קוקינג טייג פֿאַר פּאַנקייקס איז זייער פּשוט, אָבער אין סדר פֿאַר באַקינג איז געווען ספּעציעל רייַך, אַלע פּראָדוקטן זאָל זייַן אין צימער טעמפּעראַטור. דער מעל מוזן דאַווקע סיפטיד, דעמאָלט דער פאַרטיק פּאַנקייקס וועט זיין ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך ויסערגעוויינלעך לאַש, ערי און מעלטינג.
טייג פֿאַר פּאַנקייקס אָן עגגס, פּשוט און שנעל רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
אַזאַ אַ טייג פֿאַר פּאַנקייקס קענען זיין געטאן ווען אין די פרידזשידער, ווי זיי זאָגן, "זעמל די פּילקע", גיין צו די קראָם אַמאָל, אָבער עפּעס זייער געשמאַק. די רעצעפּט כולל די מערסט יקערדיק פּראָדוקטן, און דער צוגרייטונג פּראָצעס ריקווייערז כּמעט קיין מי.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 2,5 ה
- ווייץ מעל - 1 \ 2 קג
- גרינס בוימל - 3 טבספּ
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 טבספּ. l
- זאַלץ - 1/3 צפּ
שריט דורך שריט
- מעל צוויי מאָל סיפט דורך אַ זיפּ, פאַרבינדן מיט צוקער, זאַלץ און פּוטער.
מיר קאָך מעל און צוקער פֿאַר פּאַנקייקס - וואַרעם די וואַסער צו וועגן 38-40 ° C און לייגן צו די מעל.
- ונ דורך ניד די טייג, ברייקינג די לאַמפּס און קלאַץ. די פאַרטיק מאַסע זאָל זייַן גאַנץ דיק און פליסיק. אויב איר פילן עס איז דין, איר קענען לייגן אַ ביסל מער מעל.
- פּרעגלען פּאַן מיט ניט-שטעקן קאָוטינג מיט לאַרד און שמירן אויף הויך היץ. שעפּן די טייג מיט אַ לאָנקע און דזשענטלי גיסן עס אַנטו די דנאָ פון די סקאָווראָדע. אויב געוואלט, גלאַט אויס מיט אַ סיליקאָנע באַרשט.
- פּרעגלען די פּאַנקייק אויף ביידע זייטן ביז רויט, שטעלן אין אַ הויפן און דינען.
ברוד טייג פֿאַר פּאַנקייקס, גרינג רעצעפּט
פֿאַר אַ קאַסטערד פּאַנקייק פּרובירן איז פארלאנגט צו נוצן הייס בוילינג וואַסער. רעכט צו דעם, די בייקט פּראָדוקט איז זייער געדיכט ין און אַ ביסל קריספּי בייַ די עדזשאַז.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 3 ברעקלעך
- מילך - ½ ליטער
- מעל - 500 ג
- בוילינג וואַסער - 1 טבספּ
- זונרויז ייל - 3 טבספּ
- זאַלץ - ½ צפּ
- צוקער - 1,5 טבספּ
שריט דורך שריט
- עגגס, צוקער און מילך זאָל זיין שטעלן אין אַ מיקסער און שלאָגן געזונט.
- זאַלץ און סטימינג קעסיידער, גיסן אַ דין טייַך פון בוילינג וואַסער.
- מעל סיפט דורך אַ זיפּ און טאָן אין די טייג אין קליין פּאָרשאַנז. אַמאָל ווידער קערפאַלי שלאָגן און לייגן בוימל. לאָזן אויף די טיש פֿאַר בייַ מינדסטער האַלב אַ שעה.
- היץ די פּאַן מיט אַ סקאָווראָדע. שעפּן די טייג מיט אַ גרויס לעפל, גיסן אין די דנאָ און לאָזן די פּאַנקייק זייַן געזונט ראָוסטיד. קער איבער און ברוין אויף די אנדערע זייַט.
