דער גרעסטער קאַווענע יאַגדע איז, טאָמער, די מערסט געשמאַק. די קאָנקורענץ פון קאַווענע איז סייַדן דער רייף אַראָמאַטיק מעלאָן. איצט איז די רעכט צייַט צו באַלעווען זיך און דיין ליב געהאט אָנעס מיט מעלאָן אָדער קאַווענע און אין דער זעלביקער צייַט באַקומען בעסער.
שמעקנדיק מעלאָן, זאַפטיק קאַווענע זענען פאָלקס און באַליבט טריץ וואָס ניט בלויז בישליימעס שטילן דאָרשט, אָבער אויך האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף דעם גוף. עס איז נישט פֿאַר גאָרנישט אַז נוטרישאַניסז רופן מעלאַנז און גאָרדז, זיי זענען נאָר אַ שפּייַכלער פון וויטאַמינס און אנדערע נוטריאַנץ. עס כאַפּאַנז, מיר זענען טעות אין טשוזינג און קויפן אַ גרין און טאַם פרוכט, וואָס איז אויך ומזיסט פֿאַר געזונט. צום באַדויערן, די ריזיקירן פון "פליסנדיק אין" אַ נידעריק-קוואַליטעט פּראָדוקט איז גאַנץ הויך. דעריבער עס איז זייער וויכטיק צו וויסן ווו, ווי און ווען איר קענען קויפן מעלאַנז צו געניסן אַלע זייערע אַדוואַנטידזשיז אָן שאָדן צו געזונט.
וואַרטן פֿאַר די צייַט! קיין ענין ווי פיל איר ווילן צו געשמאַק זאַפטיק סלייסיז פון זומער גיפס, עס איז בעסער צו וואַרטן פֿאַר די צייַט. גראָוינג געוויינטלעך מעלאַנז און וואָטערמעלאַנז ריפּען בלויז אין פרי אויגוסט. דעריבער, אַלע די מעלאַנז אַז איר זען אויף די שעלוועס איידער דאָס מאָל, אָדער געבראכט פון אויסלאנד, אָדער פאסטעכער מיט מינעראַל פערטאַלייזערז. דער אָרט רעזערווירט פֿאַר פאַרקויף מוזן זיין פיינסט און רילייאַבלי פּראָטעקטעד פון די זון און רעגן. דערצו, אַ פּאַלאַט איז דארף אַזוי אַז די פירות טאָן ניט אָנרירן די ערד. דער טרעגער מוזן האָבן אַ פֿאַרקויף דערלויבעניש און אַ מומחה מיינונג פון די דורכקוק באַדינונגען. צי איר ווילן צו זיין זיכער אַז די פרוכט איז פון גוט קוואַליטעט און ניט ניפּפּיגאָוואַן נייטרייץ? טאָן ניט קויפן וואָטערמעלאַנז און מעלאַנז אויף די ראָודסייד. נאָך אַלע, עס איז אין אַנאָטערייזד לאַכאָדימ - אַוטלעץ אַז אָפט פארקויפט און געפערלעך סכוירע. דערצו, אין דער גרעסטער בעריז - קאַווענע - געשווינד אָנקלייַבן שווער מעטאַלס וואָס זענען קאַנטיינד אין ויטאָמאָביל ויסמאַטערן גאַז.
מעלאָן פראבלעמען. אומרעכט אויסגעקליבן וואָטערמעלאַנז און מעלאַנז קענען זיין ניט בלויז ניט נוציק, אָבער אויך זייער געפערלעך. און בפֿרט ווייַל פון די הויך צופרידן פון נייטרייץ (ספּעציעל אין די פאַל פון פרי בעריז). די גרונט קען זיין אומרעכט וואָטערינג, פעלן פון זון בעשאַס קאַלטיוויישאַן אָדער די פערטאַלייזערז צו דעם באָדן אין סדר צו פאַרגיכערן די פּראָצעס פון רייפּאַנינג פון די פיטאַס. ערנסט געזונט פּראָבלעמס קענען אָנמאַכן ניט בלויז נייטרייץ. די קאָמבינאַציע פון מעלאַנז און גאָרדז מיט אנדערע פּראָדוקטן איז אויך אַ וויכטיק פאַקטאָר וואָס מוזן זיין גענומען אין חשבון ווען פּלאַנירונג אַ דיעטע. קאַווענע, פֿאַר בייַשפּיל, געץ צוזאמען זייער געזונט מיט כּמעט אַלע די קולינאַריש פּראָדוקטן, אָבער די מעלאָן איז זייער כווימזיקאַל. זי טוט נישט דערלאָזן דעם קוואַרטאַל אין די מאָגן מיט אן אנדער עסנוואַרג, עס קענען נישט געוואשן אַפֿילו מיט וואַסער. דעריבער, עס איז זיכער צו עסן מעלאָן ווי אַ פרייַ שיסל, און נאָך אַ ביסל שעה נאָך עסן. דו זאלסט נישט קויפן דאַמידזשד אָדער קראַקט פרוכט. זיי קענען לייכט ווערן דער גרונט פון פאַרשידן ינפעקשאַנז. נאָך אַלע, זיס פלייש איז אַ ידעאַל נוטריאַנט מיטל פֿאַר ינסטאַנטאַניאַס רעפּראָדוקציע פון מייקראָואָרגאַניזאַמז אין באָדן רעזאַדוז און שטויב אויף די הויט.
