טהעראַפּעוטיק פּראָפּערטיעס פון קערל און טוווע

פּאַפּשוי פלאַקעס, בוילד רייַז, בינז אָדער מאַקאַראָנען - דעם באַקאַנט רשימה טוט נישט ויסשעפּן די פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן וואָס קענען זיין באקומען פון טוווע און בינז. מיר האָבן אַ געפיל צו באַקומען באַקאַנט און מאַכן פריינט מיט נוציק ספּעלז, קינאָ אָדער אַמאַראַנטה. עס איז קוים מעגלעך צו פאַרשטיין אַ פול מעניו אָן טוווע און לעגיומז. די היילונג פּראָפּערטיעס פון קערל און טוווע - אין אונדזער אַרטיקל.

נאָך זיי, זיי זענען אַ מקור פון פיברע, וויטאַמינס, מינעראַלס, יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז און קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס זענען סלאָולי דיידזשעסטיד און העלפן אונדז טייַנען אַ געפיל פון זאַטקייַט פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אָבער האָבערגריץ, באַקוויט אָדער סעמאַלינאַ קאַשע, וועמענס געשמאַק איז באקאנט צו אונדז פון קינדשאַפט, עס איז שווער צו זיין געפרואווט: זיי ויסקומען צו פּראָסט, "אַנינטראַסטינג" צו אונדז. אפשר, אַרייַנגערעכנט, דעריבער, טוווע און לעגיומז אין אונדזער דיעטע פאַרנעמען אַן אַנדיזערוויידלי באַשיידן אָרט. מיט אַ גרויס גרענעץ פון אנדערע פירער אין אונדזער טעלער, בלויז צוויי קראַפּס - רייַז און ווייץ. אין דעם פאַל, עס איז מער אָפט ראַפינירט, ראַפינירט פּראָדוקטן: ערד רייַז, ווייַס ברויט, פּראַסעסט פּאַפּשוי קערנאַלז, וואָס ווערן אַ גרייט פרישטיק. אין זיי, אין פאַרגלייַך מיט גאַנץ גריינז, עס איז פיל ווייניקער פיברע (דייאַטערי פיברע), וויטאַמינס און מיקראָעלעמענץ, וואָס מאַכן טוווע אַזוי נוצלעך. אזוי, אין אַנפינישט ווייץ, דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט, אַרויף צו 13.5% פון פיברע איז קאַנטיינד, אָבער אין ווייץ מעל - בלויז אַ בראָכצאָל פון אַ פּראָצענט. אָן דייאַטערי פיברע, נאָרמאַל קאָלאָנע אַרבעט איז אוממעגלעך וואָס ניט נאָר רימוווז פּראַסעסט סאַבסטאַנסאַז פון דעם גוף, אָבער אויך פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר מיינטיינינג אונדזער ימיונאַטי: וועגן 70% פון ימיון סעלז זענען קאַנסאַנטרייטאַד אין זייַן מיוקאָוסאַ. טויגן ינטייק פון פיברע ראַדוסאַז די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג דאָקוס ראַק און העלפט טייַנען נאָרמאַל קאַלעסטעראַל לעוועלס. און וואָס אויב איר פּרובירן ניו פּראָדוקטן, בשעת מיר זענען קליין אָדער גאָר אַנפאַמיליער און האָבן נישט נאָך געראטן צו נודנע אונדז? ניו, פון קורס, זיי קענען זיין געהאלטן בלויז קאַנדישנאַלי: דאָס איז ניט די פרוכט פון מאָדערן ברידינג, אָבער די באקאנט פֿאַר מילענזיאַ טוווע און לעגיומז. זיי קענען זיין געפונען אין אָרגאַניק עסנוואַרג סטאָרז אָדער אין ספּעשאַלייזד דיפּאַרטמאַנץ פון דייאַטערי סופּערמאַרקיץ אין גרויס סופּערמאַרקיץ. און דעם באַקאַנטער איז ווערט עס צו פאַרברענגען צייַט זוכן.

גערשטן

גערשטן צו געשמאַק איז גאָר נייטראַל צו מאַכן די פירמע כּמעט קיין פּראָדוקט - און געזאָלצן, און זויער, און אַפֿילו זיס טיפּ פון דאַר פרוכט. גערשטן איז געמאכט פון גערשטן (דעם איז קראַשט, ונפּאָליאַט גערשטן): עס איז רייַך אין פיברע און פיל מער נוצלעך ווי די מער באַקאַנט פּערל גערשטן (וואָס איז אַ פּאַלישט קערל). עס איז וויידלי געניצט

ספּיללאַ

ספּעללעד עס איז גערופן אין אייראָפּע, אין די יו. עס. עס פארקויפט אונטער די נאָמען "קאַמוט", און אין רוסלאַנד עס איז אַן אַנאַלאָג-פּאָלבאַ. אַלע די טייפּס פון ווייץ האָבן אַ לאַנג געשיכטע: זיי זענען דערוואַקסן אין אלטע מצרים, בבל, קיעוואַן רוס. הייַנט ווידעס זענען גיינינג פּאָפּולאַריטעט: עס כּולל מער פּראָטעין ווי געוויינטלעך ווייץ, און מער מינעראַלס (למשל סעלעניום). ספּעציעלע נוץ: אין די שפּיל זענען פילע נוציק ונסאַטוראַטעד פאַץ, און זייַן גלוטען, וואָס אין זייַן זאַץ איז אַנדערש פון וואָס געפונען אין די ווייץ מיר זענען באַקאַנט מיט, איז רייַך אין יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז. אין דערצו, ספּעלטאַ איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון מאַגניזיאַם.

