ענגליש פאַרבייַסן הייַנט טיי עטיקעט איז פיל סימפּלער ווי אין די טעג פון די דוטשעסס בעדפאָרד (די גרינדערס פון די באַרימט ענגליש "פינף שעה טי"), און נאָך, אין ענגלאַנד - טיי איז געווען און איז די מערסט באַרימט מסורה פֿאַר עטלעכע סענטשעריז. מיסטאָמע, עס איז שווער צו רופן אַ מייַכל וואָס וואָלט זייַן רובֿ קאָנסיסטענט מיט דער טראדיציאנעלן ענגליש טיי טרינקט, אלא ווי די שחיטה. סקאָן איז אַ קלאַסיש בריטיש בולקע אין אַ באַטערלעסס פּרובירן. לויט די טראדיציאנעלן, די פיטער זענען געגעסן ווי גייט: דער קראָו פליעס אַריבער, די העלפט איז שטעלן אויף די טעלער, די רגע איז גענומען אין די לינקס האַנט, די טרוסקאַווקע קלעם און דער נאָך דיק זיס קרעם ראַבד אויף די רעכט האַנט מיט אַ מעסער. עסט עס אַלע אין אַמאָל. סקינס זענען געבראכט פון סקאַטיש "שנעל ברויט", ביי די פלאַך שטיין (אַ ספּעציעל מיטל גערופן "באַקסטאָון", וואָס איז שטעלן גלייַך אויף די פייַער), מאַשמאָעס פון די אָנהייב פון די קסווי יאָרהונדערט. אין דער זעלביקער צייַט, די טראדיציעס פון באַקינג און די אופֿן זענען געניצט, וואָס אַקשלי דאַטע צוריק צו די אייַזן עלטער. טכילעס, די פיך זענען קייַלעכיק און פלאַך, די גרייס פון אַ קליין שיסל. נאָך באַקינג, זיי זענען שנייַדן אין טרייאַנגגאַלז. נאָך די אויסזען פון באַקינג פּודער, ווי אַ ינגרידיאַנט אין בעקערייַ (פרי 20 יאָרהונדערט), די פיך איז געווען אראפגענומען פון די סקאָווראָדע צו די ויוון און גענומען אַ מער מאָדערן אויסזען. כאָטש אין עטלעכע לענדער, פֿאַר בייַשפּיל, אין דער זעלביקער סקאָטלאַנד, די פיך פאָרזעצן צו פּרעגלען אין די סקאָווראָדע אין די אַלט שטייגער. סקינס צוגעגרייט לויט מיין רעצעפּט זענען זייער יידל מיט אַ ווייך, קראַמבלי-לאַבן סטרוקטור און, אויב איך קען זאָגן אַזוי, מיט די "רוסיש גרייס" וואָס איז פּראָסט פֿאַר אונדז, ווייַל אין איין צייַט, ווי איז פּראָסט פֿאַר די ענגליש, עס איז אַנלייקלי צו עסן האַלב פון די שחיטה עס וועט קער אויס. סקינס, פאַרקרימען צו ענגליש טראדיציעס (מיר זענען נישט אין ענגלאַנד, נאָך אַלע), וועט פּאַסן ביי פרישטיק, לאָנטש, און אַ פֿאַרבייַסן, און אַפֿילו נאָר מיט קלעם אָדער קלעם!
ינגרידיאַנץ:- מעל, ווייץ 230 ג
- Bananas 1 פּיסי.
- קאַקאַאָ פּודער 2 טבספּ. l.
- פּוטער 80 ג
- עגגס הינדל 2 פּקס.
- מילך 3 טבספּ. l.
- צוקער פּודער 50 ג
- באַקינג פּודער 2 צפּ.
- צוקער פּודער 50 ג
- וואַניללין 2 ג
- קרעם 200 מל
- טרעטן 1 פֿאַר קוקינג, מיר דאַרפֿן מעל, אַ ביסל סאָפענעד פּוטער (פאַרלייגן אויס פון די פרידזשידער און האַלטן אין צימער טעמפּעראַטור), עגגס, מילך, צוקער פּודער, וואַניללין, באַקינג פּודער, קרעם 33%, קאַקאַאָ פֿאַר ספּרינגקאַלינג, באַנאַנע פֿאַר באַפּוצונג.
- שריט 2 סיפט די מעל אין אַ גרויס שיסל, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ און אַ באַקינג פּודער. מישן אַלץ גוט.
- שריט 3 לייג ווייך פּוטער און מישן ווידער.
- שריט 4 מיט דיין פינגער, רייַבן די מעל מיט פּוטער אָדער טשאַפּ מיט אַ מעסער צו מאַכן די געמיש קוק ווי ברעקלעך.
- שריט 5 גיסן די פּאַודערד צוקער און מישן געזונט.
- שריט 6 אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, שלאָגן 2 עגגס און 2 טייבאַלספּונז פון מילך.
- שריט 7 מאַכן אַ גראָאָווע אין די מעל מישן און גיסן אין עס עגגס וויפּט מיט מילך.
- שריט 8 ניד די טייג: עס זאָל זיין ווייך, אָבער ניט קלעפּיק.
- שריט 9 פּאַסיק די פּילקע פון די פּרובירן.
- שריט 10 ראָלל די טייג 2.5 סענטימעטער דיק. שנייַדן אַ ביסל סקאַפּעס מיט אַ קאַרב (דיאַמעטער פון די קרייַז איז 6.5 סענטימעטער). טרימינג די טייג ווידער זעמל עס אויס און שנייַדן אַ ביסל מער סקאַפּעס.
- שריט 11 לייגן די סקאַפּעס אויף אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט פּאַרמעט. שמירן יעדער מילך און שפּריצן מיט מעל.
- טרעטן 12 באַקן 20 מינוט אין פּרעהעאַטעד צו 220 ℃. הויט זאָל זיין אויפשטיין און בייקט ביז ליכט גאָלדען אין קאָלירן.
- שריט 13 אין אַ באַזונדער טאַנק, וויסקאָז די קרעם צו אַ קרימי קאָנסיסטענסי: ערשטער 2-3 מינוט סלאָולי, דעמאָלט פאַרגרעסערן די גיכקייַט פון וויפּינג. דו זאלסט נישט האַלטן כיפּינג, לייגן צוקער פּודער קערפאַלי, און דעמאָלט וואַניל. די גאַנץ געדויער פון קריק קרעם פון קרעם איז 20 מינוט.
- שריט 14 שנייַדן יעדער האַלב אין העלפט, פאַרשפּרייטן די דנאָ כאַווז פון די קרעם און דעקן מיט די אויבערשטער כאַווז, ווי אויב "קאַלעקטינג" די שטאָק צוריק. שפּריצן קאַקאַאָ פּודער אויף שפּיץ און באַצירן מיט פריש באַנאַנע סלייסיז.