- הינדל - 2 קילאָ
- גרין אַניאַנז - 150 גראַמז
- באַקאָן - 150 גראַמז
- מער - 3 ברעקלעך
- טשאַמפּיגנאָנס - 200 גראַמז
- אָליווע בוימל - 3 זאכן. ספּונז
- רויט ווייַן - 1/3 ברעקלעך (לאגלען)
- בראַנדי - 2 קונסט. ספּונז
- הינדל יויך - 200 מילאַליטערז
- לימענע שאָלעכץ - 20 גראַמז
- זאַלץ און פעפער - צו געשמאַק
1. באַזונדער די הינדל. אין אַ פריינג פּאַן גיסן 2 טבספּ. פון מאַסלינע בוימל. פּרעגלען די הינדל איבער מיטל היץ אַזוי אַז די ברעקלעך זענען בראַונד פון אַלע זייטן. אָפט דרייען די ברעקלעך אַזוי זיי זענען יוואַנלי געפּרעגלט. דעם וועט נעמען וועגן 10 מינוט. שטעלן דעם הינדל אַראָפּ. 2. שאָלעכץ און צעהאַקן די אַניאַנז. ריין די מאַשרומז און שנייַדן זיי נישט זייער פיינלי. קאַראַט ריין און שנייַדן אין קרייזן. שנייַדן די בייקאָן אין קליין ברעקלעך. שאָלעכץ און פיינלי צעהאַקן דעם קנאָבל. רייַבן די פּינטעלע. פּריקיאַטע די ויוון צו 220 דיגריז סעלסיוס. 3. גיסן אנדערן ספּונפול פון ייל אין די סקאָווראָדע, לייגן מעל און פּרעגלען. לייג בייקאָן, קעראַץ און אַניאַנז און פּרעגלען פֿאַר נאָך 5 מינוט ביז אַלע ינגרידיאַנץ זענען סאָפאַנד און די בייקאָן בלאַשיז. קאַקן בשעת פריינג. לייגן מאַשרומז און הינדל און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט. 4. אַריבערפירן די אינהאַלט פון די סקאָווראָדע צו אַ היץ-קעגנשטעליק קאַנטיינער. לייגן ווייַן, קאָניאַק, הינדל יויך, קנאָבל, לימענע פּעסט און קומין. שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ געזונט. שטעלן די קאַנטיינער אין די ויוון און קאָכן פֿאַר 45 מינוט. 5. באַקומען אויס פון די ויוון און פּרובירן, אויב נייטיק, לייגן מער זאַלץ און פעפער. צייט: 1 שעה און 40 מינוט
סערווינגז: 4