זענען גינציק באדינגונגען פֿאַר די נאָרמאַל דיידזשעסטשאַן פון פודז.
- דער ערשטער מאָלצייַט זאָל זיין געטאן פריער ווי עלף אָקט. אין דער מאָרגן, עס איז בעסער צו באַגרענעצן זיך צו אַ גלאז פון ערבאַל טיי מיט אַ לעפעלע פון האָניק. די רגע, און לעצט אויף דעם טאָג אָפּטראָג, עס איז רעקאַמענדיד צו פּלאַן פֿאַר זיבעצן שעה. אויב עס איז אַ פאַרלאַנג, אין די אָוונט טרינקען אַ גלעזל פון טיי אָדער יויך פון אַ דאָגראָסע. דער בעסטער טרינקען איז פרילינג וואַסער, ינפיוזד מיט פירות.
די יבערגאַנג צו אַזאַ דערנערונג זאָל זיין ביסלעכווייַז. און צו אָנהייבן בעסער אין די פרילינג, ווען דער ערשטער פירות און וועדזשטאַבאַלז אָנהייבן צו דערשייַנען.