וואָס קענען איך קאָכן פון בערעזע בילן? אַזאַ אַ אַ פּאָנעם פּרימיטיוו קשיא האט הונדערטער פון ענטפֿערס. דישעס פון פּאָדבערעזאָוויקאָוו זענען אַזוי סך אַז אַלעמען קענען נישט געדענקען. שוועמל סאָסיז, זרזי, כאַזער טשאַפּס, לאַזאַניאַ, פּיעס, מאַקאַראָנען, פאַרשידן זייַט קיילים, סטעווז, ראָללס, קאַססעראָלעס און פיל מער וועט האָבן אַ אַנפערגעטאַבאַל טעם אין קאָמבינאַציע מיט אַזאַ אַ נס מאַשרום.
ווי צו קאָכן פּאַנקייקס: רעצעפּט פֿאַר פּיראָג מיט הינדל
וואַלד מאַשרומז און הינדל ברוסט איז אַ קלאַסיש קולינאַריש דועט, טעסטעד דורך פיר און צייַט. דער הויפּט שטריך פון דעם פּיראָג איז אַ געשמאַק פילונג. און אויך - אַ אַפּעטיטלעך בורשטין סקאָרינקע און אַ ברעטטייקינג אַראָמאַ פון באַניז ...
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 3 טבספּ
- מילך - 170 מל
- טרוקן הייוון - 10 ג
- סמעטענע 15% פעט צופרידן - 220 מל
- יי - 1 פּיסי.
- צוקער-3 טייבאַלספּונז
- פּאָדבערעזאָוויקי - 500 גר
- הינדל ברוסט - 300 ג
- פּוטער - 2 צפּ.
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ.
- זאַלץ, פרישלי ערד פעפער
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ לעפל. צו טאָן דעם, אין אַ קאַנטיינער מיט הויך זייטן, פאַרבינדן די הייוון און די מילך וואָרמד צו 30 ° C, דעמאָלט לייגן האַלב פון די פאַר-סיפטיד מעל און צוקער צו זיי. צונויפגיסן די געמיש ונ דורך מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ.
- נאָך דעם, די קיילים מיט הייוון לעאַוואַן דעקן מיט עסנוואַרג אויסשטרעקן פילם אָדער לתונט סערוועטקע און לאָזן אין אַ וואַרעם, בלינד אָרט פֿאַר 50-60 מינוט.
- נאָך ווארטן די ספּעסאַפייד צייַט, לייגן זויער קרעם, די מנוחה פון די מעל און ניד די טייג געזונט. דערנאך ווידער דעקן די קיילים און שטעלן באַזונדער פֿאַר 60 מינוט.
- איצט איז די צייַט צו צוגרייטן די פילונג. געוואשן און דאַר פּאָדבערעזאָוויקי שנייַדן סלייסיז פון מיטל גרייס (כאַץ שנייַדן אין גרעסער, און לעגס - קלענערער), הינדל פיליץ - דין סטריפּס, און אַניאַנז - האַלב רינגס.
- אין אַ וואַטע פּאַן מיט וואָרמד ייל, אָלטערנאַטלי פּרעגלען די ברוסט ביז גילדענע, דעמאָלט מאַשרומז און ציבעלע. אין די פילונג, לייגן פּוטער און בשמים.
- דעמאָלט טיילן די טייג אין צוויי טיילן. פון דער ערשטער זעמל אויס אַ דין באַזע שיכטע און לייגן עס אין אַ פייַער-קעגנשטעליק קייַלעכיק פאָרעם. אויף שפּיץ פון די באַזע, יוואַנלי פאַרשפּרייטן די פילונג. פון די רגע העלפט פון די טייג, פאָרעם די שפּיץ פון די פּיראָג און בוימל מיט די יי.
- באַקן די שוועמל שטיקל אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 190 ° C פֿאַר 30-35 מינוט.
צו די טאָן! דער רעצעפּט פֿאַר פּיראָג מיט פּאַדס איז גאַנץ ווערסאַטאַל. אַזאַ פּייסטריז האָבן אַ גוואַלדיק געשמאַק מיט קיין אנדערע מאַשרומז.
צוגרייטונג פון פּאַנקייקס: שוועמל סאָוס
מיט אַ קאָרעוו פון די ווייַס פונגוס, כּמעט אַלעמען איז באַקאַנט. און ווי געשמאַק צו קאָכן פריש מאַשרומז פּאָדבערעזאָוויקי, וויסן נאָר אַ ביסל. איינער פון די בעסטער אָפּציעס פֿאַר אַזאַ אַ פּראָדוקט איז אַ געשמאַק און מויל-וואָטערינג סאָוס. עס בישליימעס עמפאַסייזיז די געווירציק הערות פון געפּרעגלט כאַזער, וועט דערגאַנג די אַראָמאַ פון סטוד קאַלבפלייש און פאַרווייכערן די טעם פון אַ געווירציק קאַטשקע.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- פּאָדבערעזאָוויקי - 4 פּקס.
- קעראַץ - 1/2
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
- גרינס בוימל - 3 טבספּ.
