הייַנט מיר וועט זאָגן איר עטלעכע רעסאַפּיז פון בייקט לאַקס אין די ויוון אַזוי אַז איר קענען, אויב נייטיק, בייַטן זייער מעניו מיט זיי.
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר אַ ויוון
די פּיקיוליעראַטי פון דעם שיסל איז נישט אַפֿילו די מערסט ראַפינירט פיש, אָבער דער סאָוס וואָס איז געדינט מיט אים.
די ינגרידיאַנץ
- פליייט פון לאַקס
- איין און אַ האַלב לימענע
- ספּעציעל בשמים פֿאַר פיש קיילים
- גרין ציבעלע און קראָפּ
- אַ ביסל ספּונז פון מאַסלינע בוימל
פֿאַר דעם סאָוס איר וועט דאַרפֿן די פאלגענדע פּראָדוקטן:
- פאַטי זויער קרעם - 150 ג
- מייַאָנעז - 150 ג
- זענעפט - 1 צפּ.
- פריש וגערקע 1 פּיסי.
- עגגס - 2 פּקס.
- זאַלץ, פעפער און אַ ביסל גרין ציבעלע
זאל ס באַקומען גרייט
- לאַקס איז שנייַדן אין עטלעכע גרויס ברעקלעך און קאָוטאַד מיט זאַלץ און בשמים.
- מיר נעמען איין לימענע און שנייַדן עס מיט רינגס. דיל איז געוואשן און צעטיילט אין צוויי גלייַך טיילן. מיט די רוען האַלב פון די לימענע סקוויזד זאַפט.
- די פאָרעם פֿאַר באַקינג איז גריסט מיט מאַסלינע בוימל. פאַרשפּרייטן העלפט די סלייסט לימענע, שפּיץ פאַרשפּרייטן די ספּריגס פון קראָפּ, און אויף עס אַ קליין פיש. גוט שפּריצן אַלע דעם מיט לימענע זאַפט און דעקן מיט סיטרוס סלייסיז און גרינז ווידער.
- עס איז בעסער צו דעקן די עדזשאַז פון די פאָרעם מיט פאַרמייַדן און לאָזן די שיסל צו שטיין פֿאַר אַ ביסל שעה אין די פרידזשידער.
- דערווייַל, מיר היץ די ויוון צו צוויי הונדערט דיגריז און לייגן עס דאָרט. ווי באַלד ווי איר הערן די קוואַליטעט סאָונדס, ווי אויב בערסטינג באַבאַלז, מיד רעדוצירן די היץ און באַקן די פיש ביז גרייט. טיפּיקאַללי, עס נעמט וועגן דרייַסיק מינוט.
- מיר גרייטן דעם סאָוס: מיר קאָכן די עגגס, קיל און פיינלי צעהאַקן. וגערקע זאָל זיין גרייטיד, און שנייַדן די גרינז און ציבעלע. אַלע דעם איז געמישט מיט זויער קרעם, מייַאָנעז און זענעפט און אויב געוואלט לייגן אַ ביסל זאַלץ און פעפער.
לאַקס אין אַ רויאַל וועג
דעם רעצעפּט איז גאנץ פֿאַר אַ פעסטיוו טיש, און די כאַוסווייווז טאָן ניט דאַרפֿן צו פאַרברענגען פיל ענערגיע און צייַט צו צוגרייטן דעם שיסל.
מיר נעמען אַזאַ פּראָדוקטן:
- פיש סטייקס - 700 ג
- גרויס פּאָמידאָר - 1 פּיסי.
- קראָפּ
- פּאַרמעסאַן - 50 ג
- מייַאָנעז
- האַלב אַ לימענע
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. l.
- זאַלץ און פעפער
קוקינג זאָל זיין ווי גייט
- די פיש איז טיף וואַש אין קילן וואַסער, ראַבד מיט זאַלץ און פעפער, גיסן לימענע זאַפט און געשיקט צו די פרידזשידער וועגן פופצן מינוט.
- אין די דערווייל, אין דין קרייזן מיר שנייַדן אַ פּאָמידאָר, צעהאַקן גרינז און רייַבן קעז.
- שנייַדן די שטער אין סקווערז דורך די נומער פון סטייקס. פֿאַר יעדער שטיק מיר פאַרשפּרייטן איין ביפסטייק, שפּריצן אַ ביסל מיט קראָפּ, שטעלן אַ ביסל טאַמאַטאָוז אויף שפּיץ און שפּריצן מיט גרייטיד פּאַרמעסאַן. פֿאַר אַ מער טיף טעם, שפּריצן אַ ביסל מיט לימענע זאַפט און ציען אַ פּאַס פון מייַאָנעז אין די צענטער פון די פיש.
- יעדער סטייק איז דענסלי אלנגעוויקלט אין פויל און געשיקט צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן דרייַסיק מינוט.
בייקט מיט פּאַטייטאָוז
די ינגרידיאַנץ
- פליייט פון לאַקס
- זאַלץ און פעפער צו טעם
- לימענע - 1 פּיסי.
- לימענע
- האָניק
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס.
געטינג סטאַרטעד
- מישן די זאַלץ, פעפער פּיז, לימענע פּעסט און זאַפט. מאָלן אַלע די ינגרידיאַנץ און מישן אַלץ ונ דורך.
- פיש סטיקס ראַבד מיט די מאַרינייד און געשיקט צו שטיין אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן דרייַסיק מינוט.
- פּאָטאַטאָעס מוזן זיין קלינד, שנייַדן אין סלייסאַז און ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און פעפער.
- אויף די באַקינג טאַץ איר דאַרפֿן צו לייגן אַ בויגן פון שטער, שמירן עס מיט גרינס ייל, שטעלן דאָרט פּאַטייטאָוז און פיש און דעקן די שפּיץ מיט אַ מער בויגן פון שטער.
- באַקינג די שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן דרייַסיק מינוט.