לופט דעססערט איר קענען באַטראַכטן קיין פאַרבייַסן געדינט נאָך דער הויפּט קורס: אַ טרינקען, אַ זיס אָדער געזאָלצן שיסל, וועדזשטאַבאַלז, פרוכט. דער פאַקט איז אַז אין דער איבערזעצונג פון אלטע פראנצויזיש די וואָרט "פאַרבייַסן" סאָונדס ווי "אַראָפּנעמען פון די טיש", אָבער אין די מאָדערן וועלט דעם טערמין איז פארשטאנען ווי אַ מין פון זיס שיסל. אין אַלגעמיין, פאַרבייַסן, אַרויף צו די 19 יאָרהונדערט, איז געווען די פּריווילעגיע פון רייַך יסטייץ און בלויז אויף האָלידייַס מאַדאַסט משפחות ערלויבט זיך צו ווערן פּאַמפּערעד, טריינג צו באַצירן די שיסל ווי עליגאַנטלי ווי מעגלעך. שפּעטער, ווען די צוקער פּראָדוקציע געוואקסן באטייטיק, און די פּרייַז פון עס דיקליינד, דיזערץ אנגעהויבן צו זיין געדינט מער אָפט און מער. אבער די עסאַנס פון פאַרבייַסן איז פארבליבן די זעלבע - צו פריי זיך, באַפרידיקן הונגער און סטימולירן די מאַרך, דאַנק צו גלוקאָוס.
ינגרידיאַנץ:- קרעם 150 מל
- מילך 150 מל
- וואַניללין 10 ג
- צימערינג ערד 0.25 צפּ.
- לימענע 1 פּיסי.
- צוקער 25 ג
- עגגס הינדל 3 פּקס.
- טרעטן 1 פֿאַר דעם פאַרבייַסן, נעמען: מילך, קרעם 33% פעט, צוקער, וואַניללין, עגגס, לימענע, צימערינג.
- שריט 2 מיט די לימענע שאָלעכץ אַוועק.
- שריט 3 גיסן די מילך און קרעם אין די מעטאַל קאַנטיינער. לייג לימענע שאָלעכץ, צימערינג און וואַניללין. היץ אויף נידעריק היץ, אָבער טאָן ניט קאָכן. דעריבער לאָזן צו ינפיוז פֿאַר 20 מינוט. קרעם זאָל זיין דרייסט, אַנדערש די פאַרבייַסן וועט נישט כאַפּן.
- שריט 4 אין אַ שיסל, ברעכן 2 עגגס און 1 יאָוק (פּראָטעין פון איין יי איז נישט דארף).
- שריט 5 עגגס מיט צוקער שלאָגן מיט אַ מיקסער פֿאַר 5 מינוט.
- טרעטן 6 מילך און קרעם שפּאַנונג דורך אַ זיפּ אָדער גאָז.
- שריט 7 מילך גיסן אין קליין פּאָרשאַנז דורך קעסיידער ביטינג די מאַסע מיט אַ מיקסער.
- שריט 8 פּלאָמבירן די מאָולדז מיט מילך און שטעלן זיי אין איין מער פאָרעם מיט וואַסער אַזוי אַז די נאַבז זענען לאָוערד אין די פליסיק דורך האַלב. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד oven פֿאַר אַרויף צו 160 ° C פֿאַר 30 מינוט.
- שריט 9 קול די מאָולדז בייַ צימער טעמפּעראַטור און פאַרפרוירן פֿאַר 3 שעה. דעמאָלט דינען די פאַרבייַסן צו די טיש.