די עסאַנס פון קאָשער עסנוואַרג איז אַז מען עסן גאָר נוציק און ינווייראַנמענאַלי פרייַנדלעך פּראָדוקטן. אין דערצו, דעם וועג פון עסן איז געדאַנק אויס און באַרדאַסדיק, באַגעגעניש די געזעצן פון די קאָשער (קאַסהרוט) - די געגרינדעט כּללים און נאָרמז פון יידישקייַט. כאָטש רובֿ מענטשן וואס זוכן אַ געזונט דיעטע די כּללים זענען נישט וויכטיק, פֿאַר זיי, פּראָדוקטן זענען וויכטיק. דאָ, אויב ניט צו קאָמפּליצירן אַלץ איז פּשוט.
קאָשער פּראָדוקטן האָבן אַ ספּעציעל קאָשער צייכן אַז גאַראַנטירן הויך קוואַליטעט, נוציקייט און ינווייראַנמענאַל פרייַנדלעכקייַט פון די פּראָדוקט. פון קורס, די פּראָדוקטן קאָסטן מער ווי קאַנווענשאַנאַל פּראָדוקטן, און עס איז פאַרשטיייק ווייַל צו שטעלן אַ ספּעציעל צייכן ריקווייערז סערטאַפאַקיישאַן וואָס אַפעקץ די ווערט פון קיין פּראָדוקט.
עס איז כדאי צו באמערקן אז די ייִדישע געזעצן האָבן נישט געוואונען בלויז פודסטאַפס, אָבער אויך אַלע אַספּעקץ פון לעבן אין אַלגעמיין. עס זענען באדערפענישן צו די מעטהאָדס פון קוקינג עסנוואַרג. די וואָרט "קאָשער" איז איבערגעזעצט פון העברעיש ווי "פּאַסיק", אין אונדזער פאַל עס רעפערס צו פּראָדוקטן פּאַסיק פֿאַר עסנוואַרג.
Kosher products.
דאָ זענען עטלעכע פון די הויפּט פּראָדוקטן אַז די תורה זאָל קאַמפּאָוז אַ קאָשער דיעטע.
פלייש: ציגעלע, רינדערנס, לאַם; ווילד הערביוואָרעס - ווענאַסאָן און עלק פלייש.
קאָשער פלייש איז, אויב די כייַע האט פאָרקעד כוווז, און עס איז טויגעוודיק פון טשוינג גומע. אויב איינער איז פעלנדיק, די פלייש פון די כייַע איז נישט באַטראַכט קאָשער.
אין דערצו, עס איז אן אנדערער צושטאַנד - די שחיטה פון די כייַע זאָל זיין געטאן אין אַ זיכער וועג, עס איז אויך וויכטיק אַז די פלייש פון די שלאַוטיד כייַע איז רעכט פּראַסעסט. דאָס אויך ינקריסיז די קאָסטן פון פלייש.
קאָשער פיש זענען אונטערשיידן דורך צוויי הויפּט וואונדער - וואָג און פינס. ניט אַלע פיש האָבן וואָג, וואָס מיטל זיי זענען נישט קאָשער: סקאַלעס זענען ניטאָ אין סאָם, ילז, סטערדזשאַן, שאַרקס; שוואַרץ קאַוויאַר איז אויך נישט קאָשער. מיללס, קראַסטישאַנז און ויסטערז זענען אויך נישט קאָשער.
די טאָרוס טוט נישט זאָגן וואָס וואונדער קאָשער פייגל זאָל האָבן, אָבער אין ערטער עס זענען ינומעריישאַנז פון אַזאַ פייגל, מערסטנס פּרעדאַטערז און סקאַוואַנדזשערז. פייגל, ווי אַנימאַלס, מוזן כאַמערד און באהאנדלט אין אַ זיכער וועג.
איר קענען נישט נוצן ראָודאַנץ (ראַבאַץ און ראַבאַץ) און ינסעקץ, אַמפיביאַנס און רעפּטיילז. אָבער, די תורה מאכט אַ ויסנעם פֿאַר עטלעכע ינסעקץ (למשל, פֿאַר לאָקוס). די נוצן פון האָניק איז ערלויבט, ווייַל עס איז נישט גערעכנט פֿאַר די פּראָדוקטן וואָס זענען געשאפן דורך די גוף פון ביז (און ביינז זענען ינסעקץ באקאנט). דער פאַקט אַז האָניק איז אַ קאָשער פּראָדוקט איז גוט, אָבער, אַלעמען ווייסט אַז האָניק איז געשאפן בלויז דורך ביז, און האָניק איז אַ פּראָדוקט ערייזינג אין דעם פּראָצעס פון וויטאַל טעטיקייט פון די ינסעקץ.
די עסאַנס פון דערנערונג: דער צוגרייטונג פון קאָשער פּראָדוקטן.
מילכיק און פלייש פּראָדוקטן זענען נישט צוגעגרייט צוזאַמען, און זיי קענען נישט זיין קאַנסומד אין די זעלבע וועג. רובֿ פון די גלויביקע אידן נוצן פאַרשידענע קיילים פֿאַר די צוגרייטונג פון די פּראָדוקטן און אַפֿילו קראָם עס סעפּעראַטלי. דורך דעם וועג, דעם צוגאַנג ריקווייערז קיין היגיעניש סטאַנדאַרדס, וואָס אין עטלעכע לענדער זענען געמאכט דורך ספּעציעל באַדינונגען. און עטלעכע אידן קאָכן פלייש און מילכיק פּראָדוקטן אויף פאַרשידענע טיילז, אָבער דאָס איז גאָרנישט צו טאָן מיט געזונט דערנערונג אָדער די קאַמפּאַטאַבילאַטי פון פּראָדוקטן.