גירלס זענען מער געשמאַק! ווען בייינג אַ גרויס קאַווענע אָדער מעלאָן טאָן נישט פאַרלאָזנ אויף דער טרעגער פון עצה. איר קענען קלייַבן די מערסט זאַפטיק און זיס גיפס פון די זומער - איר נאָר דאַרפֿן צו געדענקען עטלעכע כּללים:
- ווען בייינג אַ קאַווענע, טאָן ניט דערגרייכן פֿאַר די ביגאַסט איינער. פון דער גאנצער פּאַרטיי איז בעסטער צו קלייַבן אַ מיטל-סייזד פרוכט. אָבער, עס זאָל נישט זיין זייער שווער.
- פּיקינג אַרויף די קאַווענע אַז געצויגן איר צו די גרעסטע בעריז, באַטראַכטן עס פון אַלע זייטן. אויף די "רעכט" קאַווענע עס זאָל זיין קיין שעדיקן און קראַקס. עס איז אויך ניט דיזייראַבאַל צו קויפן שנייַדן אָדער שנייַדן פירות (אַפֿילו אויב זיי זענען אלנגעוויקלט אין סעלאַפיין). ספּעציעל אויב איר ניטאָ געגאנגען צו עסן זיי נאָך דעם קויפן.
- די עק אויף די שפּיץ פון די צייַטיק פרוכט זאָל זיין טרוקן, אָבער נישט פיידאַד. און די ספּעק אויף די זייַט, אויף וואָס די קאַווענע לייגן אויף די פעלד, איז נישט ווייַס, אָבער געל-מאַראַנץ. עס איז דיזייראַבאַל אַז די סקווערז פון קאַווענע זענען די מערסט קאַנטראַסט. אמת, דעם שטריך טוט ניט שטענדיק אָנווייַזן די ריפּענאַס פון די סטרייד ריז - עס אַלע דעפּענדס אויף די פאַרשיידנקייַט.
- פּאַטש די קאַווענע מיט דיין דלאָניע. אויב עס איז צייַטיק, די געזונט וועט זיין טויב. צי איר הערן אַ קליין פּלאַצן ווען סקוויזינג קאַווענע מיט דיין הענט? דאָס איז וואָס מיר דאַרפֿן. זייט זיכער: דעם פרוכט האט אַ פּלאַץ פון ליכט און היץ.
- ווי איר וויסן, קאַווענע איז אַ ביסעקסואַל יאַגדע. עקספּערץ זאָגן אַז "גערלז" זענען מער געשמאַק ווי "יינגלעך": זיי האָבן ווייניקער זאמען און מער צוקער. "פאולוס" קאַווענע איז גרינג צו ויסטיילן: די "גערלז" קרייַז מיט די פאַרקערט זייַט פון די עק איז ווידער.
- טשאָאָסינג אַן אָריענטאַל שיינקייט מעלאָן, געדענקען אַז אַ יאַמ - פלייץ און געשמאַק מעלאָן זאָל מאַכן אַ פייַן שמעקנדיק אַראָמאַ, רעמאַניסאַנט פון דער שמעקן פון האָניק. פרוכט אָן אַ שמעקן איז בעסער צו לייגן באַזונדער. א געזונט-רייפּאַנד מעלאָן יוזשאַוואַלי האט אַ דיק סטעם. פּרעסע אויף די סקאָרינקע פון די זייַט פאַרקערט פון די סטעם. אויב עס קראַקיז, די מעלאָן הבטחות צו זיין פשוט ויסגעצייכנט. גוט ברירה און אַ אָנגענעם אַפּעטיט!
שווענקען ונ דורך! טייסטינג וויטאַמין קאַנטאַמערז, שטעקן צו פּשוט כּללים.
- איידער קאַטינג אַ קאַווענע (אָדער מעלאָן), ונ דורך וואַשן עס מיט פליסנדיק וואַרעם וואַסער צו וואַש אַוועק אַלע די שמוץ וואָס אַקיומיאַלייטיד בעשאַס טראַנספּערטיישאַן און סטאָרידזש.
- האַלטן די דורכשניט פרוכט אין די פרידזשידער פֿאַר מער ווי אַ טאָג. ינסעקץ און מייקראָובז טאָן ניט נוץ וואָטערמעלאַנז און מעלאַנז. אויב איר צווייפל די פרעשנאַס פון די פיטאַס, עס איז בעסער צו וואַרפן עס אַוועק ווי צו ויסשטעלן זיך און דיין ליב געהאט אָנעס צו די ריזיקירן פון עסנוואַרג פאַרסאַמונג.
