רעצעפּט פֿאַר פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז אין די ויוון
דעם רעצעפּט האט אַ פּלאַץ פון אַדוואַנטידזשיז קאַמפּערד מיט פריינג אָדער קווענטשינג. די שיסל בלייבט ווי געשמאַק, און איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קעסיידער מאָניטאָר עס און מישן עס. די עסאַנס פון קוקינג איז רידוסט בלויז צו דער צוגרייטונג פון ינגרידיאַנץ און די ריכטיק ברירה פון טעמפּעראַטור און קוקינג צייַט. אַזוי, איר דאַרפֿן זעקס סערווינגז פון יאַמי:
- 10-12 פּאַטייטאָוז
- ויסטער מאַשרומז אָדער מאַשרומז
- אַניאַנז - 1 פּיסי
- שוואַרץ פעפער, זאַלץ, סייווערי צו טעם
- גרינס אָדער מאַסלינע בוימל
- קעז פון שווער ווערייאַטיז (אַפּשאַנאַל)
- פּאַטייטאָוז זאָל זיין קלינד און שנייַדן אין קליין קובעס.
- מושראָאָמס מוזן אויך שנייַדן אין פּלאַטעס אָדער סטראָז.
- אָניאָנס שנייַדן אין דין רינגס אָדער סעמירינגז.
איידער איר שטעלן די ינגרידיאַנץ אין די ויוון, די ויוון זאָל זיין באַשטימט בייַ 200 דיגריז און לאָזן צו וואַרעם אַרויף.
אין דער דערווייל, מיר שמירן אַ הויך-טעמפּעראַטור שיסל מיט גרינס, קרעם אָדער מאַסלינע ייל און שטעלן די ערשטער פּלאַט פון פּאַטייטאָוז, דעמאָלט זאַלץ, פעפער און שפּריצן מיט אַ טשאַבראַ. פון אויבן יוואַנלי פאַרשפּרייטן די מאַשרומז און אויך אַ ביסל סאָלטיד. צו ענשור אַז די שיסל טוט נישט טרוקן צו טרוקן, לייגן האַלב אַ גלעזל פון בוילד וואַסער אָדער יויך (אויב עס איז, פון קורס) צו עס.
קוקינג זאָל זיין 35-40 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180-200 דיגריז.
עס וועט זיין זייער געשמאַק, אויב נאָר האַלב פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז שפּריצן גרייטיד קעז. רעכט צו דער טעמפּעראַטור, עס וועט פאַרשאַפן אַ ביסל, וואָס וועט געבן אַן נאָך טעם.
וואָס סאָסיז הצלחה פֿאַרבעסערן דעם שיסל
אויב איר ווילן צו דיווערסאַפיי דעם קאַסינאָ ביססעללער, מיר רעקאָמענדירן איר צו צוגרייטן אַ יידל קרימי קנאָבל סאָוס פֿאַר אים. די עסאַנס פון זייַן צוגרייטונג איז ווי גייט:
- נעמען 200 גראַמז פון קרעם קעז אָדער כאָוממייד זויער קרעם
- לייגן איין לעפל פון עסיק, דעמאָלט וויסק מיט אַ גאָפּל
- זאַלץ, פעפער, וואַרפן געהאַקט גרינז און מישן ווידער
- קוועטשן 1-2 קלאָוועס פון קנאָבל
- פֿאַר פּיקקאַנסי איר קענען דריפּן אַ ביסל טראפנס פון לימענע זאַפט
די ריזאַלטינג געמיש מוזן זיין געשטעלט אויף אַ נידעריק היץ און ברענגען צו אַ קאָכן. ווי באַלד ווי איר זען אַז דער סאָוס אנגעהויבן צו קאָכן און אַ העל געל בוימל ארויס אויף שפּיץ, עס זאָל זיין אַוועקגענומען פון די טעלער. די ריזאַלטינג ייל איז ויסגעשעפּט, נאָך וואָס די סאָוס איז נישט אַזוי פעט. געטאן!
אויב איר בעסער סאָסיז אין אַ פּאָמידאָר ווערסיע, איר קענען קאָכן לויט צו דער ווייַטער רעצעפּט. צו טאָן דאָס איר דאַרפֿן:
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 100 גר
- גרינס ייל - 1 טבספּ. l.
- עסיק - 1 טבספּ.
- קנאָבל - 1 גרויס דענטיקלע
- זאַלץ, פעפער
- גרינז (קראָפּ, גרין אַניאַנז)
גיסן פּאָמידאָר פּאַפּ אין העלפט אַ גלאז פון בוילינג וואַסער - קאָך.
נאָך וואָס, לייגן אויף אַ לעפל פון עסיק און זונרויז ייל, ווידער מיר קאָך צו אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע.
- לייג די סקוויזד קנאָבל, זאַלץ, פעפער
- אין די סוף מיר וואַרפן די שנוק גרינז און מישן
דער סאָוס איז זייער געשמאַק און פול.
בייקט קאַרטאָפל מיט מאַשרומז - דאָס איז אַ גרויס אָפּציע פֿאַר די וואס פּרובירן צו פאַרבינדן געשעפט מיט פאַרגעניגן. נאָך אַלע, מיט דעם טעכנאָלאָגיע, וויטאַמינס און שפּור יסודות פּראַקטאַקלי טאָן ניט פאַרלאָזן די עסנוואַרג. אויך דעם שיסל וועט בישליימעס פּאַסן וועדזשאַטעריאַנז און פּאַטיענץ מיט פּאַנקרעאַטיטיס, פֿאַר וואָס פלייש קיילים זענען טאַבו. ווי עס איז געווארן קלאָר - טייַער ינגרידיאַנץ טאָן ניט דאַרפֿן, אַ פּלאַץ פון צייַט עס טוט נישט נעמען, אָבער עס אַלע טורנס אויס זייער אַפּעטיטלעך. צוגרייטן זיך פֿאַר געזונט!