אויב נאָך עסן איר דערפאַרונג ומבאַקוועמקייַט, פונאַנדערקלייַבן דיין מעניו, געדענקען וואָס און וואָס זיי געגעסן. עס איז איין פּשוט הערשן פון קאַמפּאַטאַבילאַטי פון אַלע פודז: טאָן ניט פאַרנוצן צוזאַמען פּראָטעינס און פודז מיט קראָכמאַל און צוקער. כאָטש, נישט אַזוי גרינג צו טאָן. מיר וועלן פֿאַרשטיין מער אין דעטאַל.
וואָס איז אין אים?
פודז מיט הויך פּראָטעין צופרידן: ניסלעך (רובֿ פון זיי), טוווע, פּיז און בינז, סויבינז, מאַשרומז, עגגס. אויך אַרייַנגערעכנט זענען אַלע פלייש פּראָדוקטן, פיש, קעז און הייַזקע קעז. שוואַרץ יי ווייץ, עגפּלאַנץ און מילך זענען סקוועראַלז (עס איז אַ נידעריק-מאָלעקולאַר פּראָטעין אין עס).
קאַרבאָוכיידרייץ זענען צוקער און זייַן מיט פּראָדוקטן (קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן, פֿאַר בייַשפּיל), סעראַפּס, האָניק און פירות.
סטאַרקס אַנטהאַלטן אַלע גריינז, בינז (חוץ סוי), פּיז, פּאַטייטאָוז פון אַלע מינים, פּינאַץ, צוקיני און יטיקוואַ. מעסיק סטאַרטשי זענען: בלומענקרויט, קעראַץ, ביץ און רוטאַבאַגאַ.
פאַץ אַנטהאַלטן אַן מאַסלינע, זונרויז, קרימי און פּאַפּשוי בוימל, רובֿ ניסלעך, פאַטי אַסאַדז, לאַרד, קרעם און זויער קרעם.
פירות טאָן ניט געהערן צו זיס - עס זענען אויך האַלב אַסידיק און אַסידיק צווישן זיי. זיס פירות זענען פייגן, רייזאַנז, דאַטעס, אַפּריקאָס, דאַר אַפּראַקאַץ, פּרונז, ווייַנטרויבן, פּערסיממאָנס. אויך די פּערז און apples פון זיס ווערייאַטיז. אַסידיק פירות זענען אַלע-סיטרוס פרוכט, פּאָמעגראַנאַטעס, זויער ווייַנטרויבן, פּלאַמז, זויער apples. האַלב-אַסידיק פירות - קאַרש, פּיטשאַז, אַפּראַקאַץ, בלובעריז, קורראַנץ און סטראָבעריז.
נעקראַהמאַליאַסטאָוואָשטשי און גרינז - סאַלאַט, ציקאָריע, סעלדעריי, דאַנדעליאָן, טרוקן בלעטער, קרויט, שפּינאַט, זויער סאָראַל און אַניאַנז. אויך אַרייַנגערעכנט זענען עגפּלאַנץ, קיוקאַמערז, פּעטרעשקע, קאַלראַבי, ראַבאַרבער, קנאָבל, ספּאַרזשע, זיס פעפער און רעטעך.
ונסעאַל אַסאַדז מיט סטאַרטשעס
אַסאַדז אין די אויבן זעען זויער-מיט פּראָדוקטן צעשטערן די ענזיים פּטיאַלין, וואָס ברייקס אַראָפּ קראָכמאַל. קאַמביין אַסידז און קראָכמאַל אין די דיעטע זאָל נישט זייַן. פֿאַר בייַשפּיל, ווען איר עסן ברויט, די מאָגן רילייז ביסל הידראָטשלאָריק זויער. דער זאַפט באפרייט בעשאַס די דיידזשעסטשאַן פון ברויט האט אַ נייטראַל אָפּרוף. אַמאָל די קראָכמאַל פון די ברויט איז דיידזשעסטיד, אַ פּלאַץ פון הידראָטשלאָריק זויער הייבט צו פאָרעם אין די מאָגן צו דיידזשעסטיד די סקוועראַלז פון ברויט. עס איז אַמאָל אַ צוויי-פּראָצעס: דיידזשעסטשאַן פון קראָכמאַל און פּראָטעין. דאָס איז זייער שווער פֿאַר די גוף. ברויט, ספּעציעל שוואַרץ, איז אַ פּראָדוקט פון אַ קאָמפּלעקס זאַץ אין דער ענזיים באַגריף.
