ווו קען מייַאָנעז קומען פון מייַאָנעז - טאָמער די מערסט באַרימט און פּראָסט אין דער וועלט סאָוס. ער האט אַ ריזיק אַרמיי פון פארערערס, אָבער עס זענען אויך פילע קעגנערס: די דעבאַטע וועגן זייַן שאַטן אָדער נוץ איז דעמאָלט סאַבסיידיד, דעמאָלט פלער זיך ווידער. צו באַשליסן פֿאַר זיך, צי צו נוצן מייַאָנעז און אין וואָס קוואַנטאַטיז, איר דאַרפֿן צו וויסן וואָס עס באשטייט פון און ווי עס איז צוגעגרייט, און דער בעסטער וועג צו טאָן דאָס איז צו גרייטן זיך. דאָס איז נישט שווער אין אַלע, אָבער, אַזאַ מאָומייד מייַאָנעז וועט זיכער זיין מער נוצלעך און נאַטירלעך ווי די מיר קויפן אין די קראָם. אונדזער נאָמען מייַאָנעז געקומען פון די אלטע מעדיטערראַנעאַן שטאָט פון מייַאָן, לאָוקייטאַד אויף דעם אינזל פון מענאָרקאַ. די שטאָט איז קעסיידער סאַבדזשעקטיד צו די סידזש פון אַרמיז פון פאַרשידענע לענדער, וואס ווילן צו נעמען פאַרמעגן פון עס, ווייַל עס איז געווען זייער געזונט. ווייַל פון די קעסיידערדיק מיליטעריש אַקשאַנז, ביידע רעזידאַנץ פון די שטאָט און זייַן ינוויידערז ליידן האַרדשיפּס רעכט צו אַ דוחק פון טרינקט וואַסער און עסנוואַרג. שטענדיק אין זעט זענען בלויז טערקיי עגגס און מאַסלינע בוימל. אין דעם סיטואַציע, די קאָכער פון די פראנצויזיש אַרמיי און געקומען אַרויף מיט אַ גליקלעך געדאַנק צו בייַטן די יי יאָוקס מיט זאַלץ און צוקער און לייגן צו זיי מאַסלינע בוימל. ווי אַ רעזולטאַט, דעם מילד און נערעוודיק סאָוס מיט אַ ווונדערלעך געשמאַק. די זעלנער פשוט סמירד אים אויף די ברויט און וואָווען מיט אַן ענוויאַבאַל אַפּעטיט. פֿאַר עטלעכע סיבה קיין איינער געדענקט די נאָמען פון דעם ריסאָרספאַל קאָכן, אַזוי דער סאָוס האט געגעבן דעם נאָמען פון די ביסידזשיד שטאָט.
ינגרידיאַנץ:- עגגס הינדל 2 פּקס.
- זענעפט 0.5 צפּ.
- לימענע זאַפט 1 טבספּ. l.
- זאַלץ 1 קנאַקן
- צוקער 0.5 צפּ.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 100 מל
- שריט 1 צו גרייטן כאָוממייד מייַאָנעז, עס איז בעסער צו נוצן כאָוממייד עגגס, לימענע זאַפט קענען זיין ריפּלייסט מיט ווייַן עסיק. גרינס ייל איז צוגעגעבן "דורך אויג", די מער ייל, די מייַאָנעז וועט זיין טיקער. אַלע פּראָדוקטן מוזן זיין צימער טעמפּעראַטור.
- שריט 2 באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס - נאָר יאָוקס וועט זיין דארף.
- שריט 3 אין אַ בלענדער, פאָדעם יאָוקס, 0.5 לעפעלע פון זענעפט, אַ קליין קניפּ פון זאַלץ און צוקער.
- טרעטן 4 דערנאָך, מיט אַ זייער דין טראַפּס, גיסן די גרינס אָיל אין די בלענדער, ממש פאַלן דורך קאַפּ - מישן אַלץ אין מיטל גיכקייַט, קעסיידער וואַך צו ענשור אַז די יאָוק מאַסע איז געזונט פארבונדן צו די בוימל.
- שריט 5 פאָרזעצן צו שלאָגן, לייגן גרינס בוימל צו די געוואלט געדיכטקייַט (גיסן ייל אין אַ דין טראַפּאַל). דעריבער לייגן די לימענע זאַפט - מייַאָנעז וועט ווערן מער פליסיק. אַמאָל ווידער, וויסק ביז גלאַט.
- טרעטן 6 פון די ריזאַלטאַד באַנד פון פּראָדוקטן עס טורנס אויס 5-6 טיש ספּונז פון סאָוס. גרייט מישן מייַאָנעז קענען זיין סטאָרד אין אַ פרידזשידער אין אַ העערעטיקאַלי געחתמעט קאַנטיינער פֿאַר וועגן 1 וואָכן.