- מעל - 2 קונסט. ספּונז
- יי וואַכטל עגגס - 12 ברעקלעך
- פּעטרעשקע, טוויגז - 3 ברעקלעך
- הינדל פאַליי - 300 גראַמז
- גרינס בוימל - 500 גראַמז
- הינדל עג - 1 שטיק
- ברעאַדקרומבס - 150 גראַמז
- פעפער, זאַלץ - געשמאַק
- דידזשאָן זענעפט - 1 לעפעלע
- קנאָבל - 1 צאָן
1. הינדל פילט איז געוואשן אין קאַלט פליסנדיק וואַסער, דעמאָלט דאַר מיט פּאַפּיר נאַפּקינז אָדער אַ האַנטעך. שנייַדן אין קליין ברעקלעך און שיקן זיי צו די בלענדער שיסל. וואַשן די בלעטער פון פּעטרעשקע, טרוקן און לייגן עס צו די בלענדער, אויך לייגן פעפער, זענעפט, זאַלץ און קנאָבל. מיר מאָל אַלע. 2. שטעלן אַ ווישן עגגס אין אַ קליין טאָפּ, פּלאָמבירן זיי מיט קאַלט וואַסער. מיר שטעלן די פּאַן אויף די פייַער, און ביז גרייט צו קאָכן עגגס, עס נעמט וועגן 3-4 שעה נאָך די וואַסער בוילז. גרייט-געמאכט עגגס זענען קערפאַלי גענומען און קלינד פון די שאָל. 3. אין אַ שיסל, ברעכן אַ הינדל יי, שלאָגן עס לייטלי מיט אַ גאָפּל, דעמאָלט פעפער און זאַלץ. גיסן די ברויט און מעל אין באַזונדער פּלאַטעס. איצט מיר טיילן די הינדל ערד אין צוועלף ברעקלעך. מיר נעמען איין שטיק פון מינסט פלייש אין דער האַנט, און פלאַטאַן עס אין אַ פלאַך שטיקל. די וואַכטל יי איז געשטעלט אין די צענטער פון די פלאַך שטיקל. 4. דעריבער זעמל די שטיקל אין די פּילקע. מיט די מנוחה פון די עגגס און סטאַפינג טאָן די זעלבע. מיר פּאַן יעדער פּילקע אין מעל, דעמאָלט דיפּט אין אַן יי, דעמאָלט אין ברעאַדקרומבס. שאָקלען אַוועק וידעפדיק ברעאַדינג. היץ די פּאַן מיט פּוטער (אָדער טיף פּויק פּאַן), פייַער מיטל. מיר שטעלן די באַללס דאָ, און וועגן 7-8 מינוט, ביז גרייט, פּרעגלען. 5. דינען טשילד אָדער וואַרעם.
סערווינגז: 12