גרעטשאַניקי - דינען אָן גאַרניש גרעטשאַניקי, קאָכן לויט דעם רעצעפּט, זאָל זיין געדינט אָן גאַרניש, חוץ אַז מיט פריש גרינס סאַלאַט, ווי די קוטלעץ קער זיך צו זיין גרויס, זיי אַנטהאַלטן באַקוויט (וואָס שוין אין זיך ריפּלייסיז די גאַרניש), און אַפֿילו מיט יי סטאַפינג - איר באַקומען אַ גאָר פרייַ, סאַטיספייינג שיסל פֿאַר אַ היים מיטאָג! כאַזער קענען זיין ריפּלייסט מיט הינדל פאַליי, אָבער עגגס און סמעטענע זאָל זיין גענומען היים, אַזוי אַז די פילונג געקוקט אַפּעטיטלעך און געשמאַק!
ינגרידיאַנץ:- עגגס פון הינדל 4 פּקס.
- פּעטרעשקע פריש 0.5 באַנטש
- סמעטענע 2.5 טבספּ. l.
- זאַלץ 0.25 צפּ.
- כאַזער פאָרסמעאַט 600 ג
- גראָאַץ באַקוויט 150 ג
- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- זאַלץ 1 צפּ.
- פעפער שוואַרץ ערד 0.5 צפּ.
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- זונרויז ראַפינירט בוימל 200 מל
- ברעאַדקרומבס 5 טבספּ. l.
- טרעטן 1 צוגרייטן די גריכיש מיט יי סטאַפינג, מיר דאַרפֿן כאַזער קראַפטמעאַט, הינדל עגגס, אַניאַנז, באַקוויט, ברעאַדקרומבס, פריש פּעטרעשקע, זונרויז ראַפינירט בוימל, זאַלץ, פעט היים זויער קרעם, שוואַרץ ערד פעפער.
- שריט 2 מינוט 30 איידער די צוגרייטונג פון די גריכיש, מיר שטעלן דעם באַקוויט צו קאָכן, לייטלי צוגעגעבן וואַסער, און אין פּאַראַלעל מיר קאָכן 4 שווער-בוילד עגגס. מיר ריין ציבעלע, מאָל, פריי אויף זונרויז ראַפינירט בוימל. אין די סטאַפינג מיר פאָר אַ איין, זאַלץ און פעפער עס, גיסן די געפּרעגלט אַניאַנז, טריינג צו לאָזן די ייל אין די סקאָווראָדע.
- שריט 3 לייג די ביסל בוילד באַקוויט צו די צעהאַקן.
- טרעטן 4 איצט מישן ונ דורך.
- שריט 5 צוגרייטן די יי פילונג. קאָכן עגגס זענען קלינד, ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
- שריט 6 לייג די קראַשט גרין פּעטרעשקע, אַ ביסל זאַלץ (נאָר אַ ביסל), זויער קרעם.
- שריט 7 סטיר. די פילונג איז גרייט.
- שריט 8 מיר פאָרעם די גריכיש. מיר נעמען אַ שטיק פון מינסט פלייש, מיר מאַכן אַ פלאַך קאָטלעט פון עס, אין די מיטן מיר פאַרשפּרייטן 2 צפּ. יי פילונג, דעמאָלט קלייַבן אַרויף די עדזשאַז פון די קוטלעץ און דעקן די שפּיץ מיט מינסט פלייש, קלאָוזינג די פילונג.
- שריט 9 קראַמבאַלד די גריכן אין ברעאַדקרומבס.
- שריט 10 פּרע אויף זונרויז ראַפינירט ייל פון ביידע זייטן אויף מיטל היץ. איך גאַט 8 גרויס-גרייס גריכן. מיר דינען לאָנטש מיט פריש וועדזשטאַבאַלז אָדער גרינס סאַלאַט.