גלויבן יהודים נוצן מילכיק פּראָדוקטן, בלויז 6 שעה נאָך דער אָפּרוף פון פלייש פּראָדוקטן, אַזאַ אַ מידע זאָל זיין גוט צו אַרבעטן. עטלעכע נאָך די מילך עסן פלייש פּראָדוקטן נאָך 30 מינוט, פון קורס, עס איז אויך פרי, אָבער בעסער ווי ניצן אַלע אין דער זעלביקער צייַט. נאָך עסן קעז, פלייש איז בעסטער געניצט נאָך 6 שעה.
עס זאָל זיין דערמאָנונג אַז מילך זאָל זיין קאָשער אַנימאַלס: אַ טראַסטיד רבי מוזן זיין פאָרשטעלן און נאָכגיין די מילקינג פּראָצעס און די צוגרייטונג פון די פּראָדוסע.
באַקינג ברויט זאָל אויך זיין אַ איד, און ער מוזן צעטיילן און ברענען אַ קליין שטיק פון טייג. אויב ברויט איז בייקט אין אַ גרויס בעקערייַ, דאַן ווענדן אויף די ויוון, און היטן די באַקינג פּראָצעס אַ איד.
עגגס זאָל זיין קאָכן אין דרייַ ברעקלעך אין ספּעציעל פּאַץ, בשעת אין דעם בייַזייַן פון בלוט סטאַינס אויף עגגס זיי זאָל זיין געוואשן.
גרינס פּראָדוקטן. עס קען ויסקומען אַז אַלץ איז פּשוט, אָבער ווי אויבן דערמאנט, די תורה פֿאַרביידז די נוצן פון וואָרמז און ינסעקץ, אַזוי גלויבנס קערפאַלי סאָרט דורך די מעל, גרינז, טוווע, לעגיומז, בעריז, וועדזשטאַבאַלז און פירות. פילע פון אונדז טאָן נישט צולייגן אַזוי פיל וויכטיקייט, אָבער, ספּעשאַלי צו נוצן וואָרעם פירות פֿאַר זיכער, קיין איינער וועט.
קאָשער וויינז און טרינקען.
מיט קאָשער וויינז, אַלץ איז פיל מער קאָמפּליצירט, אַזוי דעם ווייַן איז פיל מער טייַער ווי Spanish און פראנצויזיש קוואַליטעט וויינז. דאָס איז רעכט צו דעם פאַקט אַז קאָשער ווייַן איז געשאפן אויסשליסלעך דורך יהודים, ווייַנטרויבן זענען כאַרוואַסטיד אין ספּעציעל צייַט, און דער ווייַנגאָרטן עלטער מוזן זיין אין מינדסטער 4 יאר אַלט. און נאָך, יידן געבן געבורט צו אַ ווייַנגאָרטן אַמאָל אין זיבן יאר.
איידער די אָנהייב פון די ווייַן פּראָדוקציע, די אידן דורכפירן תפילה און קרבן, אין וואָס די פאַבריק, ווי אַ הערשן, סטאַפּס די רוען פּראָדוקציע פּראַסעסאַז. אויך, יידן קעסיידער סטעריליזירן קאָמוניקאַציע און ויסריכט, דעם צוגאַנג האט צוויי מינינגז: דער ערשטער - דיסינפעקץ, די רגע - רעליגיעז.
אויף שבת, פּראָדוקציע טוט נישט אַרבעטן, אויב דער פּראָצעס פון קוקינג ווייַן איז געזען דורך אַ אַוציידער, דער פּראָצעס הייבט ווידער. און אויב ניט אַ איד (אַ פראנצויזיש אָדער אַ דייַטש) רירט די פּראָדוקטן וואָס זענען בדעה פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַזאַ ווייַן, דעמאָלט דער ווייַן ווערט ניט-קאָשער (די פּרינציפּן פון ריינקייַט פון פּראָדוקציע און געזונט עסן, דאָ טאָן נישט שפּילן קיין ראָלע).
ישראל געזעצן אויף עסנוואַרג און דערנערונג זענען גלייַך פארבונדן צו זייער רעליגיע, און זיי טוען נישט געהערן צו די מענטשן פון אנדערע לענדער, וואָס איר זאָל נישט רופן זיכער פּראָדוקטן קאָשער נאָר ווייַל זיי זענען ינווייראַנמענטאַלי פרייַנדלעך און נאַטירלעך.
ווי פֿאַר אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז צוגעגרייט פון ווייַנטרויבן, דאָ די יידן האָבן זייער אייגן מיינונג: פילע מענטשן קענען נוצן אַזאַ טרינקען אין רעליגיעז ראַטעס. אזוי עס איז מעגלעך צו פאַרווערן טרינקען געמאכט פון אנדערע בעריז און פירות, אָבער דאָ עס איז בלויז ווייַנטרויבן, אַזוי מיר קענען פאַרענדיקן אַז עס איז מער וועגן רעליגיעזע טראדיציעס ווי וועגן די פּרינציפּן פון געזונט און דערנערונג.
דעריבער, עס טורנס אויס אַז אַלע די פּראַסקריפּשאַנז און פארבאטן פון די תורה, כאָטש עפעס שייַכות צו דערנערונג, זענען אַ רעליגיעז צוגאַנג, און האָבן קיין באַציונג צו דער געזונט-נוטרישאַנאַל און נוטרישאַנאַל בענעפיץ.