רעצעפּט פֿאַר קאָטלעט פון כאַזער און ערד רינדערנס וואָס טוט נישט ווי קוטלעץ? ספּעציעל אויב זיי זענען נאָר געמאכט פון פריש, זיך-טייד מינסט פלייש, און נאָר אַרויסרופן די זאַפט און ווונדערלעך אַראָמאַ פון דיין באַליבסטע בשמים. פֿאַר די צוגרייטונג פון טאַקע געשמאַק קוטלעץ פון כאַזער און רינדערנס, טאָן ניט אלץ קויפן פאַרטיק מינסט פלייש אין די קראָם, אַפֿילו אויב די פירמע זאגט אַז עס טוט נישט אַנטהאַלטן קיין גרינס פּראָטעינס און טאַם ענהאַנסערס. איר קענען קויפן מינסט פלייש אין דער מאַרק אָדער אין קוקינג בלויז אויב עס איז געווען טוויסטיד אין פראָנט פון דיין אויגן פון די ברעקלעך פון פלייש איר האָט אויסדערוויילט אָן פילמס און טענדאַנז. אבער אַפֿילו אין דעם פאַל, איר דאַרפֿן צו דרייען עס אין שטוב ווידער, אָדער אַפֿילו בעסער - שלאָגן עס מיט אַ מיקסער, אַזוי אַז די קוטלעץ וואַן אויס צו זייַן מער ווייך און זאַפטיק. צו לייגן אין מינסט פלייש איז באַשלאָסן דורך איר. עס דעפּענדס אויף דעם טעם, און אויף די שטאַט פון די מאָגן, און אפילו אויף וואָס זייַט שיסל וועט זיין געדינט דיין קוטלעץ. פון קורס, מיט בייקאָן זיי ווענדן אויס צו זיין שווער צו דיידזשעסטשאַן, אָבער אויך מער געשמאַק. עטלעכע פאַרגיטיקונג פֿאַר די פעט צופרידן פון די כאַזער מינעס, טוויסטינג די פלייש מיט פריש קרויט אין פאַרשידענע פּראַפּאָרשאַנז, אָבער דאָס איז אַ ביסל אַנדערש שיסל מיט אַ אַנדערש געשמאַק. קאַבבאַגע קענען אויך זיין צוגעגרייט פֿאַר אַ גאַרניש, וואָס איז קלאַסיש פֿאַר קיין פלייש שיסל.
ינגרידיאַנץ:- כאַזער פאָרסמעאַט 500 ג
- רינדערנס מינס 400 ג
- ציבעלע 2 פּקס.
- עגגס הינדל 2 פּקס.
- פּונקט 0.5 שטיק.
- מילך 1 טבספּ.
- פעפער שוואַרץ ערד 2 פונט
- זאַלץ 2 קנאַקן
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 3 טבספּ. l.
- שריט 1 צוליב דער צוגרייטונג פון קוטלעץ מיר נעמען כאַזער און ערד רינדערנס, ציבעלע, האַלב דאַר אַרויף לאַבן, 2 עגגס, זאַלץ און פעפער.
- שריט 2 2 מיטל באַלבז ריין און דרייַ אין אַ פליישמילכל.
- שריט 3 גיסן די טרוקן לאַבן מיט מילך און לאָזן פֿאַר 10-15 מינוט.
- שריט 4 פאַרבינדן די פאָרסמעאַט, ציבעלע, 2 עגגס, די פּאַפּ פון די לאַבן, זאַלץ און שוואַרץ ערד פעפער.
- שריט 5 מיקס געזונט ביז אַ גלאַט קאָנסיסטענסי.
- שריט 6 אין אַ סקאָווראָדע, היץ 3-4 טייבאַלספּונז. גרינס ייל, פאָרעם קוטלעץ און פּרעגלען.
- שריט 7 פּרעגלען די קוטלעץ פון צוויי זייטן צו אַ רויטע קאָליר.
- טרעטן 8 און שטעלן די קוטלעץ אין אַ ריין פריינג פּאַן (קענען זיין אין 2 לייַערס), לייגן האַלב אַ גלעזל פון וואַסער און צימעס פֿאַר 20-25 מינוט אונטער די דעקל, מאַכן זיכער זיי טאָן ניט פאַרברענען.
- שריט 9 דינען קוטלעץ מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער אנדערע גאַרניש.