- געדענקען אַז אין פאַרשידענע טיילן פון די פאַבריק נייטרייץ אַקיומיאַלייט אַניוואַנלי, אַזוי פּרובירן נישט צו עסן די פלייש ביז די שאָלעכץ: עס זענען פיר מאל מער נייטרייץ!
- לאַווינג אייער באַליבט פּראָדוקט, אָבסערווירן די מאָס! געבן אַן עקסטרע שטיק - טאָן ניט אָווערלאָאַד דיין מאָגן.
געשמאַק און נוצלעך רעסאַפּיז. אַלע יאָר ארום אונדזער קידניז אַרבעט גוט פֿאַר די גוף - עס איז צייַט צו שטיצן זיי. באַלעווען וויטאַל אָרגאַנס מיט קיילים פון וואָטערמעלאַנז און מעלאַנז!
קאָקטייל "אַפראָדיטע" : איר דאַרפֿן האַלב אַ קאַווענע, 200 מל פון רויט טרוקן ווייַן, זאַפט פון איין לייַם, 10 קובעס פון אייז, 1 טבספּ. l. צוקער, אַ ספּרי פון מינט. נעמען די פּאַפּ פון די קאַווענע מיט אַ לעפל, באַזייַטיקן די זאמען, שטעלן עס אין די בלענדער. לייגן ווייַן און לייַם זאַפט צו די בלענדער, לייגן צוקער און ייַז. ווהיסק אַלע די ינגרידיאַנץ, גיסן די קאָקטייל אין טשילד ברילן, באַצירן מיט מינץ ספּריגס.
שרימפּ מיט סאָוס : 400 ג פון רויאַל פּראָוונס, 3 טבספּ. l. יאָגורט, 200 ג מעלאָן, 100 גראַמז פון קעז, 1 עפּל, לימענע זאַפט, זאַלץ, פעפער. שרימפּ די יויך אין סאָלטיד וואַסער. שנייַדן די קעז אין פּלאַטעס. מעלאָן מעלאַנז און apples שנייַדן אין דין סלייסיז. צוגרייטן אַ סאָוס פון יאָגורט, לימענע זאַפט און פעפער. שטעלן די קעז אין סאַלאַט שיסל, סלייסיז פון מעלאָן און עפּל. גיסן די סאָוס, לייגן אויס די שרימפּ.
סטאַפט מעלאָן : איר דאַרפֿן 1 מעלאָן, 1 רויט עפּל, 250 ג פון ווייַס ווייַנטרויבן אָן פּיץ, 100 ג פון טונקל ווייַנטרויבן, 2 קיווי, 2 טייבאַלספּונז. l. האָניק, לימענע זאַפט, מאַנדל שאַווינגז. מעלאָן שנייַדן אין העלפט, נעמען אויס די פלייש פון אים, צעהאַקן עס מיט אַ מעסער. שנייַדן די עפּל סלייסיז. צוגרייטן אַ סאָוס פון לימענע זאַפט און האָניק. קיווי איז קלינד, שנייַדן אין סלייסאַז אָדער קיובז. שטעלן פרוכט צוזאַמען, לייגן ריפיואַלינג, מישן. שטאָף אַ מעלאָן. שפּריצן עס מיט מאַנדל שאַווינגז.
ווערייאַטיז : 250 ג מעלאָן פּאַפּ, 50 ג וואָטערקרעס, 2 וגערקע, 100 ג קעז, 6 דיק סלייס פון שינקע, 2 טבספּ. l. קאַנד פּאַפּשוי, 2 טבספּ. l. גרינס בוימל. מעלאָן און באַרנע שנייַדן אין קיובז, וגערקע סלייסאַז, קעז סטריפּס. שנייַדן די סאַלאַט אויף די צווייגן. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פון די סאַלאַט, קאָך. Refill with oil.
זומער טשיזקייק . פֿאַר די פּראָבע: 60 ג פון פּוטער, צוקער פּודער צו געשמאַק, 1.5 טעפּלעך מעל, יי ווייַס, גרינס בוימל. פֿאַר די פילונג: 200 ג פון קופּער פון קאַווענע, 100 ג פון מעלאָן פּאַפּ, 100 ג קאַנד אַנאַנאַס (דייסט), 50 ג מאַלבערי, 50 ג פון קורראַנט, 50 ג פון פּאַודערד צוקער.
ניד טייג: פּוטער מיט פּאַודערד צוקער קלאַפּן אין אַ גלענצנדיק פּינע, לייגן מעל און געשלאגן יי ווייַס. פּול די טייג אויס מיט דיין הענט. פאָרעם אַ טשיזקייק פון די טייג, באַקן אויף אַ גריסט באַקינג בויגן ביז האַלב אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 ° סי. בעריז זענען סקאַלד מיט בוילינג וואַסער, רייַבן דורך אַ זיפּ. לייג די פּאַודערד צוקער, וויסק אין אַ בלענדער. קאַווענע און מעלאָן שנייַדן אין ברעקלעך אָדער מיט אַ לעפעלע פון באַללס, געלייגט אויס אויף טשיזקייקס. די פעלדער זענען יאַגדע סאָוס. שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 20 מינוט.