מיר קאָכן די הינדל אין די ויוון מיט הזיתים און אַניאַנז. די שיסל איז גוט פֿאַר אַ גרויס משפּחה מיטאָג. הינדל קאָכן מיט די דערצו פון ווייַס ווייַן, אָליוועס פון צוויי מינים, הזיתים און אַ פּלאַץ פון ציבעלע טורנס אין סטרוקטור און זייער טשיקאַווע צו די געשמאַק. די טעם קוואַליטעט פון דעם שיסל איז שווער צו געבן, ווייַל די הויפּט טאָן איז אַ קליין זויער און פרעשנאַס, אויב איר קענען זאָגן אַזוי וועגן דעם הינדל. אָנגענעם פלייש, ליכט און האַרציק אין דער זעלביקער צייַט! ווייַן גענומען ווייַס, מושקאַט, געשמאַק אין זיך. אַלקאָהאָל בעשאַס קוקינג יוואַפּערייץ, דער טעם פון ווייַן בלייבט. די אָילוועס געניצט די געוויינטלעך שוואַרץ, באָונלאַס און מיט אַ שטיין, די קאַלאַמאַטאַ פאַרשיידנקייַט. צוקער איז צוגעפאסט פֿאַר דער יקספּאַנשאַן פון דעם גומען.
ינגרידיאַנץ:- הינדל 1.7 קג
- אָליוועס אָן זאמען 40 ג
- שווארצע הזיתים מיט אַ ביין 40 ג
- אָליוועס אָן זאמען 40 ג
- ווייַס האַלב-טרוקן ווייַן 150 מל
- זאַלץ 1 צפּ.
- פעפער שוואַרץ ערד 0.25 צפּ.
- ציבעלע 350 ג
- געמיש פון איטאַליעניש הערבס 1 ג
- צוקער 0.5 צפּ.
- שריט 1 צוגרייטן הינדל, הזיתים און הזיתים, ווייַס ווייַן, פּילד אַניאַנז.
- שריט 2 שווענקען די הינדל, שנייַדן אין גרויס שטיקער. פּרעגלען ביז האַלב האַלב אויף אַ זייער הייס פּאַן מיט גרינס בוימל. פלייש זאָל "כאַפּן". אַריבערפירן די הינדל אין אַ שיסל.
- סטעפּ 3 אָניאָנס זענען שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און געפּרעגלט ביז ווייך אין די ייל לינקס פון די הינדל פריינג.
- שריט 4 שטעלן די הינדל צוריק אין די סקילעט צו די ציבעלע. לייגן הזיתים און הזיתים. לייג ווייַן.
- שריט 5 סיזאַן און פעפער די שיסל. לייג אַ קניפּ פון איטאַליעניש הערבס און צוקער. קאָווער מיט אַ דעקל אָדער שטער. שטעלן אין די ויוון.
- טרעטן 6 באַקן פֿאַר 30-45 מינוט בייַ 190 ° C. דינען הייס.