- סמעטענע - 2 טייבאַלספּונז
- זענעפט - 1 צפּ.
- סעסאַמי - 1 טבספּ.
- זאַלץ
אופֿן פון צוגרייטונג
- בונניעס, וועמענס רעסאַפּיז מיר האָבן פּיקט אַרויף פֿאַר איר, וואַשן, שאָלעכץ און שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
- אָניאָנס און קעראַץ מאָלן צו אַ באַקוועם שטאַט.
- אין אַ פריינג פּאַן מיט אַ דיק דנאָ, היץ די בשמים אין גרינס בוימל.
- שטעלן די מער און ציבעלע אין געווירציק פּוטער, פּרעגלען ביז גילדענע.
- שיקן די זעלבע קראַשט פּאָדבערעזאָוויקי און פאָרזעצן צו פריי די גאנצע מאַסע.
- ווייַטער לייגן די זויער קרעם און ברענגען די סאָוס ביז האַלב אויף אַ מעסיק פייַער.
- בעשאַס די יקסטינגגווישינג, סטרויערן די סומע פון וואַסער. פֿאַר פליסיק סאָוס, שפּיץ אַרויף, פֿאַר דיק סאָוס, יוואַפּערייט.
- אין די סוף, איר קענען מאָלן די שוועמל סאָוס בלענדער ביז גלאַט. אבער אין די נאַטירלעך שטאַט, ער קוקט מער אַפּעטיטלעך, און דער טעם איז מער סאַטאַל.
צו די טאָן! דישעס פון פּאָדבערעזאָוויקאָוו, ווי אַ הערשן, האָבן אַ דיסטינגקטלי פּראַנאַונסט טעם. דעריבער, טאָן ניט אָווערדאָ עס מיט געווירץ. א גרויס נומער פון בשמים וועט זיין שנייַדן דורך אַ נאַטירלעך שוועמל טאַם.
ווי צו צוגרייטן ייַז קרעם פּאַנקייקס
דער צייַט פון "שטיל גייעג" איז אַ גוט צייַט צו נעמען אַ ביסל צייַט און נעמען זאָרגן פון די "רעזערוו" סטאַקס, ווייַל אין יאנואר-פעברואר פריש שמעקנדיק מאַשרומז קענען ניט געפינען. וועגן ווי צו פאַרפרוירן פּאָדבערעזאָוויקי פֿאַר ווינטער, לייענען אין אונדזער ווייַטער רעצעפּט.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- פּאָדבערעזאָוויקי - 2 קג
- ראַפינירט בוימל - 4 זאכן פון ל.
- פּוטער - 1 טבספּ.
- ציבעלע ציבעלע - 2 פּקס.
- זאַלץ
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- פון דער אַלגעמיין מאַסע, סאָרט די וואָרעם און מאַשט פאַנדזשיי, די רוען "פּראַמאַמאַנז" - שטאַרק און גומע - זענען פּאַסיק פֿאַר סאַבסאַקוואַנט פּראַסעסינג. פּילד פון מיסט און בלאָטע, בערעזע נאַץ זענען שנייַדן אין גרויס סלייסאַז, לאָזן קליין מאַשרומז גאַנץ.
- צוגעגרייט מאַשרומז קאָכן פֿאַר 3 מינוט אין אַ בוילינג אַ ביסל סאַלינע לייזונג, דעמאָלט אַריבערפירן צו אַ סאָטי פּאַן מיט אַ געמיש פון אָילס און בריסע אונטער די דעקל פֿאַר 10-12 מינוט.
- נאָך דעם, לייגן די געהאַקט ציבעלע און זאַלץ צו די פּאָדערעאָזאָוויקאָוו. ברענגען די ציבעלע-שוועמל געמיש ביז גרייט אין אַ עפענען שיסל. אין דורכשניטלעך, די קווענטשינג פּראָצעס נעמט מער ווי אַ האַלב שעה. ווי אַ הערשן, דעם צייַט איז גענוג פֿאַר אַלע די וידעפדיק פליסיק צו יוואַפּערייט פון די שמעקנדיק מאַסע.
- נאָך ווארטן פֿאַר די גאַנץ קאָאָלינג פון די מאַשרומז, פּאַקן זיי אין ריין פּאָרטאַטיוו זעקל אָדער ערטייט קאַנטיינערז. אויף יעדער פּעקל, מאַכן אַ טאָן ינדאַקייטינג די פּינטלעך דאַטע פון כאַרוואַסטינג, ווייַל עס איז רעקאַמענדיד נישט צו קראָם פאַרפרוירן פּאָדבערעזאָוויקי פֿאַר מער ווי 7 חדשים.
צו די טאָן! בערעזע בילן, דער צוגרייטונג פון וואָס איז ספּעסאַפייד אויבן, עס איז בעסער צו פאַרפרוירן אין קליין פּאָרשאַנז. אַניוזד מאַסע נאָך דיפראָסטינג וועט האָבן צו זיין ארלנגעווארפן אַוועק.