רויט לענטילס

דאס איז נישט אַ ספּעציעל פאַרשיידנקייַט, אָבער פשוט רייפּ און פּיוראַפייד לענטילס: רויט האט זייַן האַרץ, שייַעך אַ ויסווייניקסט שאָל. דער טעם איז נישט ווי ליכטיק ווי פון גרין (מיט אַ שאָל), אָבער עס איז צוגעגרייט פיל פאַסטער: אין בלויז 1 5 מינוט פון קוקינג, רויט לענטילס ווענדן אין מאַשט פּאַטייטאָוז. עס איז געזונט געניצט אין גרינס קאַססעראָלעס און סופּס מיט אַ ינדיספּענסאַבאַל דערצו פון בשמים - קערי, קומין, קאַרדאַמאָם און פעפער. ספּעציעלע נוץ: רויט לענטילז זענען געזונט דיידזשעסטיד, חוץ עס איז אַ פאַקטיש שפּייַכלער פון פּראָטעין און פיברע, אָבער די גערשטן איז גוט אין אַ סאַלאַט מיט קיוקאַמערז און סעאַפאָאָד ... אָדער פשוט ווי אַ זייַט שיסל מיט זאַלץ און מאַסלינע בוימל. איינער אָפּלייקענונג פֿאַר יענע וואס זענען אַלערדזשיק צו גלוטען (גלוטען), וואָס איז אין ווייץ: גערשטן אויך כּולל דעם פּראָטעין. ספּעציעלע נוץ: גערשטן איז רייַך אין וויטאַמינס פּפּ און ב, מאַגניזיאַם און סעלעניום.

קינאָ

אין איין צייַט עס איז געווען אַ באַליבט פּראָדוקט פון די ינקאַס. די באַטאַניקאַל ווערטערבוך באשטייט אַז עס איז נישט קאַשע, אָבער אַ גרינס. איר קליין גריינז זענען זייער ענלעך צו טוווע - און זענען צוגעגרייט די זעלבע וועג. נאָך 15 מינוט פון קוקינג, זיי ווערן טראַנספּעראַנט - דעריבער עס איז צייַט צו באַזייַטיקן די שיסל פון די היץ. איידער קוקינג, איר קענען טרוקן די פילם אין די פּאַן: דאָס וועט פאַרבעסערן דעם טעם און געבן עס אַ נאַטי טאָן. קינאָאַ איז גוט פֿאַר נוצן אין סאַלאַדס, אָבער עס ס 'בעסטער צו געשמאַק די סאָלאָ, אַדישנינג געווירץ צו טעם. ספּעציעלע נוץ: קינאָ כּולל אַ פּלאַץ פון פּראָטעין, מאַגניזיאַם, וויטאַמין ב.

סויבעאַנס

יוזשאַוואַלי סויבינז דערשייַנען אויף פּלאַטעס נאָר נאָך לאַנג פּראַסעסינג: עס איז פערמענטעד (אַז איז לינקס צו פערמענט), און דעמאָלט טאָפו, סוי סאָוס, מאַקאַראָנען אָדער "פלייש" איז געמאכט פון די ריזאַלטינג "מילך". רוי סויבינז זענען זייער לאַנג צוגעגרייט (בלויז פֿאַר סאָוקינג איידער קוקינג נעמט אַרויף צו אַכט שעה) און סלאָולי דיידזשעסטיד. אבער אויב איר קאָכן זיי ווי געוויינטלעך רייעך בינז (נאָך אַלע, סוי איז אויך אַ לעגאַמרע פאַבריק), דעריבער זיי וועלן נישט פאַרלירן עס בייַ אַלע, ניט אין טעם, אדער אין טויווע. צו אַ ביסל גיכקייַט אַרויף דעם פּראָצעס, נאָך סאָוקינג, פּרעגלען די בינז אין די וואָק צוזאמען מיט די וועדזשטאַבאַלז. אפילו מיט סויבינז, איר קענען מאַכן סופּס, פּיץ, און אויב איר נעמען קראַשט בינז, עס איז מעגלעך צו פּרעגלען זיי מיט קנאָבל און מישן מיט וועדזשטאַבאַלז און סעאַפאָאָד. ספּעציעלע נוץ: סוי, דער פירער צווישן לעגיומז און טוווע פֿאַר פּראָטעין, איז לעגאַמרע ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז און פֿאַר אַלע יענע וואס טאָן נישט וועלן צו זידלען כייַע פּראָטעינס.

Amaranth

דעם קרייַטעכץ איז אַמאָל דער הויפּט גראָז פון די אַזטעקס, און איצט, נאָך פילע סענטשעריז פון אַבליוויאַן, עס קערט צו די מאָדערן דיעטע. פייַן גאָלדען אַמאַראַנטה זאמען, וואָס האָבן אַ יידל נאַטירלעך געשמאַק, זאָל קאָכן פֿאַר וועגן פערציק מינוט, נאָך וואָס די קאַשע איז ענלעך צו פּאָלענטאַ אין קאָנסיסטענסי. איר קענען מאָל די קערל אין אַ מעל בלענדער און נוצן עס פֿאַר פּאַנקייקס, אָדער איר קענען מאַכן קאָקאָשעס פון זיי ניצן די זעלבע טעכנאָלאָגיע ווי פּאַפּשוי. ספּעציעלע נוץ: אַמאַראַנטה איז רייַך אין קוואַליטעט אַמינאָ אַסאַדז אין פּראָטעין, מאַגניזיאַם און וויטאַמין E (זייַן אין אַמאַראַנטה איז כּמעט די זעלבע ווי אין מאַסלינע ייל). אָבער, עס טוט נישט אַנטהאַלטן גלוטען, וואָס מאל זויער אַלערדזשיז.