אויב די עסנוואַרג ינטייק איז געגעסן דורך ברויט און פלייש, דעמאָלט אַנשטאָט פון די נייטראַל מיטל פון די גאַסטריק זאַפט באפרייט אין די ערשטער צוויי שעה, אַסידיק זאַפט וועט ינעוואַטאַבלי באפרייט, ווייַל דער דעסטאַסט פון קראָכמאַל וועט פּלוצלינג האַלטן. סטאַרש ריקווייערז אַ אַלקאַליין אָפּרוף, עס איז פּראַסעסינג אין די מויל קאַוואַטי און אין די דענאָאָדום. די פּראָטעין, אין קער, ריקווייערז אַ זויער מיטל אין די מאָגן, עס איז פּראַסעסט דורך גאַנץ אַ נומער פון אנדערע ענזימעס ווי קראָכמאַל. אַזוי, ברויט, טוווע, פּאַטייטאָוז און אנדערע קראָכמאַלעס זאָל זיין גענומען סעפּעראַטלי מיט פלייש, פיש, עגגס, קעז, הייַזקע קעז, ניסלעך און אנדערע פּראָטעין פודז.
דיסאַגרי מיט אַסאַדז מיט פּראָטעינס
דער פּראָטעין פון דיידזשעסטשאַן איז דיידזשעסטיד דורך דער קאַמף פון אַ ענזיים אַזאַ ווי פּעפּסין. עס אַקערז בלויז אין אַסידיק מיטל, און אין אַלקאַליין עס סטאַפּס. אין די דיגעסטיווע פּראָצעס, די גאַסטריק זאַפט ענדערונגען די זאַץ פון נייטראַל צו שטארק אַסידיק, דיפּענדינג אויף די עסנוואַרג סאַפּלייד צו עס. ווייַל פּעפּסין איז רובֿ אַקטיוו אין אַ אַסידיק סוויווע, פילע מיסטייקאַנלי גלויבן אַז דורך קאַנסומינג אַסאַדז צוזאַמען מיט פּראָטעינס, זיי וועלן העלפן דיידזשעסט פּראָטעין. אין פאַקט, עס טורנס אויס אויף די פאַרקערט: אַסאַדז ינכיבאַט די נאַטירלעך ויסשיידונג פון גאַסטריק זאַפט. פרוכט אַסאַדז ספּעציעל שטארק צעשטערן פּעפּסין און רעדוצירן זייַן ויסשיידונג. א נאָרמאַל מאָגן איז טויגעוודיק פון ריליסינג אַלע די אַסאַדז פֿאַר פּראָטעין דיידזשעסטשאַן. אבער, אין קיין פאַל, די נוצן פון אַסאַדז צוזאַמען מיט פּראָטעינס בלויז וואָרסענס דיידזשעסטשאַן. דו זאלסט נישט טרינקען פלייש מיט פרוכט זאַפט, טאָן ניט עסן הייַזקע קעז מיט סיטרוס פרוכט און אַזוי אויף.
ונקאָק פאַץ מיט פּראָטעינס
פעט ראַדוסאַז די ויסשיידונג פון גאַסטריק זאַפט. די בייַזייַן פון פעט אין די עסנוואַרג ראַדוסאַז די סומע פון סאַקריטיאָן וואָס זעט אַפּעטיט, ראַדוסאַז די טעטיקייט פון די גאַסטריק גלאַנדז, ראַדוסאַז די סומע פון הידראָטשלאָריק זויער און פּעפּסין אין די גאַסטריק זאַפט, און מאל כאַווז די גאַסטריק פליסיק. אין אנדערע ווערטער, פעט-מיט פודז (קרעם, קרימי פּוטער, זויער קרעם, פאַטי פלייש) קענען נישט קאַנסומד סיימאַלטייניאַסלי מיט סוי, עגגס, קעז אָדער פלייש. דער זעט פון גרינערי און גרין וועדזשטאַבאַלז סטאַפּס די אָפּרוף פון פאַץ. דעריבער, אויב איר באַקומען צו עסן פעט צוזאַמען מיט פּראָטעינס, איר קענען לייגן צו זיי מער און גרינז - עס וועט ראַטעווען דיין מאָגן.
