איבערזעצונג פון דער איטאַליעניש נאָמען פון דעם סאָוס סאָונדס ווי "צעטרעטן, ענגשאַפט, רייַבן." פארוואס דעם נאָמען, עס ווערט קלאָר דורך די וועג עס איז צוגעגרייט.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- בלעטער פון באַסיל - 1 טבספּ.
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס
- סידער ניסלעך - 1/3 סט.
- פּאַרמעסאַן קעז (גרייטיד) - 1/3 טבספּ.
- מאַסלינע ייל - 0.5 טבספּ.
- זאַלץ - צו טעם.
אופֿן פון צוגרייטונג:
- ריין קנאָבל, וואַשן און ענגשאַפט עס מיט קנאָבל קלאָוועס;
- שווענקען, טרוקן, און דעמאָלט מאָלן די באַסיל, מישן עס מיט קנאָבל און ראַסטאָלקיטע אין אַ מאָרטער (קענען און אין אַ בלענדער) צו אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע;
- פּאַרמעסאַן קעז זאָל זיין גרייטיד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק;
- פיינלי צעהאַקן די ניסלעך און לייגן צו די צוגעגרייט סאָוס.
ווי אַ רעזולטאַט, איר וועט באַקומען אַ דיק, וויסקאַס, ווי פּלאַסטיסין, מאַסע. צו מאַכן עס מער פליסיק, איר זאָל גיסן מאַסלינע ייל דאָרט אין אַ דין טראַפּאַל, קעסיידער סטערינג די פּעסטאָ סאָוס. דער זאַץ פון אַזאַ אַ פֿאַרבייַסן קענען זייַן אַנדערש. אַזוי, איר קענען פאַרבייַטן באַסיל מיט רוקאָלאַ אָדער עגראַגאָן (טאַרהון), און אַנשטאָט פון צעדערבוים ניסלעך לייגן אַלמאַנדז אָדער גריכיש.
פּעסטאָ סאָוס, וועמענס קלאַסיש רעצעפּט כולל פּערמאַזאַן קעז, יוזשאַוואַלי טוט נישט דאַרפן נאָך זונרויז, ווייַל דעם סאָרט פון קעז איז גאַנץ געזאָלצן אין זיך. פֿאַר קוקינג, איר קענען נוצן אנדערע טייפּס פון שווער טשיזיז. אין דעם פאַל, איר זאָל פאַרלאָזנ אויף דיין אייגן געשמאַק, טאָמער די סאָוס וועט זיין סאָלטיד.
סטאָרידזש אופֿן
צו ראַטעווען די פּעסטאָ סאָוס פֿאַר אַ לאַנג צייַט, עס איז ראַמד אין אַ טרוקן ריין סלוי און געשטעלט אין אַ פרידזשידער. אויף שפּיץ פון דעם טאַנק איז רעקאַמענדיד צו גיסן מאַסלינע בוימל, אַ פּילקע פון 0.5 סענטימעטער דאַנקען צו אַזאַ אַ בוימל קישן סאָוס וועט נישט טרוקן אויס, און די ינטענסיטי פון זייַן רייעך וועט זיין רידוסט. נאָך אַלע, זיין צוגעגרייט פֿאַר די פאַקט אַז ווייַל פון די קעז פון סאָוס דיין פרידזשידער וועט געפֿינען די שמעקן פון אַ איטאַליעניש רעסטאָראַן. איידער נוצן די וואָרקפּיעסע, ערשטער דריינאַדזש די מאַסלינע ייל, נעמען די רעכט סומע פון סאָוס, און דעמאָלט אָפּקילן די בוימל. האַלטן די פּעסטאָ סאָוס אין דעם וועג פֿאַר וועגן צוויי וואָכן. איר קענען אויך פרירן דעם סאָוס אין ספּעציעל קאַנטיינערז - דאָס איז ווי עס איז סטאָרד פֿאַר עטלעכע חדשים.
פּעסטאָ סאָוס: וואָס צו עסן?
דער רעצעפּט איז אויך פּאַסיק פֿאַר פלייש, פיש און אַפֿילו ווי אַ סאַלאַט פֿאַר גרינס סאַלאַדס. אין דערצו, מיר פאָרשלאָגן אַ רשימה פון וואָס איז געגעסן מיט פּעסטאָ סאָוס:
- איר קענען פאַרשפּרייטן דעם סאָוס אויף סלייסאַז פון אַ טאַסטיש באַגועטטע אָדער אַ פריש לאַבן;
- גרילד אָדער גרילד פיש, פלייש אָדער וועדזשטאַבאַלז אונטער פּעסטאָ;
- סאָוס קענען זיין מוסיף צו מינסט פלייש און געמאכט מיט אים קוטלעץ, איר קענען נוצן עס אין קוטלעץ אין קיִעוו;
- אויך גרייטן פּאַטייטאָוז מיט פּעסטאָ.
