- סמעטענע - 2 זאכן. ספּונז
- הינדל ברוסט - 1 שטיק (מיטל)
- זאַלץ און פעפער - 1 פונט (צו טעם)
- ציבעלע - 1 שטיק (מיטל)
- קנאָבל - 2 ציין
- לימענע - 0,25 ברעקלעך
- יי - 1 שטיק
- בוננזאַ - 150 גראַמז
- רייַז - 0.5 גלאז (האַלב)
- סעלדעריי וואָרצל - 100 גראַמז
1. צו לייגן דעם סאַלאַט, מיר דאַרפֿן אַ אַנדערש דיאַמעטער פון די רינג און אַ טעלער, מיר לייטלי ייל זיי מיט גרינס בוימל. אויך פיל פון אַ טעלער מיר טאָן ניט דאַרפֿן. מיר ריין און שנייַדן די אַניאַנז מיט רינגס, פּלאָמבירן עס מיט לימענע זאַפט. פֿאַר וועגן פופצן מינוט, די ציבעלע מוזן זיין ינפיוזד אין דעם גיסן. 2. באַזונדער די ציבעלע רינגס, און אָוווערלאַפּ, שטעלן אַ ביסל רינגס אויף די טעלער. דאס וועט זיין די יקער פון די סאַלאַט. 3. רינס די רייַז און גיסן עס אין וואַסער אין אַ פאַן. גרייט צו קאָכן אויף נידעריק היץ. אין רייַז, לייגן בשמים און זאַלץ. אויף די בויגן, ינסטאַלירן די גרעסטע רינג גרייס און לייגן רייַז דאָרט. 4. שפּריצן די הינדל ברוסט און קאָכן עס מיט שוואַרץ פעפער, לייגן ביי בלאַט, מער און ציבעלע. ווען די הינדל איז האַלב, שאָלעכץ די הויט, און די פלייש איז אפגעשיידט פון די ביינער. מיר שנייַדן אין קליין קיובז און זאַלץ. מישן מיט קנאָבל (געדריקט). פון די שפּיץ אויף די ערשטער רינג מיר שטעלן די רגע, און מיר שטעלן די פלייש אין דאָרט, געזונט מיר וועט זעץ עס. פיינלי צעהאַקן די קעז (בריזזאַ). ברינזאַ זאָל נישט זיין זייער געזאָלצן. סלייסיז פון קעז צו באַצירן די עדזשאַז פון די טעלער. זאל ס רייַבן די סעלדעריי וואָרצל אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. א ביסל סאַלטינג. שטעלן די סמאָלאַסט רינג און שטעלן די סעלדעריי. 6. פון די זייער דנאָ, אַראָפּנעמען די רינגס. זאל ס שטעלן עטלעכע ברעקלעך פון בוילד יי און אַ ביסל זויער קרעם אויף די זייַט.
סערווינגז: 6