דיסאַגרי מיט קאַרבאָוכיידרייץ מיט פּראָטעינס
ווססאַהאַראַ - סירעפּס, האָניק, זיס פרוכט - האָבן אַ ריטאַרדינג ווירקונג אויף די ויסשיידונג פון די גאַסטריק זאַפט און אויף די מאָטאָר זיך פון די מאָגן. דעם איז ווייַל קאַרבאָוכיידרייץ זאָל זיין דיידזשעסטיד אין די קישקע. אויב עס זענען קאַרבאָוכיידרייץ סעפּעראַטלי, זיי, נישט סטייינג לאַנג אין די מאָגן, גיין אין די געדערעם. אויב איר האָבן זיי מיט פּראָטעינס אָדער סטאַרטשעס, זיי בלייַבן אין די מאָגן פֿאַר אַ לאַנג צייַט, ביז די רעשט פון די עסנוואַרג איז דיידזשעסטיד. דעריבער די שטרענגקייַט און געפיל פון אָוווערקראַודינג פון די מאָגן.
ונקאָאָק קאַרבאָוכיידרייץ מיט קראָכמאַל
דיגעסטיאָן פון די אָדער אנגעהויבן אין די מויל און האלט פֿאַר עטלעכע מאָל אין די מאָגן. קאַרבאָוכיידרייץ זענען נישט אונטערטעניק צו דיידזשעסטשאַן אין די מאָגן, אָבער דיידזשעסטיד בלויז אין די וואַגינע. אויב איר עסן קאַרבאָוכיידרייץ מיט אנדערע פודז, זיי זענען דילייד אין די מאָגן. זיי געשווינד אָנהייבן צו וואַנדערן אין באדינגונגען פון נעץ און היץ, און ווי אַ רעזולטאַט האט אַ פערמאַנטיישאַן ווירקונג.
זשעלע, אַרייַנשטופּן, פרוכט, קלעם, זיסוואַרג, צוקער, טרעאַקלע, האָניק אַנטהאַלטן קאַרבאָוכיידרייץ. אויב איר עסן זיי צוזאַמען מיט ברויט, קיכלעך, קאַשע, פּאַטייטאָוז און אנדערע עסנוואַרג, דעמאָלט עס וועט פאַרשאַפן אַ פערמענט. א פּלאַץ פון מענטשן עסן קאַשע מיט צוקער פֿאַר פרישטיק און פֿאַר פילע יאָרן זיי ליידן פון הויך אַסידאַטי, ברענעניש, יראַקטיישאַנז און אנדערע יילמאַנץ אַקאַמפּאַניינג ינדיידזשעסטשאַן.גייווי פירות מיט קראָכמאַלע אויך ינעוואַטאַבלי פירן צו פערמאַנטיישאַן. פילע גלויבן אַז אויב עס איז האָניק אַנשטאָט פון צוקער, עס וועט זיין קיין פערמאַנטיישאַן, אָבער עס איז נישט.
מילך פאַרפאַלן מיט גאָרנישט!
עס איז געדאַנק פון נאַטור אַז קאַבז פון אַלע מאַמאַלז ערשטער טאָן נישט עסן קיין אנדערע עסנוואַרג, אַחוץ מילך. שפּעטער עס קומט אַ צייַט ווען זיי אָנהייבן צו עסן אנדערע עסנוואַרג, אָבער זיי נעמען עס באַזונדער פון מילך. און, בייַ לעצט, די טורנינג פונט קומט, ווען זיי זענען אויף אייביק דיסאַקוסאַסט צו מילך און קיינמאָל ווידער נעמען עס. געדענק: מילך איז די עסנוואַרג פון קאַבז. אין אַדאַלץ עס איז ניט דאַרפֿן פֿאַר אים. רעכט צו דעם בייַזייַן פון פּראָטעין און פעט אין מילך, עס קען נישט זיין קאַמביינד מיט קיין אנדערע עסנוואַרג. געטינג אין די מאָגן, די מילך טורנס אַוועק, פאָרמינג אַ הייַזקע קעז. דעם באַשעפעניש ענוועלאַפּס עסנוואַרג פּאַרטיקאַלז אין די מאָגן, אפגעזונדערט פון זיי פון די ווירקונג פון די גאַסטריק זאַפט. די עסנוואַרג וועט נישט זיין דיידזשעסטיד ביז די סאַרלדד מילך איז שפּאַלטן.