דו זאלסט נישט טראַכטן אַז מאַכן פליסיק שאָקאָלאַד אין שטוב דורך דיין אייגן הענט איז זייער שווער. פּראַקטיש כאַוסווייווז געפונען עטלעכע אָפּציעס פֿאַר זייַן צוגרייטונג. דער פּראָדוקט קען זיין צעלאָזן דורך ניצן עטלעכע מעטהאָדס. מיט דער הילף פון די ריזאַלטינג גלייז, איר קענען באַצירן קוגל, קייקס אָדער שטיקל. אַלע די פארגעלייגט רעסאַפּיז - אויף דער הרובע, אין די מייקראַווייוו אָדער אויף די וואַסער וואַנע - זענען אַטראַקטיוו ווייַל זיי טאָן נישט נעמען אַ פּלאַץ פון צייַט און נישט אַנדערש פון קאַמפּלעקסיטי. די הויפּט זאַך איז צו וויסן ווי פילע מינוט צו האַלטן די זיסקייַט אין די היץ, און סיסטאַמאַטיקאַללי גערודער עס, אַזוי אַז עס טוט נישט ברענען און טוט נישט פאָרעם אין פּריקרע לאַמפּס.
וועגן צו צעשמעלצן די שאָקאָלאַד אַזוי אַז עס איז פליסיק
האָוסעוויוועס געפונען עטלעכע ווונדערלעך, פּשוט און שנעל גענוג וועגן צו צעשמעלצן שאָקאָלאַד אין שטוב. איבערחזרן די טשיקאַווע מעטהאָדס, רילייינג אויף די פארגעלייגט פאָטאָס און ווידיאס, עס וועט נישט זיין שווער.פליסיק שאָקאָלאַד אויף אַ וואַסער וואַנע
די יזיאַסט וועג צו באַקומען פליסיק שאָקאָלאַד אויף אַ וואַסער וואַנע. דעם אופֿן איז זייער גרינג, אָבער ינוואַלווז אַ נומער פון באדינגונגען. עס איז ווערט געוואוסט אַז עס איז בעסטער צו נעמען אַ "ריין" פּראָדוקט פֿאַר באַהיצונג: אָן ניסלעך, מאַרמעלאַד, קיכלעך אָדער רייזאַנז. דער זאַץ פון שאָקאָלאַד זאָל זייַן מינימאַל. עס איז אויך ווערט געוואוסט אַז דיעס, פרייגראַנסיז, פּראַזערוואַטיווז און אנדערע אַדאַטיווז צעשטערן דעם טעם פון גלייז. אין דערצו, עס זאָל זיין דערמאנט אַז עס איז בעסטער צו צעלאָזן אַ מייַכל מיט אַ הויך קאַקאַאָ פּוטער. אויף אַ וואַסער וואַנע, די טיילז פון טונקל שאָקאָלאַד זענען מעלטדעד רימאַרקאַבלי, אָבער עס וועט נישט זיין מעגלעך צו טאָן די זעלבע פּראָצעדור מיט פּאָרעז זיסקייַט. די גאנצע פונט איז אַז עס איז נישט דיזיינד פֿאַר באַפּוצונג פון קייקס און אנדערע קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן.צו די טאָן! די ידעאַל לייזונג איז אַ קורוועטור און אַ פאַרבייַסן פאַרשיידנקייַט. זיי זענען בישליימעס העאַטעד, האָבן אַ אָפּטימאַל וויסקאָסיטי און דעמאָלט פאַרגליווערט געזונט.
- אַזוי, צו צעשמעלצן די קאַכל פון זיסקייַט אין אַ וואַסער וואַנע, ערשטער איר וועט דאַרפֿן צו מאָל די פּראָדוקט. עס ברייקס אין קליין סלייסאַז אָדער איז שנייַדן מיט אַ מעסער.
- קליינע ברעקלעך פון פאַרבייַסן זאָל זיין שטעלן אין אַ קליין טאָפּ אָדער שעפּ.
- איצט אַ פּאַן מיט אַ גרויס דיאַמעטער זאָל זיין אָנגעפילט מיט וואַסער און לייגן עס אויף אַ קליין פייַער. היץ די פליסיק זאָל זיין שטאַרק: אַרויף צו 70-80 דיגריז. פון אויבן, אַ קליין קאַנטיינער אָנגעפילט מיט צעבראכן שאָקאָלאַד איז פאַרפעסטיקט. אין דעם פאַל, עס איז פון פונדאַמענטאַל וויכטיקייט אַז דעם שיסל טוט נישט קומען אין קאָנטאַקט מיט די הייס פליסיק מיט זייַן דנאָ. אויב איר היץ די זיסקייַט אין אַ וואַסער וואַנע ריכטיק, דעמאָלט די באַהיצונג זאָל פאַלן אונטער די השפּעה פון פּאַרע.
- סיסטעמאַטישלי, די פּראָדוקט זאָל זיין סטערד. דאס וועט יזאַלי צעשמעלצן דעם קאַכל, אַוווידינג סטיקינג סנאַקס אויף די ווענט פון די קיילים. פֿאַר סטערינג, עס איז נייטיק צו נוצן אַ סילאַקאָון אָדער ווודאַן ספּאַטשולאַ. גלייז פֿאַר שטיקל אָדער אנדערע קולינאַריש מייַסטערווערקעס וועט זיין ווי עס זאָל, צוגעשטעלט אַז די טעמפּעראַטור אין די אויבערשטער טאַנק טוט נישט יקסיד 45 וו. אַנדערש, אַ מיעס ווייַס קאָוטינג פארמען אויף די פאַרפרוירן זיסקייַט.