ווי צו מאַכן אַ היים פּוכיק הייוון טייג פֿאַר פּאַנקייקס
פּאַנקייקס פון הייוון טייג זענען קעראַקטערייזד דורך אַ גלענצנדיק קאָנסיסטענסי, זיסקייַט און זאַטקייַט. אָבער, זייער צוגרייטונג נעמט אַ לאַנג צייַט און ריקווייערז עטלעכע בקיעס און קולינאַריש דערפאַרונג. אבער די באַקינג טורנס אויס אַזוי געשמאַק און עראַמאַטיק, אַז מער ווי קאַמפּאַנסייץ פֿאַר אַלע אַרבעט קאָס.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- טרוקן הייוון - 10 ג
- מילך 1.5% - 1 ליטער
- עגגס - 2 ברעקלעך
- זאַלץ - 1 צפּ
- מעל פון העכער קוואַליטעט - ½ קג
- צוקער - 2 טבספּ
- זונרויז ייל - 2 טבספּ
שריט דורך שריט
- פֿאַר אָפּאַרי אַ ביסל צו וואַרעם אַ גלאז פון מילך, לייגן זאַלץ און גיסן אין אַ טיף שיסל. עס אויך גיסן 1 לעפעלע פון צוקער, הייוון און 3 טייבאַלספּונז פון סיפטיד מעל. קאָך צו מאַכן די מאַסע כאָומאַדזשיניאַס. קאָווער מיט אַ לתונט סערוועטקע און לאָזן אויף די קיך טיש צו צוגאַנג וועגן 15-20 מינוט. בעת דעם צייַט, די האָמאַר וועט פאַרגרעסערן אין באַנד און אָנהייבן צו בלאָז.
- אין אַ באַזונדער שיסל, שלאָגן די וויסק מיט די רוען צוקער און פאַרבינדן עס מיט די רייזער. דעמאָלט אָלטערנאַטלי אין קליין פּאָרשאַנז צו אַרייַן די מעל און מילך, אַלע די צייַט סטערינג די טייג. גרייט געמאכט מאַסע זאָל ריזעמבאַל אַ פליסיק זויער קרעם אין קאָנסיסטענסי.
- קאָווער די שיסל מיט אַ טייג מיט עסנוואַרג פילם און שיקן עס צו אַ וואַרעם אָרט. דערנאָך, וואָגן און געבן ווידער צו גיין. איבערחזרן דעם פּראָצעדור צוויי מאָל.
- פריינינג פּאַן, שמירן אַ שטיק פון לאַרד און אָנהייב באַקינג.
- אויף מיטל היץ, פּרעגלען די פּאַנקייקס ביז גאָלדען אויף איין זייַט און אויף די אנדערע זייַט און דינען הייס מיט כאָוממייד זויער קרעם, סירעפּ, קלעם אָדער קאַנדענסט מילך.
טייג פֿאַר פּאַנקייקס אויף מילך, אַ קלאַסיש רעצעפּט
זייער ווייך, גומע און ערי עס טורנס טייג פֿאַר פּאַנקייקס אויף מילך. דעם רעצעפּט איז געהאלטן קלאַסיש און איז זייער פאָלקס מיט כאַוסווייווז. ווען איר טאָן נישט האָבן פריש מילך, איר קענען נוצן טרוקן אָדער קאַנדענסט מילך. ניט אין דער ערשטער אדער אין די רגע וואַריאַנט האט די אַלגעמיינע טעם פון די שיסל ווערן ערגער. אויך דעם טייג איז פּאַסיק פֿאַר אַ טייג פֿאַר טשעבורעקס
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1 ך
- מעל - 625 ג
- מאַרגאַרינע - 65 ג
- זאַלץ - ½ צפּ
- סאָדע - ½ צפּ
- צוקער - 60 ג
- גרינס ייל - 2 טבספּ
שריט דורך שריט
- מעל סיפט דורך אַ זיפּ, פאַרבינדן מיט זאַלץ, סאָדע, צוקער, גרינס ייל און העלפט אַ געדינט פון מילך. לייטלי פאָומינג מיט אַ גאָפּל.
