- הינדל ברוסט - 1 שטיק
- קאַבאַק - 1 שטיק
- סעלערי - 1 שטיק
- אָניאָנס - 0.5 ברעקלעך
- קאַרראָץ - 0.5 ברעקלעך
- פעפער און זאַלץ - 1 צו טעם
- פּוטער - 20 גראַמז
- יי - 1 שטיק
- גרעערי - 1 צו טעם
1. ערשטער באַזייַטיקן די הויט פון די הינדל ברוסט. פלייש קענען זיין דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל אָדער פיינלי געהאַקט. דעריבער לייגן צו עס די קראַשט גרינערי, יי און אַ ביסל זאַלץ, נעעדעד מינסט פלייש. זאל ס שטעלן מינסט פלייש אין די פרידזשידער פֿאַר אַ בשעת. הינדל ביינער זענען שטעלן אין אַ טאָפּ פון וואַסער, לייגן די הויט און אַ ביסל פלייש. מיר שטעלן יויך. שאָלעכץ די אַניאַנז און פיינלי צעהאַקן עס. מיר שנייַדן די רוען וועדזשטאַבאַלז מיט קליין קיובז. 2. צעשמעלצן די פּוטער אין די פאַן. לייגן די ציבעלע און צעשטויסן פֿאַר אַ ביסל מינוט, דעמאָלט פאַלן שלאָפנדיק מיט די רוען וועדזשטאַבאַלז (טאָן ניט וואַרפן די טאַווערן) פֿאַר צען מינוט אויף אַ קליין פייַער אַלע צוזאַמען צימעס. צייַט מיט לימענע זאַפט און פעפער, לייגן סילאַנטראָו. 3. גיסן אין די יויך און ברענגען צו אַ קאָכן. לייג די צוקיני. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן פייַער, צייַט מיט זאַלץ. זופּ קאָכן ביז גרייט צוקיני. 4. אין קעלט וואַסער מיר נידעריקער צוויי טיספּונז, דעמאָלט סקופּ אַרויף אַ קליין לעפל מיט מינסט פלייש, מיר דריקן די צעהאַקן מיט די רגע לעפל אויף שפּיץ צו מאַכן אַ גלאַט, שיין קנאָבל. 5. אין די זופּ מיר נידעריקער די געשאפן דאַמפּלינגז און קאָכן ביז גרייט. גרייט דאַמפּלינגז זאָל לאָזנ שווימען אַרויף. גרייט זופּ ספּילד אויף פּלאַטעס.
סערווינגז: 6