Pay attention! צו צוגרייטן די קאַמפּאַזישאַן פון די אָפּטימום מדרגה פון וויסקאָסיטי, די שפּיץ קאַנטיינער טוט ניט דאַרפֿן צו זיין פארמאכט מיט אַ דעקל. אבער עס איז נייטיק צו מאַכן זיכער אַז די ספּלאַשיז פון וואַסער טאָן נישט באַקומען אין די שאָקאָלאַד מאַסע.עס בלייבט בלויז צו באַזייַטיקן די קאַנטיינער פון די טעלער און נוצן עס פֿאַר זייַן בדעה ציל.
שאָקאָלאַד באַהיצונג אין מייקראַווייוו
עס איז אן אנדער טשיקאַווע און גאַנץ פּשוט וועג צו באַקומען פליסיק שאָקאָלאַד. דעם אופֿן, וואָס איז געפונען דורך פּראַקטיש כאַוסווייווז, איז גרויס פֿאַר מאכן גלייז אויף שטיקל אָדער כאָוממייד ייַז קרעם. די אַטראַקטיוונאַס פון דעם צוגאַנג באשטייט אין די קאָמבינאַציע פון גיכקייַט, פּאַשטעס און דער אַוועק פון די דאַרפֿן צו שטיין בייַ די הרובע. פֿאַר מעלטינג טיילז מייקראַווייוו איז געניצט.- אַזוי, ווי צו צעשמעלצן שאָקאָלאַד מיט מאָדערן אַפּלייאַנסאַז? אַלץ איז זייער פּשוט. צו אָנהייבן מיט, זיסקייַט מוזן צעבראכן אין קליין ברעקלעך. איר קענען שפּאַלטן דעם קאַכל מיט אַ מעסער אין פּאָרשאַנז פון סלייסיז. דאס וועט לאָזן די נאַש צו ווערן מער אַפֿילו.
- די וואָרקפּיעסע איז טראַנספערד צו אַ שיסל בדעה פֿאַר נוצן אין אַ מייקראַווייוו ויוון. די שיסל איז געשטעלט ין די מיטל, וואָס מוזן טכילעס שטעלן אַרויף צו אַ קליין מאַכט: 250-300 וואטס. דער טייַמער זאָל זיין שטעלן פֿאַר 15-20 סעקונדעס.
- דער שאָקאָלאַד מאַסע איז יקסטראַקטיד פון די מייקראַווייוו און ונ דורך געמישט. דעריבער, די זאַץ איז אַוועקגענומען ווידער אין דער זעלביקער צייַט, אָבער די מאַכט איז רעקאַמענדיד צו ווערן שטארקער. דעם טשיקאַווע אופֿן וואָס איז געפונען דורך מאָדערן כאַוסווייווז, איז ריפּיטיד עטלעכע מאל. אָנפירן עס ווי פיל ווי עס נעמט צו גאָר צעלאָזן דעם זאַץ. עס זאָל נישט אַנטהאַלטן גאַנץ ברעקלעך. אין דעם פאַל, טאָן נישט וואַרפן די שאָקאָלאַד ווידער און ווידער. מאל עס איז גענוג צו קאָך מער ונ דורך די שאָקאָלאַד בילעט פֿאַר דעם שטיקל.
צו די טאָן! מעלט דעם וועג די זיסקייַט איז ריכטיק פערלי גרינג. די הויפּט זאַך איז צו וויסן אַז איר זאָל נישט אָוווערכיט עס. דעם וועט פירן צו יבעריק דעססערט געדיכטקייַט און די פאָרמירונג פון ומנייטיק פארביטערונג.
באַהיצונג שאָקאָלאַד מיט פּוטער אויף דעם הרובע
עס איז אן אנדער טשיקאַווע וואַריאַנט פון קוקינג פליסיק שאָקאָלאַד. זיין מעטרעסעעס האָבן שוין געפונען פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אויב די זיסקייַט איז העאַטעד אויף די הרובע ריכטיק, עס וועט דאַרפֿן צו לייגן בוימל. באַזירט אויף די פארגעלייגט פאָטאָס און ווידיאס אונטן, עס וועט זיין זייער גרינג צו טאָן דאָס.- צו מאַכן די שאָקאָלאַד מאַסע ריכטיק, איר דאַרפֿן צו מאָלן די פאַרטיק פאַרבייַסן קאַכל.
- עס איז נייטיק צו דעפראָסט די פּוטער אַ ביסל אין נאַטירלעך טנאָים און טיילן עס אין קליין ברעקלעך.
- ווייַטער, אַ קאַנסטראַקשאַן פון צוויי טאַנגקס איז קאַנסטראַקטיד אויף די טעלער לויט דעם פּרינציפּ פון אַ וואַסער וואַנע. אין די שפּיץ קאַנטיינער איז שיפטאַד צעבראכן שאָקאָלאַד. ווען עס איז אַ ביסל צעלאָזן, עס זאָל זייַן שטעלן אין בוימל.
- שאָקאָלאַד מאַסע מוזן קעסיידער גערודער אַזוי עס איז נישט פאַרברענען. אַזאַ פליסיק שאָקאָלאַד, דער צוגרייטונג פון וואָס טוט נישט נעמען פיל צייַט און מי, וועט ווערן אַ ווונדערלעך גלייז פֿאַר דעקערייטינג קאַנפעקשאַנערי.