- ספּאַגעטי קאַבאַק - 1 שטיק (וועגן 1.3 קג.)
- מאַסלינע ייל - 3 זאכן. ספּונז
- ציבעלע - 1 שטיק
- קנאָבל - 3 ציין
- רויט פעפער פלאַקעס - 1/2 טיספּונז
- פריש אָרעגאַנאָ - 1 1/2 טיספּונז
- פּאַרמעסאַן קעז - 1/4 קאַפּ
- ברויט ברעקלעך - 2 סט. ספּונז
- מינסט טערקיי - 450 גראַמז
- פון מאַשרומז - 240 גראַמז
- שפּינאַט - 5 טעפּלעך
- הינדל יויך - 1 גלאז
1. פּרעקייט די ויוון צו 190 דיגריז. קאַבאַק שנייַדן אין האַלב צוזאמען און באַזייַטיקן די זאמען. שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער. באַקן, ארויפלייגן אויף די באַקינג טאַץ מיט אַ דורכשניט אַראָפּ, ביז גרייט, וועגן 45 מינוט. 2. לאָזן די קאַבאַק צו קילן, דעמאָלט שאַרבן די פּאַפּ אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן די פליסיק צו פליסן. שטעלן באַזונדער. 3. פינעלי צעהאַקן די אַניאַנז און קנאָבל. שנייַדן די מאַשרומז. היץ 1 לעפל פון מאַסלינע בוימל אין אַ מיטל ברויט פּאַן איבער מיטל היץ. פּרעגלען ציבעלע און קנאָבל ביז ווייך, אָבער נישט ברוין. לייג אָרעגאַנאָ, פּרעגלען פֿאַר 30 סעקונדעס. טיילן די געמיש צווישן 2 באָולז. 4. לייגן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז אין איין שיסל מיט ציבעלע געמיש. לייג ברעקלעך, רויט פעפער, טערקיי סטאַפינג, 1/2 לעפעלע זאַלץ און 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער. פאָרעם פון די באקומען וואָג פון מיטבאָלז. 5. פּרעהעאַט 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל אין אַ גרויס ברויט פּאַן איבער מיטל היץ. פּרעגלען די מיטבאָלז אויף אַלע זייטן פֿאַר 4-6 מינוט. 6. שטעלן די פאַרטיק מעאַטבאַללס אין אַ שיסל. 7. לייג די רוען ציבעלע געמיש, מאַשרומז, הינדל יויך און מיטבאָלז אין אַ סקאָווראָדע. סטו, לייטלי באדעקט מיט אַ דעקל, וועגן 5 מינוט. לייג שפּינאַט און קאָכן פֿאַר 1 מינוט. 8. שטעלן די קאַבאַק אויף די פּלאַטעס, לייגן די מיטבאָלז מיט די ציבעלע-שוועמל געמיש, שפּריצן מיט פּאַרמעסאַן קעז און דינען.
סערווינגז: 4