- די רוען מילך איז געבראכט צו אַ קאָכן, און דעמאָלט סלאָולי שטעלן אין די טייג.
- מאַרגעריטקע צעשמעלצן אין אַ וואַסער וואַנע, לייג צו די רעשט פון די ינגרידיאַנץ און מישן געזונט, אַזוי אַז אַלע די קלאַץ און לאַמפּס זענען צעלאָזן.
- ניצן אַ לאָנקע צו שעפּן די טייג און גיסן עס אַנטו אַ הייס טרוקן פריינג פּאַן. באַקינג אַ פּאַנקייק אויף אַ מעסיק פייַער פון איין זייַט און אויף די אנדערע זייַט ביז טענסער ליכט גאָלדען קאָלירן.
לאַש טייג פֿאַר פּאַנקייקס אויף קעפיר, רעצעפּט
פּאַנקייק טייג אויף קעפיר דיפערז פּאָמפּע, רייַך טעם און פּראַנאַונסט קרימי אַראָמאַ. סאָדאַ, וואָס איז טייל פון די שיסל, איז נישט פארלאנגט צו שטיל מיט עסיק אָדער לימענע זאַפט. עס איז גענוג פשוט צו צעלאָזן עס אין קעפיר מאַסע, און דעמאָלט פאַרבינדן עס מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- מעל - 250 ג
- יי - 2 ברעקלעך
- צוקער - 2 טבספּ
- קעפיר 2,5% - 250 מל
- סאָדע - ½ צפּ
- בוילינג וואַסער - 250 מל
- זאַלץ - ½ צפּ
שריט דורך שריט
- סקוויררעלס קערפאַלי אפגעשיידט פון יאָוקס, זאַלץ און שאָקלען אין אַ דיק פּינע. ריין די יאָוקס קערפאַלי מיט צוקער, פאַרבינדן מיט פּוכיק פּראָטעין מאַסע און גיסן בוילינג וואַסער אָן סטאָפּפּינג צו בייַטש.
- לייג וואַרעם קעפיר. שטעלן די סיפטיד מעל, סאָדע און מישן ביז כאָומאַדזשיניאַס. לאָזן פֿאַר 10-15 מינוט אויף די קיך טיש.
- שמירן די פריינג פּאַן מיט מאַרגאַרינע. מיט אַ לאָנקע אָדער אַ גרויס לעפל, גיסן אַ טייג אין די דנאָ און פּרעגלען די פּאַנקייק יוואַנלי אויף ביידע זייטן.
דין טייג פֿאַר פּאַנקייקס אויף וואַסער, געשמאַק רעצעפּט
טייג פֿאַר פּאַנקייקס קענען קאָכן אַפֿילו אויף די מערסט פּראָסט פילטעריד וואַסער. און צו געשמאַק אַזאַ בעקערייַ וועט נישט טראָגן צו אַנאַלאָגועס געמאכט אויף זויער-מילך פּראָדוקטן, אָבער אויף סטרוקטור עס וועט זיין פיל מער דין, מילד און מעלטינג.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- מעל - 250 ג
- וואַסער - 2,5 ה
- עגגס - 2 ברעקלעך
- גרינס בוימל - 50 מל
- צוקער - 2 טבספּ
- זאַלץ - 2/3 צפּ
שריט דורך שריט
- לייטלי צונויפגיסן צוקער, זאַלץ און עגגס מיט אַ בלענדער. סלאָולי פאָרשטעלן וואַרעם וואַסער און מישן זייער גוט.
- סיפט מעל און לייגן אין קליין פּאָרשאַנז אין די טייג. קאָך און מאַכן זיכער אַז די לאַמפּס זענען צעלאָזן אין די פליסיק. אין די סוף לייגן זונרויז בוימל.
- לייטלי שמירן די פריינג פּאַן און ונ דורך היץ עס. גיסן די רעכט סומע פון טייג און באַקן פּאַנקייקס צו אַ מונדיר און אַטראַקטיוו גאָלדען כיו.
