- מאַסלינע בוימל - 1 לעפעלע
- עסיק - 1/2 לעפעלעפולז
- מאַראַנץ אָדער לימענע זאַפט - 2 טיספּונז
- אָרעגאָן - 1 לעפעלע
- זאַלץ - 1 3/4 טיספּונז
- פעפער - 2 ברעקלעך
- קנאָבל - 4 ציין
- הינדל: הינדל - 1,2 קילאָגראַמס
- מעל - 2 קאַפּס
- שפּאַניש געווירץ ייַנוויקלען מיט קאָריאַנדער און אַקיאָטע - 1 שטיק
- שוואַרץ פעפער - 1/4 טיספּונז
1. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די מאַרינייד אין אַ שיסל און מאָל מיט אַ מאָרטער און פּעסטלעס. לאָזן באַזונדער. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ מאָרטער און פּעסטל, איר קענען טאָן עס אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. 2. אַראָפּנעמען וידעפדיק הויט פון דעם הינדל, אָבער טאָן ניט באַזייַטיקן אַלע הויט. ניצן אַ גרויס מעסער, צעהאַקן די הינדל פלייש אין סלייסיז. אָרט דעם הינדל ברעקלעך אין אַ גלאז שיסל און גיסן די האַלב מאַרינייד פלייש, מיט דיין פינגער יוואַנלי ראַבינג עס אין די הינדל. קאָווער און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 4 שעה אָדער יבערנאַכטיק. 3. אין אַ גרויס פאַן, גענוג ייל צו קאָכן די הינדל. בשעת די בוימל איז העאַטעד, מישן די מעל, שוואַרץ פעפער און שפּאַניש געווירץ אין אַ גרויס פּלאַסטיק זעקל, טרייסלען צו מאַכן אַלע די ינגרידיאַנץ מישן געזונט. אין די פּעקל, שטעלן די טשיקאַנז אין אַ זעקל פון מעל און טרייסלען ביז אויך קאָוטאַד. זעמל די ברעקלעך פון הינדל אין ברעכן, טרייסלען אַוועק וידעפדיק. 4. פּרעגלען די הינדל ברעקלעך פֿאַר 3 מינוט. אַראָפּנעמען פון די בוימל און לייגן אַ טעלער מיט פּאַפּיר טאַולז. רעדוצירן די היץ, שטעלן די גאנצע הינדל צוריק אין די פּאַן, דעקן און פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט. 5. אַראָפּנעמען די הינדל פון די בוימל און לייגן עס אויף די טעלער. פאַרגרעסערן די פֿייַער צו מיטל און פּרעגלען די הינדל ביז פינצטער-גאָלדען אין קאָלירן. אַראָפּנעמען די הינדל פון די בוימל און טרוקן עס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. 6. שטעלן אויף פּלאַטעס און דינען.
סערווינגז: 4