סאַלאַט לייַערס מיט הינדל ברוסט אין דער מאָדערן ווערטערבוך, דער באַגריף פון "סאַלאַט" איז דערקלערט ווי אַ קאַלט שיסל פון סלייסט וועדזשטאַבאַלז, גרינז, עגגס, מאל פלייש אָדער פיש אין זויער קרעם, מאַסלינע ייל, עסיק און די ווי. אין קורץ, קאַלט און געהאַקט - דאָס איז אַ סאַלאַט. טכילעס, די וואָרט סאַלאַט מענט אַ ויסשליסיק גרינס שיסל, דערצו, פון גרין בלעטער און גאָרטן גראַסאַז, וואָס ביז די 20 יאָרהונדערט זענען גערופן סאַלאַט געוויקסן. אין די אינטערנאציאנאלע קוויזין סאַלאַדס זענען אריין ווי אַ שיסל פון אוראלט רוים, וואָס דאָרט זענען באקאנט צוויי און אַ האַלב טויזנט יאר צוריק, און זיי קאָנסיסטעד פון ענדיוויאַ, פּעטרעשקע און אַניאַנז סיזאַנד מיט האָניק, פעפער, זאַלץ. אַרויס די פּענינסולאַ אַפּעננינע און אויבן אַלע - אין פֿראַנקרייַך געקומען אַ סאַלאַט בלויז אין די אָנהייב פון די מיטל עלטער, ווי אַ געשמאַק שיסל, געדינט צו די פרייז. דער הויך מדרגה פון פראנצויזיש קונסט, די קלימאַט וואָס געגעבן רייַך סוקולאַנט וועדזשאַטיישאַן - דאָס געהאָלפֿן צו געפֿינען אַ צווייט האָמעלאַנד סאַלאַט. נו, הייַנט סאַלאַט האט ווערן אַ ינטאַגראַל טייל פון די דיעטע פֿאַר אונדז, ספּעציעל ווען עס קומט צו אַ פעסטיוו מעניו.
ינגרידיאַנץ:- הינדל ברוסט 700 ג
- עגגס הינדל 5 פּקס.
- זויער קיוקאַמערז 6 פּקס.
- וואָלנאַט 100 ג
- דאַר אַפּראַקאַץ 200 ג
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- בייַ בלאַט 3 פּקס.
- פעפער שמעקנדיק 7 פּקס.
- פּעפּער שוואַרץ מיט פּיז 7 פּקס.
- מייַאָנעז 300 ג
- זאַלץ עקסטרע 2 קנאַקן
- שריט 1 די הויפּט ינגרידיאַנץ: הינדל ברוסט, קאַנד זויער קיוקאַמערז, עגגס, דאַר אַפּראַקאַץ, ניסלעך און אַניאַנז.
- טרעטן 2 שטעלן די הינדל ברוסט אין בוילינג וואַסער, זאַלץ, לייגן שוואַרץ און שמעקנדיק פעפער, בייַ בלאַט. קאָכן די ברוסט ביז האַלב.
- טרעטן 3 בוילד ברוסט שנייַדן אין קובעס.
- שריט 4 מיר ריין די אַניאַנז און שנייַדן זיי אין קובעס, דעמאָלט מיר גיסן עס מיט בוילינג וואַסער.
- שריט 5 ווייַטער, ריין די קיוקאַמערז און שנייַדן זיי מיט סטריפּס וועגן 2 סענטימעטער יעדער.
- טרעטן 6 קאָכן די עגגס שווער און דעמאָלט רייַבן זיי אויף די כאַבאַרניק.
- שריט 7 שנייַדן וואָלנאַץ.
- שריט 8 מיר שנייַדן די באַר-סטריפּס פון דאַר אַפּראַקאַץ.
- שריט 9 שטעלן די שנייַדן הינדל ברוסט אויף אַ טעלער און לייגן עס אין מייַאָנעז.
- שריט 10 לייגן די ציבעלע אויף די ווייַטער שיכטע און אויך לובראַקייטיד מיט מייַאָנעז.
- שריט 11 דערנאָך קומט אַ שיכטע פון וגערקע און מייַאָנעז.
- שריט 12 און לייגן די לעצטע שיכטע פון ראַבד עגגס און מייַאָנעז. די סאַלאַט איז גרייט. צו געבן עס אַ פעסטיוו קוק - באַצירן מיט וואָלנאַץ און דאַר אַפּראַקאַץ.