פילע מענטשן געהערט וועגן דעם שיסל, עטלעכע אַפֿילו געפרוווט עס, אָבער נישט אַלע פון זיי געפרוווט צו קאָכן אויף זייער אייגן. הייַנט מיר וועט זאָגן איר עטלעכע רעצעפּט פון קיסר און ברענגען אַ פּאָר פון אָפּציעס פֿאַר ריפיואַלינג פֿאַר אים פון באַרימט שעף.
און איצט אַ ביסל פון געשיכטע
עס פארקערט אויס אַז דער קיסר סאַלאַט האט גאָרנישט צו טאָן מיט די רוימער קייסער. פּריפּערינג די שיסל אנגעהויבן בלויז אין די אָנהייב פון די לעצטע יאָרהונדערט, און אין די יו. אויף די Independence Day פון די מדינה, אַ גרופּע פון זייער הונגעריק געסט באזוכט איינער פון די איטאַליעניש רעסטראַנץ.
און זינט דער קאָכן איז בלויז איין און די נומער פון פּראָדוקטן איז מינימאַל, ער באַשלאָסן צו מאַכן אַ ומגעוויינטלעך סאַלאַט צו יבערראַשן די וויזאַטערז. משמעות, ער האט עס, ווייַל די נאָמען פון וואָס קאָכן (קיסר קאַרדיני) און איז גערופן פאָלקס סאַלאַט איצט.
סעקרעץ פון קוקינג
עס זענען פילע ווערייאַטיז פון דעם שיסל און זיי זענען אַלע געשמאַק און אָריגינעל אין זייער וועג. איר קענען קלייַבן לעגאַמרע קיין, אָבער די הויפּט זאַך אַז איר דאַרפֿן צו וויסן איז די ריכטיק צוגעגרייט סאָוס. עס איז זי וואס גיט אַלע די טומל טויט.
Classic Caesar
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 100 ג
- פריש סאַלאַט בלעטער
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. l.
- קראַקערז אָדער כאָוממייד קראָוטאָנס - 100 ג
- ווערסטערסקיי סאָוס - 0,5 צפּ.
- לייַם - העלפט
- יי - 1 פּיסי.
- זענעפט (מיט גריינז) - 0,5 צפּ.
- זאַלץ און פעפער צו טעם
געטינג סטאַרטעד
- אין פאַקט, די סאַלאַט סאָוס וועט נישט נעמען איר פיל צייַט. די דנאָ פון אַ פלאַך גרויס שיסל איז קערפאַלי ווישן מיט אַ רעפטל פון קנאָבל. דעריבער לייגן אויף אים די הענט, טאָרן מיט בלעטער, סאַלאַט און קראָוטאָנס. דעמאָלט מיר גיסן די סאָוס און די סאַלאַט איז גרייט.
- איצט וועגן ריפיואַלינג. זי וועט האָבן צו טינקער מיט איר פֿאַר אַ ביסל מער. מיר ברענגען די וואַסער אין אַ טעפּעך צו אַ קאָכן און נידעריקער דער הינדל יי אין עס פּונקט פֿאַר איין מינוט, און דעמאָלט מיד פאַרבייַטן עס אונטער אַ טייַך פון קאַלט וואַסער. נאָך דעם, די יי זאָל זיין געשלאגן מיט אַ מיקסער, ביסלעכווייַז צו לייגן אַ וואָרטשעסטער סאָוס, קנאָבל געמיש און זענעפט. ווען דער געמיש ווערט מער אָדער ווייניקער כאָומאַדזשיניאַס, אָנהייב סלאָולי צו באַקענען מאַסלינע בוימל. ווען דער סאָוס ווערט דיק, לייגן לייַם זאַפט, זאַלץ און פעפער צו עס.
קיסר מיט הינדל
איר קענען נוצן ביידע בוילד פלייש און סמאָוקט פלייש. די שיסל, קאָכן לויט דעם רעצעפּט, איז מער באַרימט פֿאַר די באוווינער פון אונדזער לאַטאַטודז, וואס ווי סאַלאַט מיקסטשערז מיט פלייש.
איר דאַרפֿן:
- הינדל פלייש - 350 ג
- בוילד עגגס - 2 פּקס.
- בינטל פון סאַלאַט
- ווייַס ברויט אָדער לאַבן - 200 ג
- מאַסלינע בוימל - 100 מל
- זענעפט - 2 צפּ.
- קנאָבל - 2 קלאָוועס
- לימענע זאַפט - 3 טבספּ. l.
אופֿן פון צוגרייטונג:
- קנאָבל איז לעסאָף דורך די פּרעס און ביסלעכווייַז, איינער לעפל, מיר אָנהייבן צו לייגן מאַסלינע ייל, קעסיידער מיקסינג.
- ברויט שנייַדן אין קובעס אָדער סטריפּס און פּרעגלען אַ ביסל אין גרינס בוימל.
- טשיקקען קענען זיין שנייַדן אָדער געהאַקט אין דיין דיסקרעשאַן: קיובז, סלייסאַז אָדער סטראָז.
- סאַלאַט איז געוואשן און דאַר. דעריבער מיר טרער אונדזער הענט צו ברעקלעך. מיר רייַבן די קעז אויף די כאַבאַרניק.
- מיר נעמען אַ גרויס טעלער, רייַבן עס מיט קנאָבל און פאַרשפּרייטן די בלעטער פון די סאַלאַט. יוואַנלי פאַרשפּרייטן די קראָוטאָנס און ברעקלעך פון פלייש.
- מיר גרייטן די גאַז סטאַנציע. צו טאָן דאָס, צעטל די יאָוקס מיט אַ גאָפּל און מישן זיי מיט זענעפט. דערנאך, אין אַ דין טראַפּ, אָנהייב פּאָרינג מאַסלינע ייל מיט קנאָבל, קעסיידער מיקסינג די סאָוס. איר קענען לייגן זאַלץ און פעפער.
- דער סאָוס איז אויסגעגאסן אין אַ סאַלאַט געמיש, און שפּריצן מיט קעז אויף שפּיץ.