סאַלאַט פון גרייטיד קעראַץ קאַרראָץ, מיסטאָמע די מערסט געבוירן און רעקאַגנייזאַבאַל וואָרצל. אבער עס איז אַ געוווינהייט אויסזען און טעם פון קעראַץ, וואָס איז, מאַראַנץ, זיס און זאַפטיק איז געווען בלויז אין די קסוויי יאָרהונדערט אין האָלאַנד דורך סעלעקציע. קערווייט קעראַץ פֿאַר די ערשטער מאָל אין אַפגהאַניסטאַן, ניצן נאָר אין עסנוואַרג און מעדיצין שמעקנדיק בלעטער און זאמען. און בלויז אין די ערשטע צייַט די וואָרצל פון קעראַץ אנגעהויבן צו עסן, און דעריבער ברענגען אויס די קולטיוואַרס צו וואָס מיר זענען צוגעוווינט. אין 1991, די אייראפעישע יוניאַן אנגענומען אַ דעקרעט לויט צו וואָס קעראַץ פאָרן פון די אָפּזאָגן פון וועדזשטאַבאַלז צו דער קאַטעגאָריע פון פירות! די סיבה איז געווען די פּאָרטוגעזיש, וואָס האַלב קעראַץ דזשאַמז און דזשאַמז, סאַפּלייד זיי צו אַלע פון אייראָפּע. און לויט די אייראפעישע געזעצן, עס איז מעגלעך צו צוגרייטן אַזאַ דזשאַמז בלויז פון פירות, און דעריבער ניט צו פאַרדינען זיך פון אַזאַ אַ נאַש מער וואָס איז געווען אריבערגעפארן צו פרוכט! דער הויפּט און הויפּט ינגרידיאַנט פון די פארגעלייגט סאַלאַט איז קעראַץ. דעריבער, אַ גוט ברירה פון שורש וועט זיין דער שליסל צו גוט געשמאַק. ווען טשוזינג קעראַץ באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די קאָלירן - העל מאַראַנץ קעראַץ זענען מער רייַך אין קעראַטין, און דעריבער וויטאַמין א, דער וואָרצל זיך זאָל זיין שטאַרק און אַפֿילו אָן קראַקס, מיטל און גרעסערע רוץ זענען נערעוודיק און דזשוסיער. דער סאַלאַט אויך ניצט קאָריאַנדער, וואָס גיט אַ מער געווירציק טאַם צו די שיסל, קומין און רויט ערד פעפער.
ינגרידיאַנץ:- קאַרראָץ 500 ג
- סילאַנטראָ פריש 0.5 באַנטש
- פעפער רויט ערד 0.25 צפּ.
- קומין טרוקן 0.25 צפּ.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 2 טבספּ. l.
- לימענע זאַפט 1 טבספּ. l.
- זאַלץ 1 קנאַקן
- שריט 1 פֿאַר אַ סאַלאַט איז בעסער צו נעמען אַ זיס און זאַפטיק קעראַץ, איר אויך דאַרפֿן קאָריאַנדער, גרינס בוימל, לימענע זאַפט, קומין, רויט פעפער און זאַלץ.
- שריט 2 קאַרראָץ ריין, וואַשן און רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
- שריט 3 סילאַנטראָ איז געזונט געוואשן, באַזייַטיקן שווער סטעמס און פיינלי צעהאַקן.
- שריט 4 פאַרבינדן די קעראַץ, קאָריאַנדער, לייגן 2-3 טבספּ. l. גרינס ייל, לימענע זאַפט, רויט ערד פעפער און קומין.
- שריט 5 מיקס געזונט די סאַלאַט, לייגן זאַלץ צו טעם.