- מעל - 2 1/2 טעפּלעך (סקאָרינקע)
- צוקער - 2 זאכן. ספּונז (סקאָרינקע)
- זאַלץ - 1 לעפעלע (סקאָרינקע)
- טשילד גרינס פעט - 8 סט. ספּונז (סקאָרינקע)
- טשילד פּוטער - 1/2 קאַפּס (סקאָרינקע)
- קאַלט וואַסער - 6-8 קונסט. ספּונז (סקאָרינקע)
- פּוטער - 1/4 קאַפּס (פילונג)
- קעראַץ - 3 ברעקלעך (סטאַפינג)
- סעלדעריי, סטעם - 2 ברעקלעך (סטאַפינג)
- קליין ציבעלע - 1 שטיק (סטאַפינג)
- קנאָבל - 2 ציין (פילונג)
- טרוקן טהימע - 1/2 טיספּונז (פילונג)
- מעל - 1/2 קאַפּס (פילונג)
- שערי - 1/4 גלאז (פילונג)
- הינדל יויך - 4 טעפּלעך (פילונג)
- זאַלץ - 1 לעפעלע (פילונג)
- בייַ בלאַט - 2 ברעקלעך (סטאַפינג)
- הינדל בריסט אָן הויט - 450 גראַם (סטאַפינג)
1. מאַכן אַ סקאָרינקע פֿאַר פּיראָג. רעפטל די פּוטער אין קליין ברעקלעך. אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער פאַרבינדן די טרוקן ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס. לייג גרינס פעט און גערודער ביז די געמיש קוקט ווי נאַס זאַמד. 2. לייג די בוימל און מישן ביז גרינדינג ביז דער געמיש ווידער נעמט אָנעס זאַמד. 3. שטעלן די געמיש אין אַ גרויס שיסל. לייגן וועגן 6 טייבאַלספּונז פון קאַלט וואַסער און מישן מיט אַ ספּאַטשולאַ, לייגן מער וואַסער אויב די טייג איז אויך טרוקן. 4. שטעלן די טייג אויף אַ לייטלי פלערד ייבערפלאַך, מיקסינג עס ווי קליין ווי מעגלעך. טיילן די טייג אין האַלב, ייַנוויקלען יעדער האַלב מיט אַ פּלאַסטיק ייַנוויקלען און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה אָדער בייַ נאַכט. 5. מאַכן די סטאַפינג. שנייַדן די קעראַץ, סעלדעריי און אַניאַנז. קאַק די הינדל בריסט. צעשמעלצן די פּוטער אין אַ גרויס פריינג פּאַן איבער מיטל היץ. לייגן אַניאַנז, קעראַץ און סעלדעריי. פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז ביז ווייך, 7-10 מינוט. לייגן געהאַקט קנאָבל און טיים, קאָך און פּרעגלען פֿאַר 20-30 סעקונדעס. 6. לייג מעל. סלאָולי גיסן אין שערי. קאַשע מיט הינדל יויך, וועגן 1 גלאז אין אַ צייַט. לייג זאַלץ און ביי בלעטער, מליען איבער מיטל היץ פֿאַר 10 מינוט, סטערינג טייל מאָל. לייג מער זאַלץ און פעפער צו טעם, מישן מיט געהאַקט הינדל בריסט און פּרעגלען פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. 7. פּרעקייט די ויוון צו 220 דיגריז. נעמען איין טייל פון די טייג אויס פון די פרידזש, זעמל עס צו אַ גרעב פון 6 מם. אויב איר מאַכן אַ גרויס פּיראָג, ראָולד די טייג אין אַ רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם. שנייַדן די ראָולד טייג אין די סיזעס פון דיין פּיראָג שאַפּעס. 8. שטעלן די טייג אין מאָולדז און פּלאָמבירן עס מיט פילונג. נאָענט די רוען טייג אויף שפּיץ. איבערחזרן מיט די רוען טייג און פילונג. באַקן פֿאַר 20 מינוט. לאָזן צו קילן פֿאַר 5-10 מינוט איידער געדינט.
סערווינגז: 4-8