טייג פֿאַר פּאַנקייקס מיט האָלעס, אַ פּשוט רעצעפּט
קוקינג טייג פֿאַר פּאַנקייקס אַזאַ ווי אַ לאַגזשעריאַס שנירל, אין אַלגעמיין, ניט שווער. צו פאָרעם באַבאַלז אין די קעפיר-מעל מאַסע, וואָס טורנס אין פריינג אין עלעגאַנט שיין האָלעס, עס איז נייטיק צו געבן די טייג אַ ביסל צו שטיין, אָבער נישט אין די פרידזשידער, אָבער גלייַך אויף די קיך טיש. נאָך 30-40 מינוט, איר קענען בעשאָלעם אָנהייב באַקינג. פּאַנקייקס זענען געראַנטיד צו זיין זייער געשמאַק און טראַנספּעראַנט-יידל.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- קעפיר 3.2% - ½ ליטער
- עגגס - 2 ברעקלעך
- מעל - 350 ג
- סאָדע - ½ צפּ
- זאַלץ - 2/3 צפּ
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 צפּ
- מינעראַל וואַסער - 1 סט
- זונרויז ייל - 4 טבספּ
שריט דורך שריט
- קעפיר גיסן אין אַ ינאַמאַל פאַן, לייגן זאַלץ און עגגס, וויפּט מיט צוקער אין אַ ליכט פּינע. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און לייגן אויף מיטל היץ. היץ צו 60 ° C, סטערינג קעסיידער אַזוי אַז די מאַסע טוט נישט ברענען און טוט נישט שטעקן צו די דנאָ.
- אַראָפּנעמען פון די טעלער און סלאָולי באַקענען די סיפטיד מעל. קלאַפּן מיט וויסק צו מאַכן אַלע די ברעקלעך גיין זייער באַזונדער וועגן.
- אין אַ וואַרעם מינעראַל וואַסער, צעפירן די סאָדע און אַ דין טראַפּאַל אין די טייג אָן סטאַפּינג סטערינג.
- גיסן אין די זונרויז ייל און דזשענטלי מישן מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ.
- געבן די פּראָבע צו שטיין פֿאַר האַלב אַ שעה צו 40 מינוט און אָנהייב באַקינג.
- טרוקן די פריינג פּאַן הייס. פּאַנקייקס פּרעגלען אויף יעדער זייַט ביז שמינקע און דינען הייס צו די טיש.
לערנען צו מאַכן טייג פֿאַר פּאַנקייקס אין אַ פלאַש, ווידעא רעצעפּט
דאס איז אַ זייער ומגעוויינטלעך וועג צו מאַכן טייג פֿאַר פּאַנקייקס. ניט ענלעך אנדערע רעסאַפּיז, אַלע פּראָדוקטן זענען געמישט אין אַ סעראַמיק שיסל אָדער ינאַמאַל פאַן, אָבער אין דער רובֿ געוויינטלעך פּלאַסטיק פלאַש. אין דערצו, דעם אָפּציע אַלאַוז איר נישט צו נוצן מיד דער באַנד פון די פּרובירן. איר קענען פּרעגלען בלויז האַלב, און דעקן די רו מיט אַ דעקל און לייגן עס אין די פרידזשידער ביז ווייַטער צייַט.
ווי צו מאַכן טייג פֿאַר דין פּאַנקייקס
דער טייג פֿאַר פּאַנקייקס, אין וואָס עס איז פּלאַננעד צו ייַנוויקלען די פילונג, זאָל ניט נאָר זיין פּלאַסטיק און דין, אָבער אויך שטאַרק גענוג. אַנדערש, אַרייַנשטופּן, פרוכט, מינסט פלייש אָדער קיין אנדערע פילער וועט פשוט פאַלן אויס. דעם רעצעפּט דערציילט אין דעטאַל און אין דעטאַל ווי צו מאַכן אַ גאנץ טייג, וואָס וועט בישליימעס ופהיטן די פאָרעם און נישט ברעכן אין די מערסט קריטיש מאָמענט.