- הינדל - 1 שטיק
- ציבעלע - 2 ברעקלעך
- צימערינג סטיקס - 2 ברעקלעך
- א בינטל פון פריש קאָריאַנדער - 1 שטיק
- ינגבער פרעשלי גרייטיד - 1 לעפעלע
- מאַסלינע ייל - 50 מילאַליטערז
- זאַלץ, פעפער - - צו געשמאַק
- פּוטער - 50 גראַמז
- באַרנע - 4 ברעקלעך
- צוקער - 4 קונסט. ספּונז
- סעסאַמי - 2 טיספּונז
ווי איר וויסן, זיס פרוכט איז זייער געזונט קאַמביינד מיט פלייש, און דעם שיסל ניצט דעם ווונדערלעך שטריך. דער הינדל טורנס אויס צו זיין ינסאַנעלי עראַמאַטיק און זאַפטיק, אָבער פֿאַר צוגרייטונג פון דעם שיסל עס איז נייטיק טאַזשין - בלויז דאָס ווער איז טויגעוודיק אַזוי צו האַלטן אַלע סמעללס און פלייווערינגז פון ינגרידיאַנץ. א הינדל אין אַ טאַזשין מיט פּערז איז גאַנץ קאָמפּליצירט, אָבער איינער פון מיין באַליבסטע הינדל קיילים. טשיקקען רעצעפּט אין די טאַזשין: 1. פינעלי צעהאַקן די אַניאַנז, ינגבער רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק. מיר טשאַפּ די הינדל אין פּאָרשאַנז. 2. פּרעגלען אַניאַנז אין גרינס בוימל ביז גאָלדען. דעריבער לייגן די הינדל ברעקלעך צו אַניאַנז און פּרעגלען ביז אַ סקאָרינקע איז געשאפן. ווען די סקאָרינקע איז געשאפן - לייגן זאַלץ, פעפער, אַ בינטל פון קאָריאַנדער, צוויי צימערינג סטיקס, און פּלאָמבירן די גאנצע זאַך מיט וואַסער. קאָווער מיט אַ דעקל און מליען אויף נידעריק היץ פֿאַר 45-50 מינוט. 3. אין די דערווייל, מיר זענען פאַרקנאַסט אין פּערז. מיר שנייַדן זיי אין ברעקלעך ווי אין די פאָטאָ. אין די סקאָווראָדע גיסן אַ ביסל וואַסער, לייגן צוקער און היץ ביז די צוקער סאַליאַבאַל. לייג די פּערז אין די פריינג פּאַן און סימער זיי איבער אַ פּאַמעלעך פייַער - 15 מינוט. ווען די הינדל איז גרייט - לייגן פּערז צו עס. 4. קאָווער מיט אַ דעקל און מליען פֿאַר אן אנדער 10 מינוט איבער נידעריק היץ. 5. אויף אַ טרוקן פריינג פּאַן פּרעגלען סעסאַמי זאמען. שפּריצן מיט אונדזער סעסאַמי שיסל, אַראָפּנעמען עס פון די פייַער און מיד דינען. הינדל אין אַ טאַזשין מיט פּערז גרייט :)
סערווינגז: 5-6